Bạn đang xem bài viết 4 cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc từ cơ bản đến chuẩn Itaewon Class tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
4 cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc từ cơ bản đến chuẩn Itaewon Class
Hàn Quốc nổi tiếng bởi những món canh đậu tương thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 4 cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc từ cơ bản đế chuẩn Itaewon Class nhé!
Canh đậu tương siêu đơn giản
Canh đậu tương chuẩn Itaewon Class
Canh đậu tương cá hồi
Canh đậu tương chay
1. Canh đậu tương siêu đơn giản
Nguyên liệu làm Canh đậu tương siêu đơn giản
Cho 2 người
Hành tây 1 củ
Khoai tây 1 củ
Bí ngòi 1/2 trái
Đậu hũ non 1 miếng
Hành boa rô 1 cây
Đậu tương 1 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn khoai tây tươi ngon
- Chọn mua những củ khoai tây vỏ trơn nhẵn, cầm chắc tay, cứng và có màu vàng, chọn những củ đều nhau.
- Không chọn những củ quá to, bị dập nát, dùng tay ấn vào bị mềm, lớp vỏ nhăn nheo, bị chảy nước hoặc trên thân củ có nhiều đốm sâu.
- Tuyệt đối không chọn những củ vỏ chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì sẽ rất độc và gây hại cho sức khỏe.
Cách chọn bí ngòi tươi ngon
- Chọn những quả có da láng bóng, xanh mượt, cứng, thuôn dài và cầm chắc tay.
- Không chọn những quả bị dập nát, có vết cắt, bị mềm.
Cách chế biến Canh đậu tương siêu đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu, khoai tây cắt khúc vừa ăn, bí ngòi cắt lát.
Hành tây cắt miếng nhỏ, hành boa rô cắt khúc nhỏ.
Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: Bạn có thể cắt đậu hũ thành hình chữ nhật, hình vuông tùy thích nhưng không nên cắt quá nhỏ khi nấu đậu sẽ dễ bị nát.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước đun sôi, sau đó cho khoai tây vào nấu 10 phút rồi thêm vào 1 muỗng canh đậu tương, 1 muỗng cà phê ớt bột và khuấy đều hỗn hợp.
Sau khi khoai tây chín khoảng 60%, bạn cho bí ngòi và hành tây vào nấu, canh cho bí ngòi vừa chín bạn cho đậu hũ, hành boa rô vào nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn mà điều chỉnh lượng ớt bột phù hợp nhé!
Thành phẩm
Món canh đậu tương siêu đơn giản và cực kì dễ làm. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, cảm nhận độ béo bùi của khoai tây và đậu hũ, vị cay mặn đặc trưng của đậu tương và ớt sẽ khiến bạn khó cưỡng lại đấy!
2. Canh đậu tương chuẩn Itaewon Class
Nguyên liệu làm Canh đậu tương chuẩn Itaewon Class
Cho 2 người
Củ cải trắng 200 gr
Hành boa rô 1 cây
Cá cơm khô 15 gr
Rong biển khô 15 gr
Tỏi 5 tép
Ớt bột Hàn Quốc 3 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng canh
Sốt Gochujang 50 gr
Kim chi 200 gr
Đậu hũ non 200 gr
Ba chỉ heo 200 gr
Trứng gà 2 quả
Gia vị 10 gr(đường/muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon
- Nên chọn mua những củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi, còn nguyên cuống và rễ với cuống tươi xanh, cứng và cầm chắc tay.
- Chọn những củ có vỏ sần sùi, mắc nhỏ, màu trắng ngà.
- Không chọn những củ cải mập mạp, phần đuôi mập ăn sẽ rất lạt và bị xơ.
- Không chọn những củ cải bị dập, mềm, xuất hiện vết thâm đen trên thân, cuống bị dập úng hoặc héo.
- Không nên chọn những củ cải căng bóng; đây là những củ rất có thể bị tiêm thuốc.
Cách chọn cá cơm khô ngon
- Lựa chọn những con cá có màu vàng, ngửi có mùi cá khô đặc trưng.
- Lựa chọn mua ở những địa điểm uy tín, bao bì có thời gian sản xuất mới, thời hạn sử dụng lâu và được đóng kín.
- Không lựa chọn cá bị ẩm ướt, có vết thâm, mốc, có mùi lạ.
Cách chọn thịt ba chỉ ngon
- Chọn thịt có màu hồng tươi, lớp mỡ xen kẽ lớp thịt chắc chắn, có màu sáng. Sờ vào thịt cảm nhận được độ đàn hồi, có mùi đặc trưng.
- Không chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ mỏng, không bám chắc vào da và thịt nạc, độ dày chưa tới 1cm thì đó là thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc. Thớ thịt có đốm trắng là thịt bị sán gạo.
- Không chọn thịt bị chảy nhớt, mềm không đàn hồi, có mùi hôi, màu thịt tái xanh.
- Đối với thịt ba chỉ nhập, đóng hộp bạn cần chọn những nơi uy tín để mua, lựa chọn thời gian sản xuất mới và hạn sử dụng còn lâu.
Cách chọn kim chi ngon
- Bạn có thể mua kim chi ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán thực phẩm uy tín.
- Bao bì được đóng hộp cẩn thận, không móp méo, hở, phồng,…và thời hạn sử dụng còn lâu.
- Ngoài ra, để đảm bảo an toàn bạn có thể tự làm kim chi ở nhà.
Cách chế biến Canh đậu tương chuẩn Itaewon Class
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu, củ cải trắng gọt vỏ, cắt lát mỏng với độ dày 1 – 1.5cm.
Hành boa rô cắt khúc nhỏ, tỏi cắt lát mỏng.
Thịt ba chỉ xắt lát mỏng hoặc bạn có thể mua thịt ba chỉ cuộn đóng hộp sẵn.
Nấu nước dùng và pha sốt ớt
Bắc nồi lên bếp và đổ vào 1.5 lít nước, cho phần củ cải trắng đã cắt khoanh cùng với 15gr cá cơm khô, 15gr rong biển khô vào nồi nấu trong 10 phút.
Dùng rây lược lấy nước dùng để làm nước dùng nấu canh.
Tiếp theo bạn tiến hành pha ớt bột, cho vào chén 3 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè và trộn đều.
Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị và sở thích bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột phù hợp.
Xào nguyên liệu
Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng phi thơm tỏi và hành boa rô.
Cho 200gr ba chỉ heo vào xào cho săn lại cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối. Tiếp theo cho 200gr kim chi vào xào thêm 5 phút.
Nấu canh
Cho phần nước dùng đã nấu ở bước 2 vào nồi thịt và kim chi cùng với 50gr sốt gochujang, 200gr đậu hũ non, 2 quả trứng gà, phần ớt bột đã pha dầu mè, hành boa rô và nấu trong 5 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Canh đậu tương chuẩn Itaewon Class được dùng kèm cơm trắng, cảm nhận vị cay cay của ớt, béo của đậu hũ và mềm ngọt từng miếng thịt ba chỉ, nhâm nhi cùng vài chén rượu soju là đậm chất ẩm thực Hàn Quốc đấy!
3. Canh đậu tương cá hồi
Nguyên liệu làm Canh đậu tương cá hồi
Cho 2 người
Tỏi 4 tép
Gừng 20 gr
Hạt bắp 50 gr
Bông cải xanh 150 gr
Đậu hũ non 150 gr
Cá hồi 500 gr
Dầu mè 10 ml
Đậu tương Hàn Quốc 100 gr
Hành lá 5 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Lựa chọn cá có mang còn máu đỏ không bị thâm đen. Lớp vảy sáng bóng không bị bong tróc, không có vết xước, va đập.
- Mắt cá có màu trong, sáng thấy rõ con ngươi không bị đục hoặc ngả vàng.
- Đối với những miếng cá hồi phi lê, bạn dùng tay ấn nhẹ, lựa chọn những miếng cá có độ đàn hồi, có mùi đặc trưng, có màu cam.
- Không lựa chọn cá có mùi lạ, bị chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm đen hay màu sắc tái xanh, bị dập, xước.
Cách chọn mua bông cải xanh ngon
- Lựa chọn bông cải có màu càng xanh đậm thì càng ngon, phần cuống chắc cứng không bị mềm dẻo.
- Ngoài ra, bông cải có phần chính giữa bông nhô cao thì sẽ ngon hơn so với bông bằng phẳng.
- Nên lựa chọn bông cải càng nhiều bông sẽ lợi hơn cho bạn.
- Không lựa chọn bông có phần cuống bị mềm dẻo, bông bị thâm, sâu hoặc dập nát, chảy nhớt.
Cách chế biến Canh đậu tương cá hồi
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi cắt đôi, gừng cắt lát mỏng, bắp non gọt lấy hạt bỏ cùi.
Cá hồi cạo vảy, rửa sạch. Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành những bông nhỏ vừa ăn.
Đậu hũ non cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm các nguyên liệu qua nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh giúp loại bỏ các chất bụi bẩn. Đối với cá hồi sẽ khử mùi tanh hiệu quả hơn.
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp cho vào 10ml dầu mè đun nóng rồi cho tỏi và gừng đã cắt nhỏ vào phi thơm, sau đó bạn cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi khoảng 10 phút với lửa lớn.
Tiếp tục cho bông cải xanh và bắp vào luộc chín.
Khi cải và bắp chín bạn cho vào 100gr đậu tương Hàn Quốc vào nồi và khuấy tan.
Mách nhỏ: Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột Hàn Quốc vào để tăng thêm hương vị.
Nấu canh
Hạ lửa nhỏ, cho cá hồi vào nấu trong 8 – 10 phút, sau đó cho đậu hũ vào, trang trí thêm ít hành lá là hoàn tất.
Lưu ý: Nấu canh trên lửa nhỏ sẽ giúp cá hồi chín mềm, không bị khô.
Thành phẩm
Bạn có thể vớt cá hồi ra, rưới lên một ít nước tương và dầu mè ăn kèm với canh đậu tương và cơm trắng.
Thưởng thức món canh đậu tương cá hồi ấm nóng, thơm béo vị cá và đậu hũ sẽ vô cùng bắt cơm đấy!
4. Canh đậu tương chay
Nguyên liệu làm Canh đậu tương chay
Cho 2 người ăn
Đậu hũ trắng 1 miếng
Nấm kim châm 100 gram
Khoai tây 2 củ
Tương đậu Hàn Quốc 2 muỗng canh
Ớt sừng 2 trái
Ớt bột hàn quốc 1/2 muỗng canh
Muối hồng 1/2 muỗng cà phê
Hành tây 1 củ
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh đậu tương chay
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Hành tây bỏ vỏ, cắt để tạo thành múi cau.
Nấm kim châm bỏ phần gốc và rửa sạch.
Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn nên hầm 2 lít nước rau củ để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Nấu canh
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước hầm rau củ vào nồi. Đợi nước sôi cho 2 muỗng canh tương đậu Hàn Quốc vào, khuấy đều và nấu tan tương đậu ra.
Tiếp đến, bạn cho khoai tây vào nấu 5 – 10 phút rồi thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối hồng, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và khuấy đều hỗn hợp lại, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút.
Sau đó, bạn cho đậu hũ trắng, hành tây, ớt sừng và nấm kim châm vào nồi và nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn múc canh tương đậu chay ra thố, thêm 1 ít hành boaro cắt lát mỏng lên rồi dùng nóng với cơm trắng.
Canh có mùi thơm nhẹ của tương đậu kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm cùng vị béo mềm của đậu hũ trắng. Đây không chỉ là món canh thơm ngon, hấp dẫn mà còn dinh dưỡng cho cả gia đình và bạn bè nữa đấy! Bắt tay thực hiện ngay nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Bạn có thể mua đậu tương, ớt bột Hàn Quốc ở những siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm uy tín hoặc Bách hóa XANH.
- Lựa chọn sản phẩm được đóng gói bao bì nguyên vẹn, không bị lủng, móp, phồng. Thời gian sản xuất còn mới và thời hạn sử dụng càng lâu càng tốt.
- Lượng đậu tương, ớt bột còn dư, bạn có thể cho vào chai lọ, hộp đựng thực phẩm đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Lựa chọn những miếng đậu hũ non trắng, có mùi thơm đậu nành; nếu miếng đậu có màu vàng hoặc có mùi vôi là đậu hũ chứa nhiều thạch cao.
- Không nên chọn những miếng đậu hũ non cầm chắc tay, miếng vuông vức.
- Bạn có thể mua đậu hũ non ở chợ, siêu thị, các cửa hàng bán thực phẩm uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm ở nhà vừa an toàn, vừa tiện lợi.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 4 cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc từ cơ bản đến chuẩn Itaewon Class tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
