Bạn đang xem bài viết 5 cách làm tàu hũ ky kho chay đậm đà, hao cơm lại cực đơn giản tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
5 cách làm tàu hũ ky kho chay đậm đà, hao cơm lại cực đơn giản
Tàu hũ ky là một món chay có rất nhiều biến tấu đa dạng mà vẫn giữ hương vị dai ngon, đậm đà. Cùng vào bếp thực hiện 5 cách làm tàu hũ ky kho đổi bữa nhé.
Tàu hũ ky kho măng
Tàu hũ ky kho mắm me
Tàu hũ ky kho tiêu
Tàu hũ ky kho thơm
Tàu hũ ky kho gừng
1. Tàu hũ ky kho măng
Nguyên liệu làm Tàu hũ ky kho măng
Cho 2 người
Măng tươi 300 gr(đã luộc chín)
Lá lốt 20 lá
Tàu hũ ky 30 gr
Ớt khô 5 trái
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Cách chọn mua măng tươi ngon
- Bạn nên chọn những củ có hình thô, dáng thẳng, không cong vẹo, các đốt măng đều nhau.
- Măng có vỏ mỏng, không bị úa vàng và không bị héo.
- Khi cầm măng chắc tay, có mùi thơm đặc trưng.
- Bạn nên chọn những củ măng giòn, nhiều nước, có những đường vân khi ăn sẽ ngon hơn.
- Không nên chọn măng có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường, có đốm, lá vàng, nát.
-800x450-12.jpg)
Cách chế biến Tàu hũ ky kho măng
Sơ chế nguyên liệu
Măng mua về, bạn nên luộc sơ lại để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Cắt măng thành các lát dày khoảng 1/4 lóng tay.
Lá lốt bỏ những lá hư và bị sâu, rửa sạch sau đó cắt nhuyễn.
Đối với tàu hũ ky, bạn cắt thành các miếng dày 2 lóng tay.
Chiên tàu hũ ky
Đổ 100ml dầu ăn vào chảo, cho tàu hũ ky vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.
Kho măng với tàu hũ ky
Để lại trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lại lượng dầu thừa đã chiên tàu hũ ky) đun nóng, cho ớt khô và măng vào đảo 5 phút.
Tiếp đến nêm nếm các gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt vào và trộn đều.
Cuối cùng đổ 100ml nước lọc, lá lốt và tàu hũ ky chiên vào chảo, đảo đều và kho trên ngọn lửa trung bình khoảng 15 phút cho đến đi gần cạn nước thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món tàu hũ ky kho măng đã hoàn thành rồi nè bạn. Thật nhanh chóng và dễ làm đúng không nào? Miếng măng thơm phức thấm đều gia vị, còn tàu hũ ky ăn dai dai, đậm đà. Bạn hãy làm thử và chia sẻ thành quả cho KitchenAZ nhé.
2. Tàu hũ ky kho mắm me
Nguyên liệu làm Tàu hũ ky kho mắm me
Cho 4 người
Tàu hủ ky non chiên 400 gr
Me vắt 30 gr
Nước mắm chay 3 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Đường 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Ớt sừng không cay 1 trái(băm nhỏ)
Hành boa rô 1 ít(băm nhỏ)
Mè trắng rang 1 ít(trang trí)
Hình nguyên liệu
-800x450-3.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, nồi, xiên tre,…
Cách chế biến Tàu hũ ky kho mắm me
Xiên tàu hũ ky
Bạn xiên tàu hũ ky vào các xiên tre.
Mách nhỏ: nếu không có tàu hũ chiên sẵn, bạn có thể mua về tự chiên trên ngọn lửa vừa đến khi tàu hũ ky vàng là được.
Nấu nước sốt me
Cho 30gr me vắt và 250ml nước lọc vào nồi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa 5 phút để me ra hết chất chua. Sau đó vớt hạt me ra, cho vào 3 muỗng canh nước mắm chay và 3 muỗng canh đường, khuấy đều. Nấu cho đến khi đường tan và nước sốt sôi lại thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn nêm nếm lại để nước sốt hợp khẩu vị với gia đình mình nhé.
Kho tàu hũ ky với nước sốt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho đầu hành boa rô và ớt sừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt bột đảo đều. Tiếp theo, cho nước sốt me và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào.
Khi nước sốt sôi, cho các xiên tàu hũ ky vào chảo và kho cho đến khi nước cạn.
Rắc thêm lá boa rô cắt nhỏ và 1 ít hạt mè rang lên trang trí.
Mách nhỏ: bạn nhớ lật xiên thường xuyên để tàu hũ ky thấm đều gia vị nhé.
Thành phẩm
Vậy là món ăn đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi. Từng xiên tàu hũ thấm đều gia vị, thơm phức, vị chua ngọt thanh nhẹ ắt hẳn sẽ làm gia đình bạn hao cơm lắm đây.
3. Tàu hũ ky kho tiêu
Nguyên liệu làm Tàu hũ ky kho tiêu
Cho 2 người
Tàu hũ ky 100 gr
Hành lá 1 ít
Ớt 1 ít
Tương ớt 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ tiêu/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
-800x450-4.jpg)
Cách chế biến Tàu hũ ky kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Tàu hũ ky tươi rửa qua 2 lần nước muối. Cắt thành các miếng nhỏ cỡ 1 lóng tay.
Mách nhỏ: bạn có thể chiên tàu hũ ky để làm món ăn này nhé.
Ướp tàu hũ ky
Trộn đều tàu hũ ky với 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/4 muỗng canh đường, 1 ít tiêu, 1 ít bột ngọt (nếu thích).
Để 15 – 20 phút cho tàu hũ ky thấm đều gia vị.
Kho tàu hỹ ky
Bắc 1 cái chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho 1 muỗng canh đường vào để làm nước màu. Khi đường tan và chuyển sang màu vàng nâu, tắt bếp và cho vào 1 ít nước lọc, dùng đũa khuấy đều.
Bật bếp lửa nhỏ, cho tàu hũ ky vào đảo đều để nước màu thấm. Khi tàu hũ ky đã lên màu đẹp, cho khoảng 5 muỗng canh nước lọc vào chảo và kho tiếp.
Khi nước gần cạn, cho 1 muỗng canh tương ớt vào và kho cho đến khi cạn nước.
Rắc vài lát ớt, hành lá băm nhỏ và tiêu lên để trang trí.
Mách nhỏ: Trong quá trình kho, bạn nêm nếm lại để món ăn vừa miệng nhé.
Thành phẩm
Món tàu hũ ky kho tiêu toả ra mùi thơm nồng, rất là hấp dẫn và bổ dưỡng. Bạn nào ngại các món kho có dùng dầu ăn thì có thể làm theo công thức này nhé.
4. Tàu hũ ky kho thơm
Nguyên liệu làm Tàu hũ ky kho thơm
Cho 2 người
Tàu hủ ky tươi 2 miếng
Thơm 1/2 trái
Ớt 1 ít
Tỏi 4 tép
Đầu hành lá 1 ít
Nước dừa tươi 1 chén
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Hành tím 3 củ
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh
Dầu ăn 150 ml
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Về màu sắc: bạn cần chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi, có thể còn một vài mắt hơi xanh. Trái thơm vàng đều thì độ ngọt càng cao. Tránh chọn những trái không đều màu, nhất là vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức.
- Mắt thơm: Nên chọn quả có mắt thơm lớn, thưa.
- Mùi thơm: Ngửi mùi ở phần cuối của trái để kiểm tra mức độ tươi và chín của thơm. Nên chọn những trái có mùi thơm ngọt và tươi. Nếu không có mùi hoặc tỏa mùi quá ít là do trái chưa chín. Ngược lại, những trái có mùi chua lên men là những quả thơm quá chín.
- Cảm nhận bằng tay: Những trái thơm tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ thơm sẽ không bị lõm vào. Không chọn những quả có vỏ nổi nấm mốc, rỉ nước hay bị nứt là những dấu hiệu cho thấy trái thơm đã bị hư hỏng.
-800x450-8.jpg)
Cách chế biến Tàu hũ ky kho thơm
Sơ chế nguyên liệu
Bạn băm nhỏ hành tím, tỏi và hành lá. Đầu hành lá cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay. Ớt cắt lát để tí trang trí.
Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cùi rồi cắt thành các khối vừa ăn.
Chiên tàu hũ ky
Cho 150ml dầu ăn vào chảo. Chiên tàu hũ ky trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Sau đó vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Dùng kéo cắt tàu hũ ky thành các miếng vừa ăn.
Kho tàu hũ ky với thơm
Sử dụng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn (lượng dầu đã chiên tàu hũ ky) cho vào trong chảo, thêm nửa muỗng canh đường và dùng đũa khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi vàng thì cho thơm vào xào khoảng 2 phút. Sau đó đổ 1 chén nước dừa tươi vào.
Khi nước sôi, cho 2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay và khuấy đều để các gia vị tan hết.
Cho tàu hũ ky vào chảo, đảo đều để tàu hũ ky thấm đều gia vị. Cho đầu hành và ớt vào, đến khi nước gần cạn thì cho thêm hành lá băm nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn nêm nếm lại gia vị để món ăn hợp khẩu vị với gia đình mình nhé.
Thành phẩm
Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi nào! Từng lát thơm ngọt thanh và chua nhẹ, tàu hũ ky dai, đậm đà và thơm phức mùi đậu nành. Món này ăn tuyệt nhất là khi còn nóng đó. Bạn thử làm nhé!
5. Tàu hũ ky kho gừng
Nguyên liệu làm Tàu hũ ky kho gừng
Cho 3 người
Tàu hũ ky khô 250 gram
Nấm đùi gà 200 gram
Gừng 1 củ
Bột năng 5 muỗng canh
Hành Boaro 100 gram
Gia vị 1 ít(nước mắm chay/đường/hạt nêm chay/bột nghệ/tương ớt/tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tàu hũ ky kho gừng
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà bạn mang đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút thì vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Sau đó bạn mang nấm đi cắt bỏ phần đầu và gốc rồi cắt thành lát vừa ăn.
Tàu hũ ky lá khô thì bạn đem ngâm nước cho đến khi tàu hũ ky nở mềm.
Gừng rửa sạch, xắt sợi.
Hành Boaro rửa sạch, băm nhỏ.
Tàu hũ ky cuộn nấm
Bạn chuẩn bị 1 tô bột năng, bạn lấy miếng nấm đùi gà nhúng vào tô bột để áo đều 2 mặt nấm.
Tiếp đó, bạn trải đều tàu hũ ky ra thớt rồi cho 2 lát nấm đã lăn bột lên, sau đó bạn cuộn tròn.
Chiên tàu hũ ky cuộn nấm
Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đến khi dầu sôi thì bạn cho tàu hũ ky vào chiên ở lửa vừa.
Khoảng 2 – 3 phút, khi tàu hũ ky bắt đầu chín vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ra dĩa.
Tiếp đến, bạn xắt lát vừa ăn rồi cho vào thố hoặc nồi đất.
Làm nước sốt kho
Bạn cho lần lượt 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3/4 chén nước lọc vào tô và khuấy đều.
Bạn bắc chảo khác lên bếp, phi thơm 1 ít dầu ăn với 1 muỗng canh Boaro, 1 muỗng canh gừng xắt sợi.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp sốt kho vào chảo, nấu ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hỗn hợp sệt lại.
Kho tàu hũ ky
Bạn cho vừa sốt kho vừa nấu ở trên vào thố tàu hũ ky, rồi đặt thố lên bếp và kho trong vòng 10 phút cho sốt thấm vô tàu hũ ky.
Thêm vài trái ớt và gừng xắt sợi để thêm hương vị món ăn.
Thành phẩm
Tàu hũ ky kho gừng sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng đẹp mắt, vàng ươm. Miếng tàu hũ ky thơm mùi gừng cuộn cùng nấm dai giòn, thấm sốt đậm đà, vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng cùng rau củ luộc, để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn nhé!
Cách chọn mua tàu hũ ky tươi ngon
- Bạn nên chọn tàu hủ ky hơi trong, có màu trắng hơi ngả vàng nhạt sẽ đảm bảo là tàu hủ ky chất lượng, không bị pha màu.
- Không chọn các lá tàu hũ ky đã cũ, nổi mốc, xuất hiện các vết đốm lạ.
- Bạn nên mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng tàu hũ ky. Đối với những sản phẩm đóng gói sẵn, cần kiểm tra bao bì nguyên vẹn, còn hạn sử dụng.
- Ngoài ra bạn có thể tự làm tại nhà để vừa đảm bảo an toàn sức khoẻ, vừa tiện lợi nhé.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 5 cách làm tàu hũ ky kho chay đậm đà, hao cơm lại cực đơn giản tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
