Bạn đang xem bài viết 2 cách làm cá rô phi hấp xì dầu và hấp bia mềm ngon đậm đà hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm cá rô phi hấp xì dầu và hấp bia mềm ngon đậm đà hấp dẫn
Cá rô hấp xì dầu và hấp bia là 2 món hấp thơm ngon nhưng lại rất dễ làm. Sự hòa quyện giữa thịt cá mềm và hương liệu thơm nồng đậm đà vô cùng hấp dẫn. Chần chừ gì mà không cùng vào bếp thực hiện 2 món ăn ngon này ngay nhé!
Cá rô phi hấp xì dầu
Cá rô phi hấp bia
1. Cá rô phi hấp xì dầu
Nguyên liệu làm Cá rô phi hấp xì dầu
Cho 4 người
Cá rô phi 1 con
Rau thì là 100 gr
Hành lá 1 ít
Tiêu sọ 5 muỗng cà phê(xay)
Sả 6 cây
Ớt 6 trái
Gừng 1 củ
Nước tương 5 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
-800x450-1.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Nồi xừng hấp, dao, kéo, đĩa, muỗng,…
Cách chế biến Cá rô phi hấp xì dầu
Sơ chế cá rô phi
Cá rô phi mua về bạn làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Sau đó, dùng dao khứa các đường chéo ở 2 bên mặt cá nhằm giúp gia vị được thấm nhanh và cá mau chín.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thì là và hành lá mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 1 lóng tay.
Gừng đập dập và băm ra. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ.
Sả bạn rửa sạch, lấy phần gốc, đập dập và băm nhuyễn.
Cho gia vị lên cá
Cá rô phi sau khi được sơ chế sẽ được ướp cùng hỗn hợp các gia vị: gừng băm nhuyễn, thì là cắt khúc, ớt cắt nhỏ và gừng băm.
Chà các gia vị lên toàn thân cá, sau đó cho 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 5 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước mắm lên rồi tiếp tục chà cho gia vị thấm đều trên cá.
Phần thì là và hành lá đã cắt khúc bạn nhét vào ruột cá trong lúc chà gia vị.
Làm tương tự với phần còn lại của cá. Ướp tất cả trong 15 – 20 phút.
Hấp cá
Cá sau khi đã thấm gia vị cho vào nồi và bắt đầu hấp lên. Cá chín và món ăn tỏa lên mùi hương thơm ngon từ nước tương là món ăn đã hoàn thành.
Mách nhỏ: Trong thời gian hấp bạn có thể cho thêm 1 ít nước tương để món ăn được đậm đà hơn.
Thành phẩm
Món cá rô phi hấp xì dầu thơm lừng mùi nước tương, cá mềm ngọt thịt, cùng với sự kết hợp giữa các nguyên liệu quen thuộc tạo nên điểm hấp dẫn riêng cho món ăn. Món cá hấp này ăn cùng cơm hay cuộn rau với bún ăn đều ngon. Chúc bạn thành công!
2. Cá rô phi hấp bia
Nguyên liệu làm Cá rô phi hấp bia
Cho 3 người
Cá rô phi 1 con
Bia 100 ml
Thì là 1 ít
Sả 6 cây
Riềng 2 củ
Gừng 1 củ
Hành tím 2 củ
Ớt 4 trái
Me sống 1 trái
Hạt tiêu 1 ít
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
-800x450-35.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Nồi xừng hấp, dao, kéo, đĩa, muỗng,…
Cách chế biến Cá rô phi hấp bia
Sơ chế cá rô phi
Cá rô phi mua về làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Sau đó, dùng dao khứa các đường ở 2 bên mặt cá nhằm giúp gia vị được thấm nhanh và cá mau chín.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thì là mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 1 lóng tay.
Gừng đập dập và băm ra. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím cắt nhỏ.
Sả bạn rửa sạch, lấy phần gốc, đập dập và cắt nhỏ. Phần ngọn sả còn lại giữ lại để hấp cá nhé.
Riềng bạn rửa sạch rồi băm nhỏ ra.
Cho gia vị lên cá
Ướp cá cùng với các nguyên liệu đã sơ chế gồm: sả băm nhỏ và giữ lại phần thân trên, ớt cắt nhỏ, riềng băm, hành tím thái nhỏ, 1 quả me được bẻ đôi, gừng băm và thì là cắt nhỏ.
Sau đó, bạn cho 100ml bia vào rồi trộn đều các gia vị và chà vào cá để gia vị được thấm nhanh hơn. Ướp cá trong khoảng 15 phút.
Hấp cá
Sau 15 phút ướp cá, chúng ta cho cá vào nồi và hấp đến khi cá chín là có thể dùng được.
Thành phẩm
Món cá rô phi hấp bia này độc đáo khi cho bia vào hấp, cá mềm và thấm gia vị vừa đủ. Món ăn này ăn cùng cơm cũng rất ngon, không bị ngán và lại rất dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!
Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon
- Nên chọn mua cá rô phi đực có mình tròn, cân nặng khoảng từ 1.5kg – 2kg sẽ nhiều thịt, thịt cá chắc và béo, phù hợp để hấp hơn.
- Nếu kho cá, bạn có thể lưu ý mua cá cái, cá có bụng to chứa nhiều trứng ăn sẽ béo hơn.
- Mang cá sẽ có màu đỏ tươi chứ không bị bầm đi. Cá ngửi không thấy mùi khó chịu là cá rô phi ngon.
Cách sơ chế cá rô phi sạch, không tanh
- Bước 1: Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 – 3 lần bằng nước sạch.
- Bước 2: Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.
- Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.
- Bước 4: Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.
- Bước 5: Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).
- Bước 6: Rửa sạch lại cá 2 – 3 lần rồi để ráo.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm cá rô phi hấp xì dầu và hấp bia mềm ngon đậm đà hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
