Bạn đang xem bài viết Cách nấu cơm gà chiên mắm tỏi thơm ngon đậm đà hấp dẫn ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách nấu cơm gà chiên mắm tỏi thơm ngon đậm đà hấp dẫn ăn là ghiền
Nếu bạn đang thèm cơm gà mà chẳng thể tìm được một quán ưng ý? Đừng lo, món cơm gà chiên mắm tỏi đậm đà, thơm nức và đẹp mắt mà KitchenAZ chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện ngay món từ gà yêu thích ngay tại nhà rồi đó! Cùng vào bếp ngay bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cơm gà mắm tỏi
Cho 2 người
Đùi gà góc tư 2 cái
Cơm nguội 2 chén(loại chén ăn cơm)
Tỏi băm 4 muỗng canh
Tỏi phi 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Trứng gà 1 quả
Bột năng 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 500 ml(dùng để chiên gà)
Dầu ăn 4 muỗng canh(dùng để chiên cơm và làm sốt mắm tỏi)
Gừng 1 củ(nhỏ)
Rau xà lách 2 nhánh
Cà chua 1 trái
Dưa leo 1 trái
Dầu màu điều 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ tiêu/ hạt nêm/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đùi gà tươi ngon
- Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn nhẹ vào thịt cảm nhận được độ đàn hồi.
- Chọn thịt đùi gà có màu sắc đỏ hồng, không có mùi hôi hay chảy nhớt.
- Không nên chọn những đùi có da với thịt lỏng lẽo, có màu sẫm, bầm tím hay tụ máu.
Cách chọn mua trứng tươi ngon
- Trứng gà tươi sẽ có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Trong khi quả trứng gà để lâu thì phần vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều hơn.
- Dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
- Cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày. Ngược lại không có tiếng động là trứng gà tươi.
Nơi mua tỏi phi
Bạn có thể chọn mua tỏi phi làm sẵn được bán tại các chợ, cửa hàng Bách hoá XANH trên toàn quốc hoặc mua online qua trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm tỏi tại nhà với công thức từ KitchenAZ như sau:
-800x450.jpg)
Cách chế biến Cơm gà mắm tỏi
Sơ chế thịt gà
Bạn rửa sơ đùi gà qua với nước, sau đó, ngâm đùi gà với muối pha loãng trong 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt gà qua 2 – 3 lần nước nữa.
Bạn nấu 1 lít nước trên bếp, khi nước sôi, bạn cho đùi gà vào và luộc từ 10 – 12 phút cho gà chín đều.
Để gà thơm ngon hơn nữa, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng 1 củ gừng đập dập và nấu sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho đùi gà vào và chần sơ từ 1 – 2 phút nữa rồi vớt gà ra và để ráo.
Tiếp đến, bạn cho lên đùi gà 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi đeo bao tay ni lông và xoa bóp khắp hai mặt của đùi. Để gà khi chiên giòn hơn, bạn cho tiếp 2 muỗng cà phê bột năng lên đùi gà, thoa đều cả hai mặt là được.
Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:- Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch.
- Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được.
- Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và hòa với 1 ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp rượu gừng này lên thịt gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả
Chiên gà
Bạn cho 500ml dầu vào chảo, khi dầu sôi, bạn nhẹ nhàng cho đùi gà vào và chiên trên lửa vừa. Để gà được chín đều, bạn nên chiên gà trong chảo ngập dầu.
Ngoài ra, trong lúc chiên bạn cũng nên dùng vá (muôi) để rưới dầu lên giúp gà có lớp da vàng và giòn hơn.
Khi đùi gà chín và có màu vàng đẹp mắt, bạn gắp gà ra và để ráo dầu.
Mách nhỏ: Lúc chiên có thể thêm vào chảo dầu một ít hạt muối, một vài trái ớt hoặc một ít bột mì, bột năng giúp cho dầu không bị văng.
Trộn cơm
Bạn cho 2 chén cơm nguội vào tô lớn lớn cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đập 1 quả trứng gà vào rồi trộn đều hỗn hợp.
Chiên cơm
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm.
Khi tỏi vàng, bạn cho cơm vào và chiên trên lửa vừa. Khi chiên cơm, bạn lưu ý đảo thật đều tay để cơm không bị khét hay dính đáy chảo.
Khi cơm dậy mùi thơm và tơi, bạn cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều thêm 1 phút nữa và tắt bếp.
Làm gà chiên mắm
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho 3 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn tắt bếp và cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều cho đường tan và bật bếp trở lại ở mức lửa nhỏ.
Khi sốt mắm tỏi đã hoà quyện, bạn cho đùi gà vào và đảo đều trên lửa vừa cho đến khi gà thấm đều phần sốt là được.
Bạn cho cơm vào chén, nén chặt rồi cho ra đĩa cùng 2 nhánh rau xà lách, cà chua cắt lát và dưa leo cắt lát. Sau đó, bạn đặt đùi gà bên cạnh cơm, rắc thêm 1 muỗng canh tỏi phi lên cả gà và cơm là hoàn thành.
Thành phẩm
Món cơm gà mắm tỏi đã hoàn thành, đẹp mắt và thơm ngon chẳng khác gì ngoài hàng. Cơm có màu vàng ươm bắt mắt, thịt gà lại vàng giòn và hương thơm toả khắp gian bếp.
Thịt gà mềm, chắc thịt, thấm đều phần sốt mắm tỏi đậm đà ăn cùng cơm và các loại rau củ thì không còn gì bằng nữa. Nếu thích, bạn có thể chấm gà với tương ớt hay tương xí muội để tăng thêm độ ngon cho món ăn nhé!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách nấu cơm gà chiên mắm tỏi thơm ngon đậm đà hấp dẫn ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
