Bạn đang xem bài viết Áp chảo là gì? Kỹ thuật áp chảo và các món áp chảo đơn giản dễ làm tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Áp chảo là gì? Kỹ thuật áp chảo và các món áp chảo đơn giản dễ làm
Nếu yêu thích nấu ăn, hẳn bạn không còn xa lạ với áp chảo: đây là phương pháp chế biến không chỉ giúp món ăn có được hương vị nguyên bản còn giữ được gần như tất cả giá trị dinh dưỡng vốn có của mình. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu rõ ràng và đầy đủ hơn về áp chảo và kĩ thuật áp chảo chuẩn đầu bếp nhé!
1. Áp chảo là gì?
2. Cách để có món áp chảo ngon
Chọn chảo
Nhiệt độ và thời gian phù hợp
Gia vị và nước sốt
Loại dầu ăn phù hợp
3. Các lưu ý khi thực hiện áp chảo
- Không nên sử dụng bơ để áp chảo vì sẽ làm cháy khét món ăn.
- Không nên sử dụng chảo quá nhỏ để áp chảo cùng một lúc nhiều loại thực phẩm, sẽ không giữ được nhiệt độ cho đáy chảo mà khiến món ăn không có được lớp ngoài nâu vàng tiêu chuẩn và không giữ được phần nước ngọt bên trong.
- Khi chảo đủ nóng, bạn cho ngay một lớp dầu mỏng và nhanh chóng cho thực phẩm vào áp chảo để dầu không bị cháy khét.
- Sau khi áp chảo xong, bạn nên để món ăn “nghỉ ngơi” trên giá (mà không nên để lên món ăn trên 1 mặt phẳng) khoảng 2 phút rồi mới cắt nhỏ và thưởng thức. Như vậy thì bề mặt món ăn được săn lại nhưng món ăn không bị hấp hơi mà chín quá, đồng thời phần nước sẽ được tản đều bên trong, làm món ăn ngon lành, mọng nước hơn.
4. Kỹ thuật áp chảo chuẩn đầu bếp
Chú ý đến độ dày
Chú ý đến gia vị
Nhiệt độ chảo
Để thực phẩm “nghỉ ngơi”
5. Các món áp chảo dễ làm
Cá hồi áp chảo
Ức gà áp chảo
Bò áp chảo
Vịt áp chảo
Thịt gà áp chảo
Thịt heo áp chảo
Cá ngừ đại dương áp chảo
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Áp chảo là gì? Kỹ thuật áp chảo và các món áp chảo đơn giản dễ làm tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
