Skip to content
KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng
  • Blog
  • Cẩm Nang
  • Giải Ngốc
  • News
FacebookTwitterPinterest
KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng
  • Trang Chủ » 
  • Cẩm Nang

2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon

2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon
Truy Cập Nhanh

    Bạn đang xem bài viết 2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

    2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon

    2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon

    Trở về tuổi thơ với món bánh cam tráng đường giòn rụm và nhân đậu xanh bùi béo, thơm ngon. Nhìn món bánh cứ ngỡ khó làm nhưng lại vô cùng đơn giản, chắc chắn thành công. Cùng KitchenAZ vào bếp xem ngay 2 công thức thực hiện món bánh này nhé!

    Các công thứcCác công thức khác
    • Bánh cam bánh còng tráng đường

    • Bánh cam bánh còng phủ đường mè

    1. Bánh cam bánh còng tráng đường

    Bánh cam bánh còng tráng đường

    Nguyên liệu làm Bánh cam bánh còng tráng đường
    Cho 8 người


    Bột nếp 300 gr

    Bột gạo 150 gr

    Bột năng 15 gr

    Bột mì đa dụng 15 gr(bột mì số 11)

    Đậu xanh 100 gr

    Đường 85 gr

    Đường nâu 120 gr

    Mè rang 25 gr

    Muối 1/4 muỗng cà phê

    Vani 2 gr(2 ống)

    Nước 410 ml

    Hình nguyên liệu

    Nguyên liệu làm bánh cam bánh còng tráng đường

    Cách chế biến Bánh cam bánh còng tráng đường

    • Ngâm đậu xanh

      Ngâm mềm 250gr đậu xanh với nước ấm trong 1 tiếng rồi rửa sạch đậu lại.

      Bước 1 Ngâm đậu xanh Bánh cam bánh còng tráng đường
    • Trộn và nhồi bột

      Cho vào tô 300gr bột nếp, 150gr bột gạo, 25gr đường, 350ml nước. Dùng tay nhồi bột khoảng 10 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

      Lấy 1/3 phần bột vừa nhồi rồi luộc khoảng 3 phút. Sau đó, bạn tiếp tục nhồi phần bột luộc này cũng khối bột ban đầu cho hòa quyện.

      Tiếp theo, cho vào thêm 15gr bột năng, 15gr bột mì, nhồi bột thêm 1 lần nữa cho dẻo mịn là hoàn tất.

      Mách nhỏ: Việc nhồi bột sống với bột luộc sẽ giúp bánh giòn xốp dẻo mềm hơn.
      Bước 2 Trộn và nhồi bột Bánh cam bánh còng tráng đường
      Bước 2 Trộn và nhồi bột Bánh cam bánh còng tráng đường
      Bước 2 Trộn và nhồi bột Bánh cam bánh còng tráng đường
      Bước 2 Trộn và nhồi bột Bánh cam bánh còng tráng đường
    • Làm nhân đậu

      Bắc nồi lên bếp, cho vào phần đậu đã ngâm, 1 ít nước sao cho ngập mặt đậu. Sau đó, bạn nấu sôi đậu trong 5 phút trên lửa lớn.

      Sau 5 phút, chắt bỏ phần nước trong nồi và tiếp tục nấu đậu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.

      Sau 20 phút, cho vào thêm 60gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn, tạo thành khối rồi tắt bếp.

      Cuối cùng, cho vào thêm 2gr vani rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

      Bước 3 Làm nhân đậu Bánh cam bánh còng tráng đường
      Bước 3 Làm nhân đậu Bánh cam bánh còng tráng đường
      Bước 3 Làm nhân đậu Bánh cam bánh còng tráng đường
    • Tạo hình bánh

      Lấy 1 ít bột vỏ bánh rồi vo tròn, sau đó dùng ngón tay ấn vào giữa để tạo phần lõm.

      Tiếp theo, cho vào bên trong 1 ít nhân đậu xanh, túm kín mép bột lại rồi dùng tay ấn bánh hơi dẹt.

      Lưu ý: Lượng vỏ bánh cần lấy sẽ gấp 2 – 3 lần phần nhân bánh.

      Phần bột còn dư bạn đem nắn dài rồi dính 2 đầu vào nhau tạo hình vòng tròn.

      Bước 4 Tạo hình bánh Bánh cam bánh còng tráng đường
      Bước 4 Tạo hình bánh Bánh cam bánh còng tráng đường
    • Chiên bánh

      Nấu sôi 1 chảo dầu trên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên và trở đều mặt trên lửa nhỏ đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu.

      Khi bánh chín, bạn vớt bánh ra rổ cho nguội và ráo dầu.

      Mách nhỏ:

      • Chiên lửa nhỏ để bánh chín từ trong ra ngoài và không bị khét.
      • Khi bánh chín, bạn hãy chỉnh lửa to rồi mới vớt bánh ra nhé. Cách này sẽ giúp dầu trong bánh được tuôn ra ngoài, khi ăn sẽ đỡ ngán.
      Bước 5 Chiên bánh Bánh cam bánh còng tráng đường
      Bước 5 Chiên bánh Bánh cam bánh còng tráng đường
    • Nấu nước đường và tráng bánh

      Bắc chảo lên bếp cho vào 60ml nước, 120gr đường nâu rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho tan chảy.

      Khi nước đường đặc kẹo lại, bạn cho vào thêm 25gr mè trắng rang rồi tiếp tục khuấy đều.

      Tiếp theo, nhúng mặt bánh cam vào rồi để ra rổ cho lớp đường cứng lại.

      Bước 6 Nấu nước đường và tráng bánh Bánh cam bánh còng tráng đường
      Bước 6 Nấu nước đường và tráng bánh Bánh cam bánh còng tráng đường
    • Thành phẩm

      Bánh cam có lớp vỏ ngoài xốp giòn, phần bên trong thì dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi ngọt, thơm nức mũi, cực kỳ ngon.

      Bước 7 Thành phẩm Bánh cam bánh còng tráng đường

    2. Bánh cam bánh còng phủ đường mè

    Bánh cam bánh còng phủ đường mè

    Nguyên liệu làm Bánh cam bánh còng phủ đường mè
    Cho 8 người


    Bột nếp 40 gr

    Bột gạo 40 gr

    Đậu xanh 50 gr

    Khoai lang vàng 100 gr

    Đường 120 gr

    Mè trắng 20 gr

    Nước 100 ml

    Cách chọn khoai lang ngon, không sượng

    • Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
    • Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
    • Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
    • Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
    Nguyên liệu làm bánh cam bánh còng phủ đường mè

    Cách chế biến Bánh cam bánh còng phủ đường mè

    • Chuẩn bị khoai lang

      Bào vỏ khoai lang, rửa sạch, sau đó luộc trên lửa lớn khoảng 15 – 20 phút cho chín mềm.

      Tiếp theo, cho khoai đã luộc chín ra tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.

      Sau đó, cho vào thêm 20gr đường và dùng tay trộn đều cho hòa quyện, đường tan hoàn toàn.

      Mách nhỏ: Tán khoai lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn và giúp khoai nhuyễn mịn hơn.
      Bước 1 Chuẩn bị khoai lang Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 1 Chuẩn bị khoai lang Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 1 Chuẩn bị khoai lang Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 1 Chuẩn bị khoai lang Bánh cam bánh còng phủ đường mè
    • Trộn và nhồi bột

      Cho vào tô khoai 40gr bột nếp, 40gr bột gạo rồi dùng tay trộn đều.

      Đun ấm nóng 100ml nước, sau đó cho từ từ vào tô bột, vừa cho vừa nhồi khoảng 10 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được.

      Cuối cùng, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.

      Bước 2 Trộn và nhồi bột Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 2 Trộn và nhồi bột Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 2 Trộn và nhồi bột Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 2 Trộn và nhồi bột Bánh cam bánh còng phủ đường mè
    • Nấu đậu xanh

      Ngâm mềm 50gr đậu xanh khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch lại với nước.

      Tiếp theo, cho vào nồi phần đậu xanh đã ngâm, 1 ít nước sao cho ngập mặt đậu. Nấu đậu trên lửa vừa đến khi chín mềm, phần nước trong nồi gần cạn hết.

      Sau khi nồi sắp cạn hết nước, bạn cho vào 20gr đường, 1 ít muối rồi trộn đều và tắt bếp.

      Xay nhuyễn mịn đậu xanh, sau đó cho vào chảo chống dính và sên trên lửa nhỏ cho đậu dẻo mịn, khô ráo là được.

      Bước 3 Nấu đậu xanh Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 3 Nấu đậu xanh Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 3 Nấu đậu xanh Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 3 Nấu đậu xanh Bánh cam bánh còng phủ đường mè
    • Tạo hình bánh

      Chia vỏ bánh và nhân bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

      Tiếp theo, miết dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm gọn mép bột lại rồi vo tròn.

      Cuối cùng, thoa một lớp nước mỏng ngoài viên bánh rồi áo đều qua 1 lớp mè cho 1 nửa phần bánh là hoàn tất.

      Phần bột còn dư nắn thon dài sau đó gắn 2 đầu lại với nhau tạo hình chiếc vòng.

      Bước 4 Tạo hình bánh Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 4 Tạo hình bánh Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 4 Tạo hình bánh Bánh cam bánh còng phủ đường mè
    • Chiên bánh

      Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn thì bạn thả bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn.

      Bước 5 Chiên bánh Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 5 Chiên bánh Bánh cam bánh còng phủ đường mè
    • Rán đường

      Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 50ml nước, 80gr đường, đun trên lửa vừa đến khi đường tan.

      Sau đó, bạn cho bánh khô lăn mè vào đảo đều đến khi lớp đường áo bên ngoài bánh khô ráo.

      Bước 6 Rán đường Bánh cam bánh còng phủ đường mè
      Bước 6 Rán đường Bánh cam bánh còng phủ đường mè
    • Thành phẩm

      Bánh cam thơm nức mũi, cắn vào giòn rụm, ngọt lịm vị đường, bên trong thì dai mềm nhẹ hòa quyện cùng nhân đậu xanh ngọt bùi, beo béo, hấp dẫn.

      Bước 7 Thành phẩm Bánh cam bánh còng phủ đường mè

    Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • Đăng 06/09/2021

    Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

    Chia Sẻ
    facebookShare on FacebooktwitterShare on TwitterpinterestShare on Pinterest
    linkedinShare on LinkedinvkShare on VkredditShare on ReddittumblrShare on TumblrviadeoShare on ViadeobufferShare on BufferpocketShare on PocketwhatsappShare on WhatsappviberShare on ViberemailShare on EmailskypeShare on SkypediggShare on DiggmyspaceShare on MyspacebloggerShare on Blogger YahooMailShare on Yahoo mailtelegramShare on TelegramMessengerShare on Facebook Messenger gmailShare on GmailamazonShare on AmazonSMSShare on SMS
    Post navigation
    Bài Viết Trước

    Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon

    Related Posts

    Categories Cẩm Nang 2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây

    2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây

    Categories Cẩm Nang Tổng hợp 10 cách làm món ngon từ cá cơm tươi thơm ngon chuẩn vị tại nhà

    Tổng hợp 10 cách làm món ngon từ cá cơm tươi thơm ngon chuẩn vị tại nhà

    Categories Cẩm Nang Mắm nêm là gì? Cách làm và những món ngon với mắm nêm

    Mắm nêm là gì? Cách làm và những món ngon với mắm nêm

    Bài Viết Mới Nhất

    Categories Cẩm Nang 2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon

    2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon

    13/12/2024

    Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon

    13/12/2024

    2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây

    13/12/2024

    2 Cách làm cơm trộn Hàn Quốc – Bibimbap lạ miệng đơn giản ngay tại nhà

    13/12/2024

    Tổng hợp 10 cách làm món ngon từ cá cơm tươi thơm ngon chuẩn vị tại nhà

    12/12/2024

    Quảng Cáo

    KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng

    KichenAZ là trang web dành cho những ai đam mê nấu nướng, nơi bạn có thể tìm thấy vô vàn công thức đa dạng từ món ăn truyền thống đến hiện đại. Chúng tôi chia sẻ mẹo vặt, bí quyết chế biến và cảm hứng ẩm thực để bạn thỏa sức sáng tạo trong bếp. Hãy cùng khám phá thế giới ẩm thực phong phú và kết nối với những người yêu thích nấu nướng như bạn! Tham gia KichenAZ để nâng cao kỹ năng và biến bữa ăn thành những trải nghiệm đáng nhớ.

    Bài Viết Mới Nhất

    2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon

    2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon

    13/12/2024
    Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon

    Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon

    13/12/2024
    2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây

    2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây

    13/12/2024

    Bài Viết Nổi Bật

    2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon

    2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường thơm ngon

    13/12/2024
    Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon

    Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon

    13/12/2024
    2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây

    2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây

    13/12/2024
    Copyright © 2024 KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng - Liên Hệ Mua GP 0869377629 - @congnongdan
    Truy Cập Nhanh
    • Blog
    • Cẩm Nang
    • Giải Ngốc
    • News