Bạn đang xem bài viết Cách làm 3 loại sốt Pesto thơm ngon, đặc trưng của ẩm thực Ý ngay tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm 3 loại sốt Pesto thơm ngon, đặc trưng của ẩm thực Ý ngay tại nhà
Sốt Pesto là loại sốt truyền thống của Ý, được dùng kèm với nhiều món ăn, đặc biệt là các món salad. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với KitchenAZ và tìm hiểu ngay cách làm 3 loại sốt Pesto thơm ngon, đặc trưng của ẩm thực Ý ngay tại nhà nhé!
Sốt Pesto truyền thống
Sốt Pesto chay
Sốt Pesto biến tấu
1. Sốt Pesto truyền thống
Nguyên liệu làm Sốt Pesto truyền thống
Cho 150ml sốt pesto
Lá húng tây 60 gr
Hạt thông bóc vỏ 30 gr
Tỏi 5 gr
Bột phô mai Parmesan 30 gr
Nước đá viên 20 gr
Tiêu 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua hạt thông bóc vỏ
- Các hạt thông dài hơn, các hạt đều nhau.
- Hạt thông có màu trắng ngà (đối với thông tươi bóc vỏ) hoặc màu vàng nhạt (hạt thông sấy khô), khi ăn thử sẽ có vị béo bùi rất hấp dẫn.
- Không nên lựa các hạt bị teo hoặc bị mối, mọt, ẩm mốc vì có thể đây là những hạt để lâu, khi ăn sẽ không còn ngon nữa.
- Bạn có thể tìm mua hạt thông bóc vỏ tại các cửa hàng bán ngũ cốc, hạt khô hoặc các siêu thị, của hàng bách hóa uy tín.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, hũ đựng,…
Cách chế biến Sốt Pesto truyền thống
Làm sốt
Cho lần lượt 60gr lá húng tây, 30gr hạt thông bóc vỏ, 5gr tỏi, 30gr bột phô mai Paramesan và 2 viên nước đá vào máy xay sinh tố.
Tiến hành xay nát hỗn hợp trên khoảng 2 phút, sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục xay thêm 2 phút nữa, đến khi thu được hỗn hợp sốt nhuyễn và mịn là được.
Thành phẩm
Nước sốt Pesto theo phong cách truyền thống có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm cuốn hút đặc trưng của lá húng tây, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị béo của phô mai và vị bùi bùi của hạt thông.
Sốt Pesto này có thể dùng trộn pasta, phết bánh mì hoặc chấm kèm với thịt gà hoặc cá đều ngon cả đấy!
2. Sốt Pesto chay
Nguyên liệu làm Sốt Pesto chay
Cho 150ml sốt Pesto
Cải bó xôi 60 gr
Hạt điều 30 gr
Bơ 50 gr
Nước đá viên 20 gr
Dầu oliu 50 ml
Muối 1/3 muỗng cà phê
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn hạt điều ngon
- Nên chọn hạt điều sống khi làm vì sẽ có vị tươi ngon và bùi hơn loại hạt điều được rang sẵn.
- Chọn hạt điều căng tròn, có độ lớn đều nhau, sáng màu, không bị vỡ. Khi tách hạt điều ra, không có xuất hiện nấm mọt phía trên trong.
Cách chọn bơ ngon
- Cuống bơ: Nên chọn lõi cuống bơ có màu hơi vàng chứng tỏ bơ vừa chín tới. Ngược lại, nếu cuống bơ có màu xanh thì quả bơ đó chưa chín.
- Vỏ bơ: Bơ chín sẽ có vỏ màu nâu tím, sần sùi.
- Cảm giác khi cầm bơ: Nếu cầm bơ nặng, chắc tay, nắn bơ thấy mềm thì đó là bơ chín ngon, lắc nghe kêu.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, hũ đựng
Cách chế biến Sốt Pesto chay
Làm sốt
Cho 60gr cải bó sôi, 30gr hạt điều, 50gr bơ, 20gr nước đá viên vào máy xay, tiến hành xay nát hỗn hợp trong vòng 2 phút,
Thêm vào hỗn hợp, 50ml dầu oliu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, tiếp tục xay thêm 3 – 4 phút nữa cho sốt được nhuyễn và sánh mịn sau đó tắt máy, bày ra chén là hoàn thành.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay trong tay nước sốt Pesto chay thơm ngon, bổ dưỡng, với vị béo ngon khó cưỡng!
3. Sốt Pesto biến tấu
Nguyên liệu làm Sốt Pesto biến tấu
Cho 150ml sốt Pesto
Ngò rí 60 gr
Đậu phộng 30 gr(bóc vỏ)
Tỏi 5 gr
Muối 1/3 muỗng cà phê
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Dầu oliu 50 ml
Bột phô mai Parmesan 30 gr
Cách chọn mua đậu phộng ngon
- Chọn hạt to tròn, bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy.
- Vỏ hạt đậu phộng có màu sáng.
- Hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.
- Không chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, hũ đựng
Cách chế biến Sốt Pesto biến tấu
Làm sốt
Cho lần lượt vào máy xay 60gr ngò rí, 30gr đậu phộng, 5gr tỏi, sau đó đóng nắp và xay nát hỗn hợp khoảng 2 phút.
Các bạn mở máy xay ra và thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 50ml dầu oliu, 30gr bột phô mai Parmesan, đậy nắp và tiếp tục xay đến khi hỗn hợp nhuyễn và đạt đucợ độ sánh mong muốn thì tắt máy.
Thành phẩm
Sốt pesto biến tấu tuy có thành phần mới lạ nhưng hương vị lại chẳng thua kém công thức truyền thống, phết một miếng sốt lên bánh mì hoặc chấm cùng với các món nướng, chắc chắn sẽ làm hương vị của món ăn tăng lên gắp nhiều lần, hãy còn vào bếp và trải nghiệm ngay nhé!
Sốt Pesto là sốt gì? Công dụng của sốt Pesto:
- Sốt Pesto một loại sốt truyền thống có nguồn gốc từ Genova, nước Ý.
- Công thức truyền thống gồm có tỏi nghiền, hạt thông châu Âu, muối thô, lá húng tây, pho mát cứng.
- Tuy nhiên, sốt Pesto có thể được biến tấu đa dạng bằng cách thay thế các nguyên liệu gốc ban đầu như thay lá húng quế tây bằng cải bó xôi, dùng hạnh nhân hay hạt điều để thay thế cho hạt thông, hoặc thêm lá bạc hà,…
- Sốt Pesto thường được ưa chuộng trong các món trộn như pasta, trộn salad, dùng để chấm bánh mì, hoặc các món ăn với thịt như gà hoặc cá.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm 3 loại sốt Pesto thơm ngon, đặc trưng của ẩm thực Ý ngay tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
