Bạn đang xem bài viết Cách làm bánh gan nướng miền Tây thơm béo chuẩn vị đơn giản dễ làm tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm bánh gan nướng miền Tây thơm béo chuẩn vị đơn giản dễ làm
Bạn đã bao giờ nghe về bánh gan miền Tây mềm xốp chưa? Với cái tên đặc biệt cùng hương vị béo ngậy hấp dẫn của bánh chắc hẳn sẽ làm nhiều người thích mê. Hôm nay, KitchenAZ sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh gan để chiêu đãi người thân nhé, vào bếp thôi!
Nguyên liệu làm Bánh gan nướng miền Tây
Cho 2 người
Nước cốt dừa 300 ml
Sữa đặc 100 ml
Đường thốt nốt 100 gr
Bột gạo tẻ 10 gr
Bột cacao 10 gr
Muối nở 3 gr(Baking soda)
Trứng vịt 5 quả
Hoa hồi 5 gr
Nước ấm 50 ml
Nước 100 ml
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Bột gạo là gì?
- Bột gạo là nguyên liệu phổ biến và quan trọng trong nhiều món ăn như bánh canh, bánh bò, bánh xèo, bún gạo.
- Với thành phần chính từ gạo được ngâm và xay nhuyễn nên bột gạo thường rất mịn. Hiện nay, trên thị trường có 3 loại bột gạo chủ yếu là bột gạo tẻ, gạo nếp và gạo lứt.
Phân biệt bột cacao và bột socola
- Bột cacao được chế biến từ trái cacao và cho ra thành phẩm dưới dạng bột mịn. Bột cacao có màu nâu, vị đắng, hơi chua nhẹ và có mùi thơm đặc trưng.
- Loại bột cacao đã qua xử lý (kiềm hóa) sẽ có màu nâu sẫm hơn và ít đắng hơn bột nguyên chất.
- Bột socola thì được làm từ bột cacao nguyên chất và thêm các chất phụ gia khác để tăng vị ngọt hoặc vị đắng. Màu sắc của bột socola khá đa dạng (nâu, đen, trắng) phụ thuộc chủ yếu vào hàm lượng cacao chứa bên trong.
Nước cốt dừa mua ở đâu?
- Nước cốt dừa là nguyên liệu được bày bán phổ biến ở các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa tại các siêu thị KitchenAZ gần nhất hoặc tiện lợi hơn đặt trực tiếp qua trang web bachhoaxanh.com.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự chế biến nước cốt dừa ngay tại nhà theo chỉ dẫn của KitchenAZ để đảm bảo chất lượng nhé.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn, chảo chống dính,…
Cách chế biến Bánh gan nướng miền Tây
Trộn hỗn hợp cacao nước cốt dừa
Bạn rang 5gr hoa hồi với lửa nhỏ trong khoảng 3 – 5 phút đến khi hoa dậy mùi thơm. Sau đó bạn pha 10gr bột cacao với 50ml nước ấm.
Kế đến, bạn chuẩn bị tô lớn rồi cho hết cacao, hoa hồi, 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa đặc vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại.
Nấu hỗn hợp cacao nước cốt dừa
Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 100gr đường thốt nốt cùng 50ml nước thường vào và đun với lửa nhỏ đến khi bạn quan sát thấy đường tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn cho hết hỗn hợp cacao cốt dừa vào chảo và đun với lửa liu riu khoảng 5 phút rồi tắt bếp và để nguội.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng đường đen hoặc đường nâu nếu bạn không có đường thốt nốt nhé!
Trộn hỗn hợp bột bánh
Ở bước này, bạn cho 5 quả trứng vịt cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào tô lớn, dùng phới khuấy nhẹ tay theo 1 chiều để đánh tan trứng mà không làm trứng nổi bọt.
Lúc này, phần hỗn hợp cacao đã nguội dần, bạn cho hỗn hợp này qua rây lọc cho mịn vào chung với tô trứng rồi khuấy đều.
Tiếp theo, bạn hòa tan 10gr bột gạo với 50ml nước thường. Sau đó, bạn cho nước bột gạo cùng 3gr bột nở vào hỗn hợp bột bánh và khuấy đều tay.
Cuối cùng, bạn lọc lại hỗn hợp bột lần nữa qua rây để loại bỏ cặn.
Nướng bánh
Bạn phết 2 muỗng cà phê dầu đều hết phần bên trong của khuôn bánh để chống dính. Kế đến, bạn cho khuôn bánh vào lò nướng ở 175 độ C trong khoảng 10 phút trước để làm nóng.
Sau 10 phút, bạn cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn và nướng trong khoảng 30 phút với nhiệt độ 175 độ C.
Hết 30 phút, bạn dùng tăm xăm vào bánh để kiểm tra, nếu đầu tăm không dính bột hay ướt là bánh đã chín.
Sau khi nướng xong, bạn để bánh gan nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng rồi cho ra khỏi khuôn là thưởng thức được rồi!
Thành phẩm
Bánh gan mềm xốp thơm thơm, ngọt thanh chuẩn vị. Hương vị đặc trưng của hoa hồi kết hợp cùng mùi thơm thoang thoảng của cacao, cắn một miếng bánh là bạn sẽ cảm thấy thỏa mãn hết cả các giác quan.
Với món bánh gan miền Tây này, chắc hẳn sẽ là sự lựa chọn tuyệt hảo cho bạn và người thân trong những bữa ăn nhẹ hoặc tráng miệng, vừa nhâm nhi miếng bánh vừa trò chuyện thì thật vui biết bao!
Mẹo thực hiện thành công
- Bánh được bảo quản trong túi hoặc hộp kín, có thêm túi hút ẩm có thể dùng trong 1 – 2 ngày.
- Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm bánh gan nướng miền Tây thơm béo chuẩn vị đơn giản dễ làm tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
-1200x676.jpg?w=300&resize=300,300&ssl=1 "Cách làm chao khoai môn béo thơm đậm vị an toàn chất lượng cho cả nhà")
