Bạn đang xem bài viết Cách làm cá cơm khô rim chua ngọt đậm vị hao cơm khó cưỡng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm cá cơm khô rim chua ngọt đậm vị hao cơm khó cưỡng
Cá cơm khô rim chua ngọt là một món chiên mang hương vị khác biệt và cực kì khó cưỡng. Cá giòn giòn, phần sốt áo quanh chua chua ngọt ngọt rất bắt cơm. Hôm nay, cùng vào bếp với KitchenAZ xem ngay công thức cho món ngon này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cá cơm khô rim chua ngọt
Cho 2 người ăn
Cá cơm khô 150 gr
Chanh 1 trái
Ớt 2 trái
Hành lá 1 ít
Tỏi 1/2 củ
Hành 1 củ
Nước mắm 2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Đường/ tiêu xay 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn cá cơm khô ngon
- Bạn hãy quan sát bên ngoài của con cá: cá có màu vàng trong, sờ vào không thấy dính ẩm, ướt và khi ngửi có mùi tanh nhẹ nhưng không quá nồng.
- Hãy chọn những con cá có mắt còn trắng nhé!
- Nếu cá cơm khô đục, có lỗ chỗ các đốm màu nâu, hay rỉ nước là cá cơm đã để lâu ngày.
Cách chế biến Cá cơm khô rim chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm khô mua về, rửa qua 1 lần với nước rồi đem ngâm 5 – 10 phút trong nước để cá cơm nở ra, đồng thời dễ dàng loại bỏ đất cát bám trên cá.
Sau đó vớt cá cơm ra, rửa lại 1 lần với nước sạch rồi để ráo.
Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt thành khúc vừa ăn, để riêng đầu hành và lá hành.
Ớt cắt xéo. Chanh vắt lấy nước cốt.
Pha sốt chua ngọt
Pha nước cốt chanh với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.
Chiên và rim cá với sốt chua ngọt
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho cá cơm vào chiên cho đến khi vàng rồi vớt ra.
Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho gốc hành, hành tím và tỏi băm vào, phi thơm. Tiếp đến, thêm nước sốt chua ngọt, 1/2 chén nước và 2 muỗng canh tương ớt vào, đun sôi.
Cho cá cơm đã chiên vàng và ớt cắt nhỏ vào chảo, đảo đều tay. Hạ nhỏ lửa và liên tục đảo cá cho đến khi phần gia vị thấm đều vào cá cơm.
Cuối cùng, rắc thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn có thể tận dụng dầu ăn chiên cá để rim cá.
Thành phẩm
Cá cơm khô rim chua ngọt nhìn qua thôi đã thấy hấp dẫn vô cùng, tuy đơn giản nhưng sự giòn rụm của cá cơm thấm vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay khiến bạn ăn mãi vẫn thấy ngon. Bạn có thể dùng để làm nhân bánh mì hay ăn với cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon đấy!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm cá cơm khô rim chua ngọt đậm vị hao cơm khó cưỡng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
