Cách làm chả giò miền Bắc ngon giòn, chuẩn vị nhà hàng

Cách chon mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon

• Bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng hoặc màu đỏ nhạt, có tính đàn hồi tốt khi chạm vào, bề mặt thịt khô ráo, tỷ lệ mỡ và thịt cân đối, dính chặt vào nhau thì đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon, chất lượng.
• Những miếng thịt ba rọi ngon thường sẽ có lớp da khoảng 1/2 lóng tay vì vậy bạn cũng không nên chọn những miếng có da quá dày, thịt sẽ cứng không ngon.
• Tránh chọn mua những miếng thịt có màu sắc khác lạ như xanh tím hoặc ngả vàng, dùng tay chạm vào thấy mềm nhũn hoặc quá cứng, có mùi hôi thối gây khó chịu vì đó là những miếng thịt đã để lâu ngày và bị hư.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon, chất lượng

• Ưu tiên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi sáng, lớp vỏ láng, hình dáng củ thẳng, kích cỡ không quá to mà vừa đủ và khi cầm trên tay sẽ cảm thấy chắc tay và có độ cứng vừa phải.
• Cần lưu ý không chọn mua những củ có dấu hiệu bị nứt, hình dáng méo mó, màu sắc lớp vỏ ngoài đã bị chuyển màu hay ngửi thấy mùi hôi vì đây là những củ đã để lâu ngày và không đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua trứng gà ngon, đảm bảo

• Bạn nên chọn mua những quả trứng gà có lớp vỏ màu nâu sẫm, không xuất hiện các đốm đen và khi dùng tay sờ lên bề mặt sẽ cảm nhận được độ sần sùi, hơi nhám thì đó là trứng gà tươi mới và còn ngon.
• Ngoài ra, bạn còn có thể cầm quả trứng lên, để sát tai và lắc nhẹ, nếu bên trong quả có xuất hiện tiếng động và tiếng động càng lớn thì chứng tỏ quả trứng đó đã để lâu ngày, bị hư hoặc đang ấp dở. Trái lại không nghe thấy âm thanh gì thì đó là trứng gà tươi.
• Tránh chọn mua những quả trứng có màu sắc nhợt nhạt, đốm đen xuất hiện nhiều, bề mặt khi sờ vào thấy láng mịn vì đây là trứng đã để lâu ngày, không còn ngon, tươi mới nên khi chế biến sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những bắp cải tươi có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, đồng thời dáng trông tròn đều, phần lá bên ngoài không bị dập úng hay rách nát quá nhiều thì đó chính là bắp cải tươi ngon.
• Bên cạnh đó, nên mua bắp cải có màu xanh tươi sáng, đồng đều với nhau, khi ngửi thì thoang thoảng hương thơm tự nhiên và không xuất hiện mùi ẩm mốc hay mùi hóa chất nồng nặc tỏa ra.
• Ngoài ra, bạn cần hạn chế mua bắp cải có kích thước to nhưng cầm lên lại thấy trọng lượng quá nhẹ vì đó là bắp cải bị xốp, khi ăn hoặc chế biến sẽ không còn ngon nữa.

Cách chọn mua mộc nhĩ (nấm mèo) ngon, an toàn

• Bạn nên ưu tiên chọn mua những miếng nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.
• Ngoài ra, bạn còn cần phải chú ý đến màu sắc của nấm, nấm ngon thường sẽ có màu hổ phách sậm, đối với phần mặt nấm phía trên sẽ có một độ bóng nhất định và mặt phía dưới có màu cà phê sữa.
• Bạn cũng nên tránh chọn loại nấm mèo nhìn trông quá đen vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn nên dễ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn khi chế biến.