Bạn đang xem bài viết Cách làm chân giò chiên giòn thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm chân giò chiên giòn thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Chân giò chiên giòn không chỉ là món ngon giúp bạn làm phong phú hơn thực đơn gia đình, vừa là đồ nhắm lý tưởng để nhâm nhi cùng bạn bè. Cùng vào bếp với KitchenAZ hôm nay và thực hiện ngay món chiên đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon này nhé!
Chân giò chiên giòn
Chân giò chiên giòn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
1. Chân giò chiên giòn
Nguyên liệu làm Chân giò chiên giòn
Cho 4 người
Chân giò 1 cái
Hành tây 1 củ(cắt múi cau)
Riềng 1 củ(cắt lát)
Lá chanh 4 cái
Hạt tiêu 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Sả 2 nhánh
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Giấm 1 ít
Đường/Muối 1 ít
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 300 ml
Cách chọn mua chân giò tươi ngon
- Chân giò ngon nhất là chân trước do chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn.
- Thịt chân giò ngon sẽ có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh. Khi ấn tay xuống có độ đàn hồi tốt, không bị lõm vào trong. Phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra.
- Tránh mua chân giò bị ứ nước và có dịch màu vàng chảy ra khi cắt. Trên thịt xuất hiện những hạt nổi trắng tròn như hạt gạo. Vì đây là dấy hiệu của heo bị cho ăn chất tạo nạc và bị bệnh sán gạo.
Cách chế biến Chân giò chiên giòn
Sơ chế và luộc chân giò
Chân giò mua về bạn cạo sạch lông, mang chà xát với hỗn hợp muối và giấm khoảng 5 phút rồi xả sạch nhiều lần với nước
Mẹo sơ chế chân giò sạch, không tanh- Cách 1: Dùng đèn khò, khò với lửa vừa cho đến khi các sợi lông tơ bị trụi hết thì rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Dùng giấm ăn (chanh, rượu trắng) chà xát lên thịt heo sau đó rửa lại bằng nước.
- Cách 3: Trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Bắc nồi lên bếp, cho chân giò vào, sau đó thêm tiếp 2 muỗng canh muối, 1 củ riềng cắt lát, 2 nhánh sả cắt khúc, 4 cái lá chanh, 1 củ hành tây cắt múi cau và 1 muỗng canh tiêu hạt vào.
Đổ 2 lít nước vào nồi, bật bếp rồi tiến hành luộc chân giò ở lửa vừa khoảng 1 giờ – 1 giờ 30 phút để chân giò chín mềm.
Chiên chân giò
Chân giò sau khi luộc các bạn để nguội rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho chân giò vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra dĩa.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng tăm tre xăm da của chân giò để giúp chân giò chiên giòn và nhanh chín hơn nhé.
Làm nước chấm chân giò
Cho vào chén 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Thành phẩm
Phần da heo giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong lại mềm mộng, thơm ngon chấm cùng với nước sốt chua ngọt đầy cuốn hút.
Đây là món ăn vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè và người thân bạn đấy. Cùng vào bếp ngay nhé!
2. Chân giò chiên giòn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Nguyên liệu làm Chân giò chiên giòn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Cho 3 – 4 người
Chân giò 4 cái
Quế hồi 1 ít
Hắc xì dầu 1 muỗng
Muối 1 muỗng
Bột ngọt 1/2 muỗng
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Chanh 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân giò chiên giòn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Chuẩn bị nguyên liệu
Chân giò bạn mua về rửa sạch, bạn nên rửa bằng muối và chanh để loại bỏ bớt mùi hôi của thịt chân giò. Bạn có thể dùng dao để cạo bớt phần lông và phần da thừa của chân giò.
Để chọn chân giò ngon, có một số yếu tố quan trọng bạn cần xem xét:- Ngoại hình: Chọn những chiếc chân giò có màu hồng đều, không có vết thâm đen hoặc màu xám. Ngoài ra, chú ý đến mỡ và màng sụn xung quanh chân giò, nên chọn những chiếc có lớp mỡ và màng sụn đầy đặn, không bị khô hay bong tróc.
- Mùi hương: Chân giò tươi mới thường có mùi hương tự nhiên, dễ chịu và không có mùi lạ.
Hầm chân giò
Chân giò sau khi đã được làm sạch bạn cho vào nồi và 1 ít quế hồi, 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Su đó cho thêm 1 lít nước vào rồi hầm chân giò trong khoảng 1 tiếng để chân giò mềm hơn.
Chiên chân giò
Chân giò sau khi hầm xong bạn vớt ra để nguội, sau đó dùng nĩa châm vào phần da của chân giò rồi dùng chanh chà xát lên phần da.
Trong lúc đó, bạn chuẩn bị 1 chảo dầu lớn, đợi dầu nóng bạn cho chân giò vào chiên, bạn nên chiên với lửa vừa để dầu không bị bắn ra ngoài.
Thành phẩm
Chân giò sau khi chiên xong, phần da bên ngoài giòn có màu nâu do phần nước hầm trước đó. Để tăng thêm hương vị cho món ăn bạn hãy chấm kèm cùng với tương ớt.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm chân giò chiên giòn thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
-1200x676.jpg?w=300&resize=300,300&ssl=1 "Cá lăng làm món gì ngon? Tổng hợp các món ăn từ cá lăng")
