Bạn đang xem bài viết Cách làm dưa món thập cẩm giòn ngon chuẩn vị ngày Tết dễ làm tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm dưa món thập cẩm giòn ngon chuẩn vị ngày Tết dễ làm tại nhà
Dưa món là món ăn được rất nhiều người ưa thích, có thể ăn kèm bánh chưng, bánh tét hoặc món ăn kèm trong những bữa ăn ngày Tết. Tuy đơn giản nhưng để thật sự bắt miệng người ăn thì cũng không phải dễ. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với KitchenAZ và thực hiện dưa món thập cẩm nhé!
Nguyên liệu làm Dưa món thập cẩm
Cho 4 người
Cà rốt 2 củ
Su hào 2 củ
Đu đủ xanh 1/2 quả
Củ kiệu 300 gr
Ớt 5 trái
Đường 3 chén(khoảng 450gr)
Nước mắm 2 chén(khoảng 300ml)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua su hào tươi ngon
- Để mua được su hào ngon, bạn nên chọn những củ su hào có kích thước vừa phải, màu xanh nhạt tươi, trên thân không bị sâu hoặc dập nát. không quá to cũng không quá nhỏ, khi cầm sẽ thấy nặng tay và chắc chắn.
- Khi cầm cảm thấy nặng, chắc tay và ngửi không có mùi hôi hay hóa chất là su hào tươi ngon, sạch.
- Bạn không nên chọn mua su hào có vỏ láng bóng và xanh đậm kỳ lạ hay đã được gọt sẵn vì có thể chúng đã bị ngâm hóa chất và thuốc kích thích tăng trưởng để giữ độ tươi lâu hơn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Bạn nên chọn những củ dáng thẳng, có màu vàng cam sáng, vỏ trơn láng, trông bóng loáng, nhẵn mịn, không sần sùi, cuống còn tươi là cà rốt ngon.
- Khi cầm cảm thấy nặng tay, chắc chắn, không bị mềm nhũn là cà rốt tươi ngon, giòn.
- Tránh chọn củ có đốm li ti trên thân, lá mọc xum xuê ở phần gốc và phần vai củ to, dày, khi cầm cảm thấy nhẹ vì thường cà rốt có ít ngọt, ít dưỡng chất.
Cách chọn mua đu đủ xanh ngon
- Để dưa món được ngon, bạn nên chọn mua những quả đã to nhưng vẫn còn xanh và khi sờ vào cảm nhận độ cứng nhất định.
- Chọn đu đủ làm dưa món bạn nên chọn những quả có cảm giác nặng tay, cuống còn dính nhựa vì đây là đu đủ có ít hạt, thịt dày và nhiều. Bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt mới hái vì thịt sẽ giòn, không bị mềm, món ăn cũng sẽ ngon miệng hơn.
- Tránh chọn mua đu đủ nếu trời đã mưa cách đó vài ngày vì đu đủ sẽ bị nhạt vị, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Cách chế biến Dưa món thập cẩm
Sơ chế rau củ
Cà rốt, đu đủ xanh, su hào bạn bào sạch vỏ và rửa sạch sau đó bạn cắt lát mỏng vừa ăn rồi bạn ngâm vào thau nước muối khoảng 30 phút và vớt ra vắt ráo.
Củ kiệu bạn cắt bỏ gốc rễ, bóc vỏ lụa, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Ớt bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống.
Mách nhỏ:
- Để thành phẩm dưa món không bị teo nhỏ và bị dai, bạn không nên cắt rau củ mỏng quá nha!
- Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể tỉa hoa khi cắt rau củ.
Sấy khô rau củ
Cà rốt, su hào, đu đủ xanh, ớt sau khi ráo nước, bạn trải đều ra khay và cho vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong 15 phút.
Với củ kiệu thì bạn sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong 5 phút.
Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn có thể phơi dưới trời nắng khoảng 1 ngày đến khi rau củ săn lại còn khoảng 70% khối lượng ban đầu cũng được nha!
Pha nước mắm ngâm
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, bạn cho vào nồi 2 chén nước mắm, 3 chén đường, 1/2 chén nước rồi khuấy đều.
Bạn đun sôi hỗn hợp đến khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội.
Ngâm dưa món
Bạn chuẩn bị sẵn hũ thủy tinh khô sạch, bạn cho vào 1 lớp rau củ phơi khô xen kẽ 1 lớp ớt và củ kiệu. Lặp lại các lớp tới khi dùng hết phần nguyên liệu.
Cho nước mắm để nguội vào để xâm xấp phần rau củ. Dùng miếng nhựa để nén phần rau củ xuống. Ngâm rau củ trong khoảng 2 ngày ở nơi thoáng mát là có thể dùng được.
Lưu ý: Để dưa món được ngon và bảo quản lâu hơn, bạn cần đảm bảo hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch bằng cách rửa qua nước và trụng sơ qua nước sôi, sau đó để thật ráo.
Thành phẩm
Dưa món khi hoàn thành sẽ có màu sắc tươi đẹp mắt. Rau củ sấy sẽ không bị thâm hay héo và vẫn giữ được độ giòn. Gia vị nước ngâm được pha đúng tỉ lệ sẽ giúp dưa món thấm đều vị và ngon miệng.
Dưa món sẽ là thức ăn kèm tuyệt vời cho các món bánh chưng, bánh tét, giúp cân bằng khẩu vị và chống ngán trong những ngày Tết sắp đến.
Cách bảo quản và thời gian bảo quản dưa món
- Dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa sẽ giúp dưa món có hương vị ngon và bảo quản được lâu hơn.
- Sau khi hoàn thành, bạn bảo quản dưa món ở ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 1 tháng.
- Nếu không cất trong tủ lạnh, bạn có thể giữ dưa món ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời có thể giữ được khoảng 2 tuần.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm dưa món thập cẩm giòn ngon chuẩn vị ngày Tết dễ làm tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
