Bạn đang xem bài viết Cách làm đùi gà chiên xù thơm ngon, hấp dẫn và cực kì đơn giản tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm đùi gà chiên xù thơm ngon, hấp dẫn và cực kì đơn giản tại nhà
Đùi gà chiên xù là món chiên thơm ngon với lớp vỏ bên ngoài giòn, thịt gà mềm, thấm gia vị ở bên trong, được tạo hình chiếc dùi trống cực mới lạ, giúp bạn khi ăn được dễ dàng và cảm nhận được trọn vị ngon hơn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với KitchenAZ và trổ tài thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Đùi gà chiên xù
Cho 4 người
Đùi gà 500 gram
Gừng 1 nhánh
Rượu 2 muỗng canh
Trứng gà 4 quả
Bột mì 50 gram
Bột chiên xù 300 gram
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua đùi gà ngon, sạch
- Bạn nên chọn mua đùi gà có lớp da mỏng, có màu vàng óng đặc trưng, phần thịt bên trong thì có màu đỏ hồng tự nhiên.
- Nên chọn những đùi gà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, ngoài ra khi sờ vào phần thịt thấy khá săn chắc và đàn hồi tốt.
- Tránh chọn đùi gà có màu sắc tái nhợt, phần thịt có nhiều vết bầm do gà đã bị chết trước khi làm thịt, ngoài ra không chọn đùi gà to bất thường vì có thể đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.
Cách chế biến Đùi gà chiên xù
Sơ chế đùi gà
Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, đùi gà mua về các bạn mang đi bóp với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Cách sơ chế đùi gà không hôi- Cách 1: Bạn pha hỗn hợp giấm và muối, sau đó thoa đều lên gà hoặc có thể ngâm trong khoảng từ 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch là chế biến được rồi.
- Cách 2: Ngâm gà trong hỗn hợp chanh với muối trong khoảng 5 phút, rửa sạch và để ráo.
Xem chi tiết: Cách sơ chế đùi gà sạch, không hôi
Dùng kéo cắt phần gân bên dưới đùi, sau đó cắt dọc lên khoảng 1/2 đùi rồi dùng tay lóc phần thịt ra khỏi xương, vuốt thịt gà tạo thành dạng củ tỏi như dưới hình.
Ướp đùi gà
Cho đùi gà vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh rượu, bạn trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho đùi gà thấm gia vị.
Tẩm bột đùi gà
Bạn đập 4 quả trứng gà cho và tô rồi đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau.
Thịt gà sau khi đã thấm gia vị, bạn lần lượt áo gà qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù.
Chiên đùi gà
Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và bật bếp chờ dầu nóng
Mách nhỏ: Để kiểm tra độ nóng của dầu bạn nhúng đầu đũa vào chảo, nếu thấy sủi bọt tăm là dầu đã già, có thể bắt đầu chiên.
Khi dầu nóng bạn cho từ từ từng chiếc đùi gà vào, chiên ở lửa vừa và nhỏ khoảng 10 – 15 phút (tùy vào kích cỡ) để đùi gà có thời gian chín và vàng đều 2 mặt.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay dĩa đùi gà chiên xù vàng ươm, nóng hổi để chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy!
Đùi gà chiên xù có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước, không hề bị khô, đồng thời thấm gia vị đậm đà.
Dọn gà ra dĩa, kèm với 1 ít tương ớt hay sốt mayonnaise và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm đùi gà chiên xù thơm ngon, hấp dẫn và cực kì đơn giản tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
