Skip to content
KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng
  • Blog
  • Cẩm Nang
  • Giải Ngốc
  • News
FacebookTwitterPinterest
KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng
  • Trang Chủ » 
  • Blog

Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng

Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng
Truy Cập Nhanh

    Bạn đang xem bài viết Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

    Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng

    Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng

    Mực là một trong số loại hải sản ngon, bổ dưỡng có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Trong chuyên trang Vào bếp hôm nay, KitchenAZ sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến một món chiên khá độc đáo hấp dẫn từ mực đó là món mực ống chiên nước mắm.

    Nguyên liệu làm Mực ống chiên mắm
    Cho 4 người


    Mực ống 1 kg

    Hành lá 3 nhánh

    Ớt sừng 1 trái

    Hành tím 5 củ

    Tỏi 3 tép

    Tương ớt 1 muỗng canh

    Tương cà 1 muỗng canh

    Giấm 3 muỗng canh

    Nước mắm 2 muỗng cà phê

    Dầu điều 1 muỗng canh

    Dầu ăn 520 ml

    Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ Bột ngọt/ Đường)

    Dụng cụ thực hiện

    Cách chọn mua mực ống tươi ngon

    • Mực tươi ngon sẽ có phần đầu và thân vẫn dính liền với nhau, sờ vào hoặc kéo nhẹ cảm thấy chúng còn bám rất chắc. Nếu hai bộ phận này tách rời nhau ra, chứng tỏ mực đã không còn tươi nữa.
    • Các xúc tua tròn vẫn dính chặt với phần râu là mực tươi. Ngược lại, nếu chúng bị rơi rớt ra thì mực đó đã bị ươn, để lâu và không còn ngon nữa.
    • Mắt mực tươi thường rất sáng, trong veo, bạn có thể nhìn thấy bên trong con ngươi. Không nên chọn những con mực mắt mờ, đục.
    • Ưu tiên chọn mực có màu nâu đỏ đặc trưng không nhợt nhạt, không trầy xước, phần màu trắng đục như sữa, toàn thân sáng bóng.

    Nguyên liệu làm món mực ống chiên mắm

    Cách chế biến Mực ống chiên mắm

    • Sơ chế mực

      Mực ống mua về kéo phần đầu ra khỏi thân, rút bỏ xương sống và cạo sạch nội tạng bên trong. Đầu mực bỏ ruột, cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực.

      Cuối cùng, rửa sạch mực với nước muối loãng rồi để ráo.

      Cách khử mùi tanh của mực:

      • Cách 1: Kết hợp của củ gừng đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng, chà xát mực với hỗn hợp rồi rửa lại với nước.
      • Cách 2: Sau khi đã sơ chế sạch mực, bạn ướp mực với 2 thìa cà phê dầu mè và chút rượu trong 5 phút, sau đó rửa sơ lại rồi đem mực đi chế biến.

      Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh của mực

      Bước 1 Sơ chế mực Mực ống chiên mắm
      Bước 1 Sơ chế mực Mực ống chiên mắm
      Bước 1 Sơ chế mực Mực ống chiên mắm
      Bước 1 Sơ chế mực Mực ống chiên mắm
    • Luộc mực

      Bắc nồi lên bếp cho vào 1.2 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, 2 củ hành tím, 3 muỗng canh giấm đun với lửa lớn.

      Khi thấy nước bắt đầu sôi cho thân mực vào luộc trước trong vòng 2 phút.

      Tiếp theo cho phần đầu vào luộc thêm 2 phút rồi tắt bếp vớt mực ra để ráo.

      Mách nhỏ: Để mực được giòn không nên luộc quá lâu bạn nhé.

      Bước 2 Luộc mực Mực ống chiên mắm
      Bước 2 Luộc mực Mực ống chiên mắm
      Bước 2 Luộc mực Mực ống chiên mắm
      Bước 2 Luộc mực Mực ống chiên mắm
    • Sơ chế các nguyên liệu

      Hành lá bỏ rễ, ngắt đuôi bỏ đi rửa sạch để ráo rồi cắt nhuyễn.

      Ớt sừng rửa sạch rồi băm nhuyễn.

      Tỏi và hành tím lột vỏ băm nhuyễn.

      Mách nhỏ:

      • Để hành lá không bị dập úng nên để thật ráo mới cắt.
      • Tránh làm bỏng tay do hạt ớt nên để tay khô khi cắt và an toàn nhất là đeo bao tay nhé.
      Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu Mực ống chiên mắm
      Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu Mực ống chiên mắm
      Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu Mực ống chiên mắm
      Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu Mực ống chiên mắm
    • Chiên mực

      Bắc chảo lên bếp và cho 500ml dầu ăn vào đun với lửa lớn. Khi thấy dầu đã nóng, bạn cho phần thân mực trước vào chiên với lửa nhỏ trong vòng 3 phút mỗi mặt cho mực săn lại rồi vớt ra để ráo.

      Cuối cùng chiên nốt số đầu mực còn lại với lửa nhỏ trong vòng 2 phút rồi tắt bếp vớt ra cho ráo dầu.

      Mách nhỏ: Để không bị bắn dầu nên để mực thật ráo khi chiên.

      Bước 4 Chiên mực Mực ống chiên mắm
      Bước 4 Chiên mực Mực ống chiên mắm
      Bước 4 Chiên mực Mực ống chiên mắm
      Bước 4 Chiên mực Mực ống chiên mắm
    • Chiên mực sốt nước mắm

      Bạn dùng một chảo khác bắc lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (khoảng 20ml), 1 muỗng canh dầu điều và tỏi băm vào phi thơm.

      Tiếp theo cho hành tím và ớt băm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh nước lọc vào xào đều với lửa vừa.

      Khi thấy nước sốt đã sôi, bắt đầu sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn là đã xong phần nước sốt.

      Bước 5 Chiên mực sốt nước mắm Mực ống chiên mắm
      Bước 5 Chiên mực sốt nước mắm Mực ống chiên mắm
      Bước 5 Chiên mực sốt nước mắm Mực ống chiên mắm
      Bước 5 Chiên mực sốt nước mắm Mực ống chiên mắm
    • Hoàn thành

      Cũng với chảo nước sốt tiếp tục đun với lửa vừa và cho toàn bộ số mực ống vào và đảo đều tay trong vòng 5 phút.

      Khi thấy nước sốt đã sệt kết dính lại với mực thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.

      Bước 6 Hoàn thành Mực ống chiên mắm
      Bước 6 Hoàn thành Mực ống chiên mắm
      Bước 6 Hoàn thành Mực ống chiên mắm
      Bước 6 Hoàn thành Mực ống chiên mắm
    • Thành phẩm

      Món mực ống chiên mắm này sẽ là món ăn rất được yêu thích ở trong gia đình bạn. Mực có độ dai và giòn, ngọt thịt kết hợp cùng nước sốt sánh mịn chua ngọt quả thật không gì sánh bằng.

      Khi ăn kèm với cơm hoặc chỉ đơn giản là một món ăn chơi cũng đều làm cho mọi người thích thú vì độ ngon miệng của nó đem lại. Nào cùng thưởng thức ngay nhé!

      Bước 7 Thành phẩm Mực ống chiên mắm

    Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

    Chia Sẻ
    facebookShare on FacebooktwitterShare on TwitterpinterestShare on Pinterest
    linkedinShare on LinkedinvkShare on VkredditShare on ReddittumblrShare on TumblrviadeoShare on ViadeobufferShare on BufferpocketShare on PocketwhatsappShare on WhatsappviberShare on ViberemailShare on EmailskypeShare on SkypediggShare on DiggmyspaceShare on MyspacebloggerShare on Blogger YahooMailShare on Yahoo mailtelegramShare on TelegramMessengerShare on Facebook Messenger gmailShare on GmailamazonShare on AmazonSMSShare on SMS
    Post navigation
    Bài Viết Trước

    2 cách làm tinh dầu bưởi tại nhà, cách bảo quản tinh dầu bưởi đúng cách

    Related Posts

    Categories Blog Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện, cơm dẻo ngon, dinh dưỡng

    Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện, cơm dẻo ngon, dinh dưỡng

    Categories Blog Cách làm trà vải từ vải tươi và trà túi lọc thơm ngon mát lạnh cực đơn giản

    Cách làm trà vải từ vải tươi và trà túi lọc thơm ngon mát lạnh cực đơn giản

    Categories Blog Cách làm hành phi giòn rụm, để cả tháng cũng không bị mềm

    Cách làm hành phi giòn rụm, để cả tháng cũng không bị mềm

    Bài Viết Mới Nhất

    Categories Blog Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng

    Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng

    01/04/2025

    2 cách làm tinh dầu bưởi tại nhà, cách bảo quản tinh dầu bưởi đúng cách

    01/04/2025

    Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện, cơm dẻo ngon, dinh dưỡng

    01/04/2025

    3 cách làm mì xào thập cẩm chay ngon miệng hấp dẫn cho bữa chay phong phú

    01/04/2025

    Cách làm trà vải từ vải tươi và trà túi lọc thơm ngon mát lạnh cực đơn giản

    01/04/2025

    Quảng Cáo

    KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng

    KichenAZ là trang web dành cho những ai đam mê nấu nướng, nơi bạn có thể tìm thấy vô vàn công thức đa dạng từ món ăn truyền thống đến hiện đại. Chúng tôi chia sẻ mẹo vặt, bí quyết chế biến và cảm hứng ẩm thực để bạn thỏa sức sáng tạo trong bếp. Hãy cùng khám phá thế giới ẩm thực phong phú và kết nối với những người yêu thích nấu nướng như bạn! Tham gia KichenAZ để nâng cao kỹ năng và biến bữa ăn thành những trải nghiệm đáng nhớ.

    Bài Viết Mới Nhất

    Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng

    Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng

    01/04/2025
    2 cách làm tinh dầu bưởi tại nhà, cách bảo quản tinh dầu bưởi đúng cách

    2 cách làm tinh dầu bưởi tại nhà, cách bảo quản tinh dầu bưởi đúng cách

    01/04/2025
    Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện, cơm dẻo ngon, dinh dưỡng

    Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện, cơm dẻo ngon, dinh dưỡng

    01/04/2025

    Bài Viết Nổi Bật

    Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng

    Cách làm mực ống chiên mắm ngon hảo hạng chuẩn vị nhà hàng

    01/04/2025
    2 cách làm tinh dầu bưởi tại nhà, cách bảo quản tinh dầu bưởi đúng cách

    2 cách làm tinh dầu bưởi tại nhà, cách bảo quản tinh dầu bưởi đúng cách

    01/04/2025
    Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện, cơm dẻo ngon, dinh dưỡng

    Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện, cơm dẻo ngon, dinh dưỡng

    01/04/2025
    Copyright © 2025 KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng - Liên Hệ Mua GP 0869377629 - @congnongdan
    Truy Cập Nhanh
    • Blog
    • Cẩm Nang
    • Giải Ngốc
    • News