Bạn đang xem bài viết Cách làm nem lụi thơm ngon khó cưỡng chuẩn vị Nha Trang như ngoài hàng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm nem lụi thơm ngon khó cưỡng chuẩn vị Nha Trang như ngoài hàng
Nem lụi là món nướng đặc sản của Nha Trang được nhiều người yêu thích. Từng chiếc nem bọc sả thơm lừng, ăn kèm với nước chấm tạo nên hương vị vô cùng khó quên. Cùng KitchenAZ vào bếp khám phá cách làm nem lụi thơm ngon khó cưỡng như ngoài hàng bạn nhé!
Nguyên liệu làm Nem lụi
Cho 3 người
Thịt nạc xay nhuyễn 200 gr(giò sống)
Thịt nạc vai xay nhỏ 250 gr
Mỡ lợn xay nhỏ 50 gr
Cà rốt 1 củ
Dưa leo 2 quả
Rau ăn kèm 1 ít(Rau thơm/ xà lách/ rau diếp cá/…)
Ớt 1 trái
Sả 7 cây
Tỏi 3 tép
Hành tím 2 củ
Lạc rang giã nhuyễn 50 gr
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Bột năng 1.5 muỗng canh
Bột điều 1/2 muỗng canh
Màu điều 1/2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước tương 1.5 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể sử dụng lò nướng Kangaroo KG5201 52 lít để nướng nem lụi dễ dàng hơn. Sản phẩm có dung tích 52 lít, có thể nướng được lượng lớn thực phẩm, ví dụ như 2 con gà nguyên con 2 kg.
- Khoang lò rộng rãi, được là bằng thép không gỉ bền bỉ, vừa chống oxi hóa vừa giúp người dùng dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
- Lò có công suất 2000W kết hợp với công nghệ làm nóng điện trở nhiệt và quạt đối lưu, giúp nướng thực phẩm chín đều một cách nhanh chóng.
- Sản phẩm sử dụng bảng điều khiển núm xoay có thể cài đặt nhiệt độ tối đa 250 độ C, hẹn giờ lên đến 60 phút rất tiện lợi.
- Đi kèm lò còn có các phụ kiện kèm theo như khay nướng, vỉ nướng, tay cầm, xiên quay giúp bạn chế biến được đa dạng món ngon.
- Nếu bạn thường xuyên làm các món nướng, bánh thì nên “tậu” ngay chiếc lò này về căn bếp nhé!
3.870.000₫
-30%
Xem chi tiết
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua giò sống ngon, an toàn
- Bạn nên chọn mua những phần giò sống được đóng gói kín cẩn thận để đảm bảo giò sống được sạch, an toàn, không có bụi bẩn.
- Vì là sản phẩm đóng gói, bạn cần chú ý kỹ hạn sử dụng, nơi sản xuất, phần giò sống bên trong phải có màu hồng nhạt đều, mềm mịn.
- Không nên mua những phần giò sống còn xuất hiện những dấu vân của thịt và mỡ do xay không kỹ càng, có mùi hôi bất thường, bị chảy nước hoặc nhớt. Đó có thể là giò sống đã hết hạn, không thể sử dụng được tiếp.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Bạn nên chọn những miếng thịt tươi có màu sắc sáng, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, nhợt nhạt hoặc màu quá sẫm.
- Thịt ngon khi ngửi thử sẽ không có mùi lạ. Những miếng thịt có mùi lạ, tanh hôi hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng hoặc không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.
- Khi mua, bạn có thể dùng tay ấn thử vào miếng thịt. Nếu thớ thịt săn chắc, không quá cứng cũng không bị nhão, không có dịch nhớt chảy ra thì có thể chọn mua. Ngược lại, không mua miếng thịt để lại dấu tay khi bạn đã rút tay ra, bị chảy nhớt.
Cách chế biến Nem lụi
Trộn giò sống
Bạn cho 200gr giò sống, 50gr mỡ heo xay, 250gr thịt nạc vai xay vào tô rồi trộn lại với nhau.
Tiếp theo, bạn dùng dao băm nhỏ 2 cây sả, 1/2 củ hành tím rồi trộn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột điều, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
Kế đến, bạn cho hỗn hợp gia vị vào tô giò sống rồi trộn thật đều một lần nữa. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào tô, trộn đều lên, rồi cho vào ngăn mát 3 tiếng hoặc để ngăn đá khoảng 30 phút.
Tạo hình nem
Sau khi mang hỗn hợp thịt giò sống ra khỏi tủ lạnh, bạn chờ khoảng 10 phút cho thịt mềm rồi đem nhồi lại một lần nữa.
Tiếp đó, bạn múc 2 muỗng thịt bọc vào sả cắt khúc sao cho thịt quấn đều vào cây sả. Lượng thịt bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích.
Mách nhỏ: Để khi nướng nem đỡ bị khô, bạn nhớ thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay trước khi tạo hình nem.
Nướng nem
Trước khi nướng, bạn bật lò nướng khoảng 10 phút để làm nóng lò. Sau đó, bạn đặt khay nem đã tạo hình vào lò, nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 – 40 phút tùy vào từng loại lò.
Đến khi quan sát thấy cây nem vàng đều và hơi cháy xém, bạn tắt lò rồi lấy khay nem ra.
Trong thời gian chờ nem nướng chín thì bạn tiến hành làm nước mắm chua ngọt, rửa sạch cà rốt và dưa leo, rồi cắt miếng vừa ăn để ăn kèm.
Làm chẻo
Đầu tiên, bạn băm nhỏ 1 cây sả, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi và 1 quả ớt tươi bỏ hạt.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho nguyên liệu vừa chuẩn bị vào phi thơm cùng 1/2 muỗng cà phê màu điều.
Khi hỗn hợp sôi, bạn cho 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường vào chảo, rồi dùng đũa khuấy đều và tiếp tục đun sôi trong 3 phút.
Tiếp đến, bạn hòa tan 2 muỗng canh nước lọc với 1 muỗng canh bột năng, rồi cho vào chảo, khuấy đều.
Cuối cùng, bạn đun đến khi hỗn hợp sánh lại rồi cho 50gr lạc rang giã nhuyễn vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thành phẩm
Nem lụi nướng có màu vàng đẹp mắt, thơm lừng, vẫn giữ được độ mềm, gia vị được ướp rất vừa ăn, ăn kèm các loại rau sống, cà rốt, dưa leo, chấm thêm chẻo vô cùng hấp dẫn.
//www.facebook.com/profile.php?id=100007189426989
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm nem lụi thơm ngon khó cưỡng chuẩn vị Nha Trang như ngoài hàng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
