Bạn đang xem bài viết Cách làm sấu ngâm đường ngon giòn, để lâu không nổi váng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm sấu ngâm đường ngon giòn, để lâu không nổi váng
Để xua tan cơn nóng ngày hè thì còn gì tuyệt vời hơn một ly nước sấu chua ngọt mát lạnh. Thêm ngay vào sổ tay nội trợ của bạn cách làm sấu ngâm đường, không bị nổi váng cực ngon và hấp dẫn. Cùng vào bếp với KitchenAZ chế biến thức uống này thôi nào!
Nguyên liệu làm Sấu ngâm đường
Cho 1 hũ
Sấu non 1 kg
Đường vàng 1.5 kg
Gừng 3 nhánh
Vôi 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua sấu ngon, đảm bảo chất lượng
- Để làm sấu ngâm đường ngon nhất, bạn nên chọn loại sấu bánh tẻ, có lớp vỏ hơi sần, màu xanh sáng, cùi dày và độ cứng vừa phải.
- Nên chọn những quả sấu tươi mới hái, cuống sấu còn nhựa hoặc cành lá vẫn còn xanh, không chọn loại đã bị héo cuống, lá bị thâm dập.
- Không nên chọn những quả sấu non, trơn láng vì chúng có vị chua hơi chát. Cũng không nên chọn sấu già vì chúng có hạt rất to, cùi mỏng.
Cách chế biến Sấu ngâm đường
Sơ chế sấu
Bạn hòa 1 muỗng canh vôi vào thau nước rồi ngâm qua đêm để chắt lấy nước vôi trong
1kg sấu non sau khi mua về, bạn nhặt bỏ các quả thâm dập rồi dùng dao gọt mỏng vỏ ngoài hoặc cạo sạch vỏ. Để sấu không bị thâm, bạn làm đến đâu thì ngâm ngay vào thau nước lã đến đó. Sau khi gọt xong, bạn rửa lại với nước 3 – 4 lần cho sạch vỏ.
Kế đến, bạn cho sấu đã cạo vỏ vào ngâm trong thau nước vôi trong khoảng 8 – 10 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Điều này giúp sấu giòn hơn và giảm độ chua.
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn rửa lại sấu với nước sạch vài lần cho hết mùi vôi.
Tiếp đó, bạn dùng dao nhỏ cắt sâu vào thịt quả sấu theo vòng tròn, cố gắng cắt thật khéo để thịt quả không bị đứt khỏi hột. Cắt xong quả nào, bạn thả ngay vào thau nước muối loãng.
Khi hoàn tất việc cắt sấu thì rửa lại chúng với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Mách nhỏ: Nếu không có nước vôi trong thì bạn có thể thay thế bằng nước muối loãng.
Chần sấu và pha nước đường
Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 2 muỗng cà phê muối, đợi khi nước sôi thì thả sấu đã sơ chế vào chần sơ trong 10 giây rồi vớt ra rổ thật nhanh, để nguội.
Bạn tiếp tục lấy một chiếc nồi khác, cho 800ml nước vào đun. Khi nước sôi thì cho 1.5kg đường vàng vào, khuấy cho đường tan hết.
Tiếp theo, bạn cạo sạch vỏ 3 củ gừng rồi đập dập một nửa, nửa còn lại thái lát. Sau đó, bạn thả gừng vào nồi nước đường và đợi cho nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp, để nguội.
Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm cả nồi nước đường trong chậu nước lạnh cho nhanh nguội hơn.
Ngâm sấu
Bạn chuẩn bị một chiếc hũ đựng thực phẩm thủy tinh rồi đem chần sơ với nước sôi để khử khuẩn, sau đó lau thật khô.
Kế đến, bạn cho toàn bộ sấu đã ráo nước vào trong hũ, rồi đổ nước đường gừng đã nguội vào cho ngập sấu rồi đóng kín nắp lại.
Bạn ngâm sấu từ 3 – 5 ngày là có thể mang ra sử dụng được rồi. Sau đó bạn có thể cho lọ sấu vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
Mách nhỏ: Khi lấy sấu ra sử dụng, bạn nên dùng muỗng sạch và khô để tránh sấu bị nổi váng và nhanh hỏng.
Thành phẩm
Sấu ngâm đường có màu nâu vàng, thơm dịu, quả sấu giòn ngon. Khi pha nước uống sẽ thấy sấu có vị chua ngọt vừa phải, cộng thêm vị cay nhẹ của gừng rất hấp dẫn.
Cách bảo quản sấu ngâm đường
- Sấu ngâm đường bạn có thể bảo quản bên ngoài ở nhiệt độ thường trong khoảng 3 – 4 tháng với điều kiện ở nơi thoáng mát, tránh để bị ẩm hay tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
- Nếu bạn bảo quản sấu ngâm trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian bảo quản có thể lên đến 6 – 8 tháng.
- Khi sử dụng, bạn nên dùng thìa sạch và thật khô để lấy sấu trong bình ra. Đậy nắp bình sấu thật chặt khi không sử dụng.
- Bạn lưu ý không để nước rơi vào trong bình vì có thể khiến bình sấu bị tạo váng trắng và nhanh hỏng.
Lưu ý khi sử dụng sấu ngâm đường
- Phụ nữ mang thai có thể sử dụng nước sấu để giảm các triệu chứng thai nghén, giúp thai phụ ăn ngon miệng hơn.
- Bạn có thể sử dụng nước sấu như một loại thuốc giải rượu, giải nhiệt khi cơ thể bị nóng và kích thích hệ tiêu hóa.
- Sấu có vị chua, có tính axit nên những người gặp vấn đề về dạ dày nên lưu ý không uống quá nhiều và thường xuyên.
- Sấu chứa một lượng đường nhất định, sau khi ngâm một thời gian có thể lên men, nếu uống nhiều cũng có thể gây say nhẹ.
- Mỗi ngày chỉ nên uống 1 – 2 cốc nước sấu pha loãng là đủ tốt cho cơ thể.
//www.facebook.com/uyentoolee
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm sấu ngâm đường ngon giòn, để lâu không nổi váng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
