Cách làm sữa chua úp ngược đơn giản, chắc chắn thành công

Cách chế biến Sữa chua úp ngược

• Pha hỗn hợp sữa

  Cho 1 lít sữa tươi không đường cùng 1 lon sữa đặc vào nồi, khuấy đều.

  Dùng chính lon sữa đó đong đầy 1 lon nước sôi đổ trực tiếp vào nồi sữa.

  Tuy nhiên, không nên cho nhiều nước vào hỗn hợp này vì sẽ làm sữa chua bị quá chua.

  

• Đun nóng hỗn hợp

  Đun hỗn hợp ở bước 1 với lửa nhỏ, đến khi sữa sôi lăn tăn khoảng 30 giây thì tắt bếp. Trong quá trình đun, luôn khuấy đều hỗn hợp.

  

• Hòa sữa chua

  Để hỗn hợp vừa sôi nguội khoảng 40 độ C. Sau đó cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ tay. (Để sữa chua cái hết lạnh và khuấy đều, không vón cục trước khi cho vào nồi sữa).

  Cho hỗn hợp vừa khuấy ra từng hũ thủy tinh, tiến hành ủ. Bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện hoặc ủ bằng thùng xốp.

  

• Ủ sữa chua

  Cách 1: Ủ sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện

  Xếp sữa chua vào nồi cơm điện, sau đó chế nước ấm 40-50 độ C vào nồi sao cho bằng 2/3 hũ sữa chua là được.

  Đóng nắp nồi lại, ủ từ 6-8 tiếng. Cứ 2 tiếng là bạn nên kiểm tra độ ấm của nước, nếu thấy nước bị lạnh cần bật chế độ “Warm” khoảng 15 phút rồi rút điện ra để sữa chua ủ tốt hơn.

  Cách 2: Ủ sữa chua úp ngược bằng thùng xốp

  Đặt các hũ sữa chua vào thùng nước 40 – 50 độ C sao cho nước ngập 2/3 hũ, đậy nắp thùng lại và ủ khoảng 6-8 tiếng là sữa chua đạt. Tuy nhiên bạn cũng cần phải thỉnh thoảng kiểm tra nhiệt độ của nước ủ nhé!

  

  

• Thành phẩm

  Sữa chua sau khi ủ sẽ mềm, mịn, đặc, không bị chảy và màu sắc rất bắt mắt. Ăn vào vừa thơm, vừa béo, ngon hơn khi ăn lạnh các bạn nhé!