Cách làm sườn rim nước mắm đậm đà ngon miệng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Sườn rim nước mắm

• Sơ chế sườn

  Để sơ chế sườn sạch và bớt mùi hôi, bạn đem chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn, đem chần sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.

  Cách sơ chế sườn sạch, khử mùi hôi

  • Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc chanh, rượu thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.
  • Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả lại đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi sườn heo

  

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bạn cho tỏi, hành tím và ớt vào máy xay, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không có sẵn máy xay thì bạn cũng có thể giã hoặc băm bằng tay đều được.

  

  

• Ướp sườn

  Đem ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hỗn hợp xay nhuyễn, 1 muỗng canh đường cát vàng, sau đó trộn đều rồi để sườn thấm gia vị trong 30 phút.

  

  

• Pha nước chấm

  Cho vào chén các hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tương ớt, sau đó trộn đều.

  

  

• Rim sườn

  Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó đun nấu đến khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn sẽ có được nước màu.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể mua nước màu bán sẵn để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm mua nước màu được bán sẵn tại bachhoaxanh.com

  Bật lửa vừa và cho 1 muỗng canh hỗn hợp xay nhuyễn vào nồi và phi thơm hỗn hợp, sau đó cho sườn vào rồi chỉnh lửa lớn, đảo đều trong khoảng 3 – 4 phút cho sốt thấm đều thịt.

  Chỉnh lửa nhỏ và đậy nắp nồi lại, kho sườn đến khi sườn chín mềm thì chỉnh lửa lớn, nấu đến khi nước trong nồi cạn lại.

  Mở nắp nồi, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh tỏi, ớt và hành tím băm và nước chấm đã pha vào, hạ lửa trung bình rồi đậy nắp nồi lại, rim sườn trong khoảng 10 – 15 phút đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp, bày ra dĩa.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Sườn rim nước mắm hứa hẹn sẽ gây ghiền từ cái nhìn đầu tiên bởi vẻ ngoài bắt mắt và óng ánh của phần nước sốt bên ngoài.

  Khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm và đậm đà của thịt cùng với hương thơm của hành tỏi và vị the cay của ớt. Hãy ăn sườn rim cùng cơm nóng, cà chua hoặc dưa leo, đồng thời chan ít nước sốt vào để món ăn được thưởng thức một cách trọn vẹn nhé!