Bạn đang xem bài viết Cách làm thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt đậm đà thơm ngon khó cưỡng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt đậm đà thơm ngon khó cưỡng
Món chiên thịt ba chỉ rang sả ớt là một món ăn rất quen thuộc trong thực đơn mỗi ngày của gia đình Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bắt cơm. Hôm nay KitchenAZ sẽ chia sẻ đến bạn cách làm món ăn này siêu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được độ ngon chuẩn vị nhé. Hãy vào bếp làm ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt
Cho 2 – 3 người
Thịt lợn 350 gr(thịt ba chỉ)
Sả tươi 4 cây
Ớt tươi 2 trái
Hành tím 2 củ
Tỏi 3 nhánh
Tương ớt 1 muỗng canh
Tương đen 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Đường/ muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon
- Thịt lợn ngon thì phần nạc có màu hồng tươi sáng, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà, miếng thịt khô ráo, nhấn vào có độ săn chắc, đàn hồi.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn mua những miếng thịt ba chỉ có phần thịt và mỡ xen kẽ nhau để khi chế biến món ăn sẽ được tròn vị hơn.
- Bạn không nên chọn mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu vì đây là những phần thịt đã không còn tươi ngon, không đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua sả tươi sạch
- Bạn nên chọn mua những cây sả các bẹ ôm chặt nhau và có lớp phấn trắng xuất hiện trên thân cây sả.
- Sả tươi sẽ có phần thân cây mang màu xanh lá mạ đẹp mắt và khi ngửi sẽ cảm nhận được ngay mùi thơm đặc trưng của sả.
- Tránh chọn mua những cây sả phần lá đã bị khô éo hoặc chuyển sang màu vàng, xuất hiện các đốm đen và bị dập vì đây là những cây sả thiếu chất lượng và không còn tươi ngon.
Cách chế biến Thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt
Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi thịt lợn, bạn nên xoa bóp thịt với 1 muỗng canh muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Mẹo khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả- Cách 1: Thịt lợn sau khi làm sạch thì cho vào nồi nước đun sôi để chần sơ từ 2 – 3 phút. Trong lúc chần thịt bạn thả vào nồi 1 củ hành tím đã lột vỏ cắt làm đôi để thịt được giữ nguyên hương vị tươi ngon.
- Cách 2: Trong quá trình chuẩn bị nước để luộc thịt thì bạn có thể cho thêm vào nồi 1 ít rượu trắng, giấm ăn, gừng hoặc sả để thịt được thơm hơn rồi chần sơ thịt từ 2 – 3 phút là được.
- Cách 3: Thịt lợn khi mua về thì bạn nên chần sơ qua với nước sôi từ 2 – 3 phút, sau đó vớt thịt ra và rửa lại bằng nước sạch.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả
Sả tươi rửa thật sạch, bạn bóc bỏ đi những lớp vỏ ngoài khô héo, dùng dao cắt và lấy phần thân sả non khoảng 3 lóng tay. Sau đó cắt sả thật mỏng theo chiều ngang rồi băm nhuyễn.
Ớt tươi bạn rửa sạch, cắt lát mỏng rồi trộn vào phần sả trên để băm nhuyễn.
Tỏi và hành tím cũng rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi tiến hành băm nhuyễn cùng với nhau.
Rang thịt sả ớt
Đun nóng chảo với 100ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt lợn vào rang đều tay trên lửa vừa khoảng 10 phút.
Khi thịt săn và ngả màu cánh gián thì bạn cho toàn bộ sả ớt băm, tỏi và hành tím băm.
Trong quá trình rang thịt thì bạn cần pha hỗn hợp nước sốt bao gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen và 2 muỗng cà phê đường vào chén rồi khuấy thật đều.
Sau đó bạn cho phần nước sốt này vào chảo thịt và đảo liên tục để nguyên liệu gia vị không bị cháy và thịt thấm đều gia vị khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt lợn rang sả ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn ăn cùng với cơm trắng thì đúng bài. Với độ béo ngậy đặc trưng của thịt ba chỉ kết hợp với vị thơm lừng ngất ngây của sả ớt đã tạo một món ăn rất tuyệt vời. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!
//www.facebook.com/maitrang.pham.9
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt đậm đà thơm ngon khó cưỡng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
