Bạn đang xem bài viết Cách làm thịt luộc cuốn bánh tráng thơm ngon tưởng lạ mà quen thuộc vô cùng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm thịt luộc cuốn bánh tráng thơm ngon tưởng lạ mà quen thuộc vô cùng
Thịt heo cuốn bánh tráng đã trở thành món ngon hàng ngày quen thuộc của mọi gia đình Việt bởi vừa dễ ăn, dễ thực hiện lại còn có thể thoả sức sáng tạo, kết hợp các nguyên liệu mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng KitchenAZ vào bếp khám phá cách làm món gỏi trộn này đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Thịt luộc cuốn bánh tráng
Cho 4 người
Thịt heo 1 kg
Bún 1 kg
Bánh tráng 1 ít
Chanh 1/2 trái
Tắc 1 trái
Ớt 1 trái
Tỏi 3 tép
Hành tím 2 củ
Rau xà lách 500 gr
Rau ăn kèm 1 ít(rau thơm/ húng quế/ tía tô/ diếp cá)
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Miếng thịt ngon phải khô, không chảy nhớt, không có mùi hôi lạ và màu sắc hồng hào bình thường.
- Nên mua những khối thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao và các thớ thịt đều.
- Nếu ấn ngón tay vào phần thịt thấy thịt không còn thấy đàn hồi thì là thịt cũ, không nên mua nhé.
- Không mua thịt heo có lớp nạc sát da, màu đỏ tươi vì đây thường là thịt từ những con heo được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.
- Tốt hơn hết bạn hãy mua thịt heo ở những nơi uy tín, thịt có nguồn gốc rõ ràng nhé.
Cách chọn mua rau xà lách tươi ngon
- Nên chọn mua cây có cuống dài và dày, phần lá màu xanh tươi, các lớp lá dần về bên trong sẽ có màu xanh trắng, nhạt dần.
- Các lá mướt, cuộn chặt, có hương thơm nhẹ là xà lách ngon.
- Chọn những cây cuống giòn và dễ bẻ gãy, đó là xà lách non, mới hái, tươi và ngọt hơn.
- Không nên chọn mua những cây đã bị dập héo, rách lá, mềm ỉu và màu sắc không còn tươi sáng.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
- Nên chọn quả có màu xanh tươi sáng, đều màu, vỏ nhẵn, không có sần sùi, không có vết thâm hay màu ố vàng.
- Quả dưa leo ngon thường thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo, thon dài, đặc ruột, cầm lên thấy chắc và nặng tay.
- Hạn chế mua những quả ngắn, tròn, cong nhiều, vỏ có vết ố vàng, có kích thước quá to và cầm lên có cảm giác rỗng nhẹ.
- Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt và nhiều nước, ăn không ngon.
Cách chế biến Thịt luộc cuốn bánh tráng
Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch và khử mùi, thịt heo mua về bạn rửa sơ rồi xát một ít muối lên bề mặt thịt rồi rửa thịt sạch lại với nước 2 lần rồi để ráo.
Rau ăn kèm, xà lách bạn nhặt lấy lá tươi nguyên, bỏ phần lá dập úng, sâu héo, sau đó ngâm 10 phút với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại qua nước lạnh. Cho rau ra rổ để ráo nước.
Dưa leo mua về bạn rửa thật sạch, có thể bào bỏ vỏ hay không tuỳ thích. Bạn cắt dưa leo thành từng lát mỏng dài khoảng 1 ngón tay, cho ra đĩa.
Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch cùng ớt rồi băm nhuyễn.
Cách khử mùi hôi thịt heo
- Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.
- Dùng 3 – 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt
Luộc và cắt thịt
Thịt sau khi đã sơ chế sạch và khử mùi hôi, bạn cho thịt vào nồi nước cùng 2 củ hành tím cắt nhỏ và để lửa trung bình, luộc thịt trong khoảng 30 phút.
Sau thời gian luộc, bạn kiểm tra bằng cách lấy đầu đũa xiên qua miếng thịt thấy không còn chảy máu đỏ nữa, thịt mềm săn là thịt đã chín. Tắt bếp, vớt thịt ra đĩa đợi cho thịt nguội bớt.
Khi thịt đã nguội bớt, bạn cắt thịt thành lát mỏng đều nhau rồi xếp thịt ra đĩa nhé.
Pha nước chấm và hoàn thành
Bạn pha vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt, vắt vào 1 quả tắc và cho tỏi ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại và gia giảm cho hợp khẩu vị gia đình mình nhé.
Bạn cho 1 miếng bánh tráng lên mặt phẳng, thoa đều một chút nước cho bánh mềm dai. Xếp 1 hàng thịt theo chiều ngang lên phần rìa bánh, sau đó đến 1 lớp xà lách, rau ăn kèm, dưa leo và thêm chút bún tươi.
Cuối cùng thêm vài lát thịt nữa rồi bạn cuốn chặt tay, gấp 2 mép cuốn vào cho gọn đẹp rồi cuốn tròn cho đến hết bánh.
Thành phẩm
Từng cuốn bánh tráng vừa tay, chắc nịch đầy nhân được cuốn đều nhau cực hấp dẫn. Lớp bánh tráng mỏng, dẻo dai bên ngoài cuộn lấy phần thịt heo được luộc chín mềm, rau giòn thơm mọng nước cực bắt vị.
Thịt heo cuốn bánh tráng chấm cùng chút vị chua ngọt the cay của nước mắm khiến món ăn càng hấp dẫn khó cưỡng, bùng nổ hương vị.
Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà không mất quá nhiều thời gian, phù hợp cho dịp cuối tuần quây quần bên gia đình.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm thịt luộc cuốn bánh tráng thơm ngon tưởng lạ mà quen thuộc vô cùng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
