-1200x676.jpg?w=1200&resize=1200,676&ssl=1 "Cách muối cà pháo trắng giòn, không bị nổi váng, không bị thâm, để được lâu")
Bạn đang xem bài viết Cách muối cà pháo trắng giòn, không bị nổi váng, không bị thâm, để được lâu tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
-1200x676.jpg "Cách muối cà pháo trắng giòn, không bị nổi váng, không bị thâm, để được lâu")
Cách muối cà pháo trắng giòn, không bị nổi váng, không bị thâm, để được lâu
Cà pháo ngon, giòn, đủ vị chua cay là món ăn khá “tốn” cơm và phổ biến hiện nay. Dưới đây, KitchenAZ sẽ mách bạn cách muối cà pháo ngon, giòn, không bị nổi váng. Cùng KitchenAZ vào bếp tìm hiểu cách làm món khô – mắm này nhé!
Nguyên liệu làm Cà pháo muối
Cho 1 hũ cà pháo ngâm
Cà pháo 300 gr(trắng hoặc tím đều được)
Tỏi 2 tép
Ớt 1 trái
Gừng 1 nhánh
Nước mắm 1/2 chén
Đường 1/2 chén
Muối hạt 1/4 chén
Giấm 1.5 chén
Thông tin sản phẩm
- Có thể dùng máy xay sinh tố với công suất 400W để xay nguyên liệu. Máy có được trang bị 2 cối nhựa dung tích 1.25 lít, gọn nhẹ, dễ dàng vệ sinh.
- Ngoài ra, máy kết hợp 2 tốc độ xay và 1 chế độ nhồi, dễ dàng thao tác, giúp bạn tùy chỉnh tùy theo độ cứng của từng loại nguyên liệu.
- Nếu bạn yêu thích cà pháo muối và muốn xoay nhuyễn nguyên liệu để món cà ngon hơn thì sắm ngay 1 mẫu máy xay sinh tố nhé.
1.380.000₫
-37%
Xem chi tiết
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua cà pháo tươi ngon
- Chọn những quả có cuống còn tươi, không bị sâu đục đồng thời tránh chọn cà đã héo bởi khi ngâm mắm sẽ không được giòn, ngon.
- Có khá nhiều loại cà pháo, tuy nhiên bạn nên chọn loại cà pháo nhỏ có vỏ màu trắng sẽ giòn ngon và dễ thấm vị hơn.
- Để mua được cà pháo với chất lượng tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín.
Cách chế biến Cà pháo muối
Sơ chế cà pháo
Cà pháo mua về cắt bỏ cuống, để cà không bị thâm, bạn chuẩn bị 1 cái thau cho nước và 1 ít muối hạt, 1 ít giấm khuấy đều lên để ngâm cà.
Sau đó, bạn chẻ cà làm đôi và ngâm trong khoảng 4 giờ rồi vớt cà ra rửa lại nước sạch và để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho tỏi, ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhuyễn.
Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.
Pha nước ngâm
Cho vào nồi 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường và 1 chén giấm ăn.
Bắc nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa nhỏ cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn thì bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội lại.
Lưu ý: Chén được sử dụng trong bài là chén ăn cơm, 1/2 chén là khoảng 100gr
Ngâm cà pháo
Khi cà ráo nước, bạn xếp cà vào hũ thuỷ tinh, tiếp đó cho gừng, tỏi và ớt vào, trộn đều lên.
Nước mắm ngâm đã nguội, bạn cho nước mắm vào rồi dùng 1 cái dĩa sạch nén cà ngập mặt nước để khoảng 2 ngày để cà chua là ăn được.
Sau 2 ngày, bạn lấy cà pháo ra dĩa vừa đủ ăn, phần còn lại bạn vẫn dùng dĩa sạch nén cà và cho hũ cà pháo vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé!
Thành phẩm
Cà pháo ngâm với vị chua ngọt, ăn giòn giòn rất ngon, món cà ngâm này mà dùng với thịt luộc thì đảm bảo rất hao cơm đấy.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi!
Cách bảo quản cà pháo muối
- Hãy chắc chắn rằng cà pháo của bạn ngập trong nước ngâm, nếu cả pháo của bạn nổi lên trên mặt nước thì sẽ dễ gây mốc và hư hỏng cà pháo.
- Ngâm cà pháo trong nhiệt độ phòng bình thường từ 2 – 3 ngày tuỳ số lượng cà, sau đó bảo quản cà pháo trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng bằng cách đậy kín hũ cà ngâm, đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và sử dụng trong tối đa 4 ngày tiếp theo nhé.
- Có khá nhiều loại cà pháo, tuy nhiên bạn nên chọn loại cà pháo nhỏ có vỏ màu trắng thì ngâm mới ngon.
//www.facebook.com/profile.php?id=100016366116755
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách muối cà pháo trắng giòn, không bị nổi váng, không bị thâm, để được lâu tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
