Cách nấu bún đỏ Buôn Ma Thuột thơm ngon, đơn giản, chuẩn vị

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon

• Thịt ba rọi tươi ngon sẽ có phần nạc màu đỏ hoặc hồng tươi, phần mỡ trắng ngà và có độ trong, tươi sáng, miếng thịt có tỉ lệ nạc và mỡ cân bằng nhau.
• Nên chọn mua những miếng thịt có phần thịt nạc, da và mỡ gắn kết với nhau chắc chắn. Thịt có độ săn chắc, đàn hồi tốt.
• Tránh chọn mua thịt ba rọi có hiện tượng chảy nhớt, thớ thịt mềm nhũn, xỉn màu và có mùi hôi khác lạ vì đây là thịt ba rọi kém chất lượng.

Cách chọn mua xương sườn ngọt ngon

• Bạn nên chọn mua sườn heo non để nấu món bún đỏ là ngon nhất, miếng thịt sườn có đủ cả phần nạc và phần mỡ, bề mặt khô ráo.
• Khi chọn sườn, nên chọn loại thịt màu đỏ hồng, khi dùng tay thử ấn vào phần thịt sườn sẽ thấy săn chắc và có độ đàn hồi tốt.
• Tránh chọn chọn mua phần xương sườn heo màu sắc tái nhợt, có vết tụ máu bầm hoặc thịt bị chảy nhớt, có mùi lạ vì đây là xương sườn ôi thiu, khi ăn sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Cách chọn mua da heo thơm béo

• Da heo tươi ngon là loại có kích thước dày, lớn và bề mặt trông phẳng, láng, không xuất hiện các vết thâm tím lạ thường hay đốm đen li ti.
• Nên chọn mua da heo có màu sắc hồng hào, khi ấn vào cảm giác có độ đàn hồi tốt, và không có mùi hôi tanh khó chịu.
• Không nên chọn mua da heo có màu quá trắng có thể đó là da heo đã được ngâm qua hóa chất, ảnh hưởng đến hương vị món ăn và sức khỏe người ăn.

Cách chọn mua sợi bún ngon

• Bạn nên mua bún vào buổi sáng vì đây là bún mới làm, còn giữ được độ tươi ngon. Khi mua, nên quan sát màu sắc sợi bún, nếu sợi có màu hơi đục, trắng ngà thì là bún chất lượng.
• Nên chọn mua sợi bún có mùi chua tự nhiên của bột gạo ngâm và mềm, dễ nát.
• Tránh mua những sợi bún trắng trong, nhìn bóng mẩy bắt mắt và có dai vì đây có thể là bún đã ngâm hóa chất, không tốt khi sử dụng.
• Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, bạn có thể tự làm bún tươi tại nhà theo hướng dẫn chi tiết của KitchenAZ.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

• Nên chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà, tránh chọn những miếng quá vàng vì có thể đó là những miếng có chứa thạch cao.
• Đậu hũ ngon khi cầm lên thấy nhẹ tay, có độ đàn hồi, không bị khô cứng hay vụn nát, có mùi thơm của đậu nành nguyên chất.
• Tránh chọn mua đậu hũ nhìn đã cũ, quá bở hoặc quá nhão vì đây là đậu hũ không còn tươi ngon, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Cách chọn mua chả lụa chất lượng

• Nên chọn mua chả lụa có màu trắng hơi ánh hồng, bề mặt cắt của chả lụa có nhiều lỗ và có mùi thơm nhẹ.
• Bạn nên mua chả lụa tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị có uy tín. Bạn cũng có thể mua chả lụa tại các cửa hàng siêu thị Bách hóa XANH hoặc mua online tại bachhoaxanh.com.
• Hạn chế mua chả lụa có hiện tượng ẩm mốc, có đốm đen hoặc mùi hôi chua khác thường vì đây là chả lụa đã để lâu, không còn mới.

Cách chọn mua trứng gà tươi sạch

• Những quả trứng gà tươi là những quả có lớp vỏ màu đậm, đều màu, không bị nứt hoặc có những mảng đen bất thường.
• Nên chọn trứng gà có lớp vỏ hơi nhám, khi sờ sẽ có những chấm li ti, hơi sần sùi, khi lắc nhẹ sẽ không nghe thấy tiếng động bên trong.
• Tránh chọn mua trứng gà có màu sắc nhợt nhạt, vỏ trơn láng và phát ra tiếng động lớn khi lắc vì đây là trứng gà đã để lâu, không còn tươi sạch.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, máy xay thịt, nồi xửng hấp, chảo, bếp, muỗng, tô,…