Bạn đang xem bài viết Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng thanh mát ngon ngây ngất ngây tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng thanh mát ngon ngây ngất ngây
Canh khổ qua nhồi thịt thanh mát, không hề bị đắng là gợi ý hay cho bữa cơm gia đình hôm nay của bạn đây rồi. Cùng KitchenAZ vào bếp và thực hiện ngay món canh thơm ngon, đơn giản này ngay nhé!
Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1. Canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu làm Canh khổ qua nhồi thịt
Cho 3 người
Khổ qua 3 trái
Thịt băm 200 gr
Nấm mèo 50 gr
Trứng vịt 1 quả
Nước dùng heo 800 ml
Hành tím 1 củ
Tỏi 2 tép
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
-800x450-4.jpg)
Cách chế biến Canh khổ qua nhồi thịt
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua mua về bạn rửa sạch, cắt làm đôi, dùng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong. Để khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 – 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.
Đối với tỏi và hành tím, bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ.
Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch. Cắt hành lá thật nhuyễn để trang trí.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích nhồi nguyên quả, bạn có thể dùng dao rạch dọc 1 đường thẳng trên mình khổ qua, rồi nhẹ nhàng dùng muỗng cạo ruột đi nhé.
Ướp nhân và nhồi khổ qua
Trộn đều thịt với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt và các loại gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Để yên 10 – 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt.
Nấu khổ qua
Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước dùng và 1 muỗng cà phê muối, khi nước sôi cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị gia đình mình nhé.
Nấu khoảng 40 phút thì khổ qua chín mềm, tắt bếp. Bạn cho canh ra tô, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu. Bạn có thể đợi cho canh nguội bớt 1 xíu rồi mới thưởng thức, khi này canh sẽ không còn đắng nữa nhé.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã có tô canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, đẹp mắt và ít đắng cho cả nhà thưởng thức dịp Tết này rồi. Món ăn này rất bổ dưỡng lại còn mang ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo, đón chờ những may lành mới đến. Do đó hãy nhanh nhanh vào bếp thực hiện cho gia đình mình nhé!
2. Canh khổ qua nhồi thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Canh khổ qua nhồi thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 4 người
Thịt heo 300 gr
Khổ qua 3 trái
Hành ngò 1 ít
Nấm mèo 50 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh khổ qua nhồi thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó mang đi băm nhuyễn.
Mách bạn: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể sửa dụng máy xay thịt để xay nhuyễn thịt heo.Khổ qua bạn bỏ ruột, rửa sạch và để ráo.
Rửa nấm mèo dưới vòi nước cho sạch và ngâm nấm với nước trong khoảng 5 phút cho nấm mềm thì vớt ra, mang đi băm nhuyễn.
Hành ngò bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
Ướp nguyên liệu
Cho thịt và nấm mèo băm vào tô, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu và gia vị rồi ướp trong 5 phút.
Tiếp theo bạn chia thịt thành 3 phần bằng nhau và nhồi vào ruột khổ qua.
Nấu canh
Cho vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi sau đó cho khổ qua nhồi thịt vào, đậy nắp nấu trong khoảng 30 phút với lửa vừa.
Khi khổ qua đã chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm ít hành ngò vào rồi tắp bếp là xong.
Mách nhỏ: Nước canh sau khi hầm khổ qua lâu sẽ có vị đắng, nếu bạn muốn làm giảm vị đắng thì có thể nêm vào nước canh 1 ít muối và đường.
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, thanh mát cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Khổ qua mềm rất dễ ăn, nhân thịt heo bên trong thơm, đậm đà kết hợp với nấm mèo dai dai, giòn giòn, thơm mùi hành ngò càng kích thích vị giác. Bạn nhất định phải thử nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Chọn mua những trái khổ qua có những đường gân càng nhỏ thì sẽ càng tươi ngon.
- Nên mua những trái khổ qua có da căng bóng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.
- Tránh chọn mua những trái khổ qua có thân phình to, màu xanh mướt vì chúng có khả năng bị xử lí thuốc bảo vệ thực vật rất cao.
- Đối với món khổ qua nhồi thịt này bạn nên chọn mua thịt nạc dăm hoặc thịt có nạc có mỡ món ăn sẽ ngon hơn nhé.
- Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
- Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
- Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
- Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
- Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả màu bất thường thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng thanh mát ngon ngây ngất ngây tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
