Cách nấu cháo lưỡi heo đơn giản thơm ngon hấp dẫn đầy dinh dưỡng

Cách chế biến Cháo lưỡi heo

• Sơ chế các loại rau củ

  Củ hành bạn đem lột vỏ chẻ đôi. Gừng thì cạo sạch vỏ và cắt lát.

  Hành baro, hành lá và ngò rí bạn đem rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

  Mách nhỏ: Tránh để hành và ngò dập úng nên để thật khô ráo mới cắt.

  

  

  

  

• Sơ chế và ướp lưỡi heo

  Lưỡi heo mua về rửa sạch để ráo. Sau đó cho lưỡi heo ra dĩa ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều lên trong vòng 15 phút.

  Cách sơ chế lưỡi heo sạch, không hôi

  • Cách 1: Đơn giản nhất là dùng rượu trắng rửa sạch sau đó chà xát cùng muối lên toàn bộ phần lưỡi rồi chần sơ 5 phút.
  • Cách 2: Dùng sả đập dập và muối đem luộc sơ cùng lưỡi chỉ 5 phút mùi hôi sẽ biến mất ngay.
  • Cách 3: Luộc sơ lưỡi heo với gừng và đầu hành 5 phút rồi cạo sạch lớp màng bên ngoài sẽ rất hiệu quả.
  • Cách 4: Ngoài ra một cách phổ biến khác là luộc lưỡi 5 phút thì tiếp tục đem ngâm vào giấm thêm 1 phút.
  • Cách 5: Đem lưỡi heo chần sơ rồi bóp kỹ cùng chanh và muối đem đi rửa đến khi sạch là được.

  Xem chi tiết: Cách làm sạch lưỡi heo đơn giản tại nhà

  

  

• Sơ chế và ướp măng chua

  Măng chua mua về rửa sạch cắt sợi vừa ăn. Tiếp theo ướp măng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều lên trong vòng 15 phút.

  Cách khử mùi măng chua hiệu quả:

  • Cách 1: Trước khi sơ chế ngâm măng với nước lạnh 3 – 4 tiếng rồi xả sạch nhiều lần đến khi hết mùi.
  • Cách 2: Đầu tiên chần sơ măng 3 – 4 lần sau đó ngâm trong nước vo gạo 3 – 4 tiếng rồi thay nước cũ tiếp tục ngâm trong nước vo gạo mới 1 – 2 tiếng là được.
  • Cách 3: Có thể dùng nước vo gạo và ớt sừng đã tách hạt đem đun cùng măng 15 phút cũng rất nhanh chóng.
  • Cách 4: Ngoài ra đem măng ngâm cùng nước vôi trong 1 – 2 tiếng rồi chần sơ măng 5 phút sẽ không còn mùi ngay.
  • Cách 5: Đơn giản nhất để khử mùi măng bằng cách chỉ cần luộc măng cùng nước muối pha loãng 7 – 10 phút.
  • Cách 6: Bên cạnh đó dùng măng chua luộc cùng rau ngót đến khi sôi không những mùi hôi biến mất mà các độc tố của măng cũng được loại bỏ.

  

  

• Chuẩn bị gạo

  Gạo đem vo sạch rồi chắt hết nước đi sau đó ướp gạo cùng 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều lên với nhau trong vòng 5 phút.

  

  

• Xào gạo và lưỡi heo

  Bắc nồi lên bếp cho gạo và lưỡi heo vào xào với lửa nhỏ 5 – 7 phút.

  Sau đó cho lưỡi heo ra dĩa tiếp tục xào gạo thêm 2 phút.

  Mách nhỏ:

  • Xào gạo trước sẽ giúp hạt gạo nhanh mềm, khi nấu không quá nở để khi ăn không bị ngán.
  • Xào lưỡi heo trước để lưỡi săn lại và thấm vị hơn và cũng đừng nên xào quá chín.
  • Nên xào gạo với lửa nhỏ để tránh việc làm gạo bị cháy.

  

  

• Nấu cháo

  Xào gạo xong thì thêm 1 lít nước, hành tây, hành baro và gừng vào nấu 10 – 15 phút với lửa vừa.

  Sau khi gạo nở cho lưỡi heo rồi thêm 500ml nước, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối đảo đều gia vị nấu thêm 15 – 20 phút.

  Cháo đã nhừ vớt lưỡi heo ra để nguội cắt lát. Còn cháo thì nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

  Mách nhỏ: Tránh để cháo bị khét khi nấu nên khuấy cháo liên tục.

  

  

  

  

• Xào măng

  Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, 1 ít hành lá và ngò rí phi thơm với lửa vừa.

  Sau đó cho măng vào xào đều trong vòng 7 – 10 phút nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

  

  

• Thành phẩm

  Món cháo này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho các bữa ăn cuối tuần hoặc vào những ngày mưa rả rít cùng quây quần bên gia đình. Cháo thì sánh mịn, lưỡi heo mềm ngọt cùng hòa quyện với măng chua làm giảm đi độ ngán kích thích vị giác giúp dùng bữa được ngon miệng hơn rất nhiều.

  Món cháo lưỡi heo được chấm kèm thêm chén nước mắm dằm ớt cay cay là quá tuyệt vời. Hãy thử đổi món để thực đơn được phong phú hơn nữa nhé. Nào chỉ nói đến đây thôi cùng thưởng thức ngay thành phẩm của mình đi thôi!