Cách nấu cháo lưỡi heo thơm ngon bổ dưỡng cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cháo lưỡi heo

• Sơ chế nguyên liệu

  Lưỡi heo sau khi mua về làm sạch, để khử mùi hôi của lưỡi heo bạn cạo sạch rồi bóp với 1 ít nước cốt chanh trong khoảng 5 phút, sau đó xả lại nước sạch và để ráo.

  Cà rốt thì bào sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi ngắn khoảng 1/2 lóng tay hoặc cắt hạt lựu.

  Với nấm rơm, bạn cạo bỏ phần chân nấm bị bám bẩn rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút, sau đó xả lại nước sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt nấm ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi để vào rổ cho ráo nước.

  Hành lá, ngò rí bạn nhặt sạch rễ, lá úa, gừng cạo sạch vỏ, sau đó đem đi rửa sạch, để ráo. Hành ngò thì bạn cắt nhỏ, để riêng từng loại, còn gừng thì đập dập.

  Tỏi sau khi bóc vỏ thì bạn đem đi rửa sạch, sau đó đập dập rồi băm nhỏ.

  

  

• Luộc lưỡi heo

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, sau đó cho gừng đập dập vào và đun với lửa lớn cho tới khi nước sôi.

  Sau khi nước sôi, bạn cho lưỡi heo đã sơ chế vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút thì vớt ra. Tiếp tục cạo bỏ lớp da màu trắng bám bên ngoài lưỡi và mang đi rửa sạch.

  

  

  

• Rang gạo và xào nấm

  Bạn cho 1 chén (chén ăn cơm) gạo vào chảo, rang với lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút đến khi thấy gạo vàng thơm thì tắt bếp, cho gạo ra thau. Đợi cho gạo rang nguội thì bạn mang đi vo sạch.

  Kế đến, tận dụng chảo rang gạo để xào nấm. Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1 ít hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.

  Khi hành đã thơm thì bạn cho nấm rơm vào, đảo nhanh với lửa lớn và nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xào thêm khoảng 5 phút cho tới khi nấm chín thì tắt bếp.

  

  

  

  

• Nấu cháo lưỡi heo

  Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho thêm tỏi băm vào phi thơm vàng.

  Tiếp đến, cho 300gr thịt băm vào, đảo nhanh trên lửa vừa cho thịt săn lại thì nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều lên.

  Bạn xào thịt thêm khoảng 3 phút nữa thì đổ vào nồi 3 lít nước, sau đó cho gạo rang đã vo sạch cùng với lưỡi heo vào nồi, nấu với lửa vừa trong khoảng 30 phút cho cháo chín.

  Trong khi nấu cháo được khoảng 15 phút thì bạn vớt lưỡi heo ra, để nguội và dùng dao cắt lát mỏng.

  Sau 30 phút khi thấy cháo đã chín nhừ, bạn cho tiếp nấm rơm đã xào và cà rốt vào, đảo đều và nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút.

  Cân chỉnh lại gia vị cho vừa ăn, rồi thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào là đã hoàn thành món cháo rồi.

  Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, để tránh cháo bị khét ở đáy nồi, bạn nên thường xuyên dùng vá canh khuấy đều nhé.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Cho cháo ra tô, thêm lưỡi heo cắt lát và 1 ít tiêu xay là bạn đã có ngay tô cháo lưỡi heo nóng hổi, vừa thổi vừa ăn rồi.

  Hạt cháo nở mềm, rất thơm và vừa vị, lưỡi heo được luộc chín kỹ nên rất mềm, ngọt. Đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bạn trong những ngày lạnh, muốn tìm một món ăn ấm nóng đó.