Bạn đang xem bài viết Cách nấu xôi sắn nóng hổi cho bữa sáng tràn đầy năng lượng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách nấu xôi sắn nóng hổi cho bữa sáng tràn đầy năng lượng
Món xôi sắn giản dị nhưng luôn hấp dẫn bởi vị bùi bùi của sắn và vị béo ngậy của lớp mỡ hành rưới lên trên sẽ làm phong phú cho thực đơn buổi sáng của cả gia đình. Hãy cùng vào bếp cùng vào bếp cùng KitchenAZ thực hiện ngay nhé!
Xôi sắn
Xôi xắn chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)
1. Xôi sắn
Nguyên liệu làm Xôi sắn
Cho 2 người
Củ sắn 500 gr
Thịt mỡ 500 gr
Hành lá 10 gr
Lạp xưởng 1 cây
Các loại gia vị thông thường
Cách chế biến Xôi sắn
Nấu xôi
Ngâm gạo nếp với nước sạch từ 4 – 6 tiếng để gạo được ngon.
Sắn bóc vỏ, rửa sạch, cắt dọc để bỏ phần sơ, rồi cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay cái để khi nấu sắn nhanh mềm.
Ngâm sắn trong nước vo gạo có thả chút muối từ 4 – 6 tiếng để loại bỏ bớt nhựa độc của sắn.
Sau thời gian ngâm gạo nếp và sắn. Bạn xả lại bằng nước sạch để ráo. Sau đó trộn gạo nếp với sắn thêm một thìa con muối vào xóc đều. Cho tất cả vào nồi cơm điện hấp.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Thịt mỡ bỏ bì thái nhỏ. Lạp xưởng thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Hành khô bóc vỏ thái lát. Hành xanh thái nhỏ để sẵn.
Cho thịt mỡ vào chảo, rán cho đến khi thành tóp mỡ thì vớt phần tóp ra, phần mỡ chảy dùng để phi hành khô.
Đảo chín lạp xưởng trên chảo mỡ rồi để riêng.
Phần mỡ còn lại đang sôi bạn cho hành lá thái nhỏ và 1 thìa nước mắm ngon, rồi trút phần tóp mỡ đảo nhanh và tắt bếp luôn.
Thành phẩm
Xôi sắn được nấu chín khi gạo và sắn chín mềm. Trong quá trình đồ xôi nếu muốn ngon hơn bạn chuẩn bị thêm 1 thìa canh nước cốt dừa rưới lên bề mặt xôi và trộn đều để xôi thêm vị cốt dừa thơm ngon.
Giờ món xôi và các nguyên liệu đã xong để lên bát. Bạn đơm xôi ra bát, rưới mỡ hành lên bề mặt xôi, cho lạp xưởng và hành phi lên trên là bạn đã có một bát xôi sắn thơm ngon, hấp dẫn.
2. Xôi xắn chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)
Nguyên liệu làm Xôi xắn chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)
Cho 2 người
Nếp 1 kg
Khoai mì 500 gr
Đậu phộng rang 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng canh
Đường 5 muỗng canh
Mè rang 1/2 muỗng canh
Nước cốt dừa 100 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Xôi xắn chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)
Chuẩn bị nguyên liệu
500 gr khoai mì bạn mua về gọt vỏ rửa sạch và ngâm nước qua đêm. Sau khi ngâm xong bạn cắt khoai mì thành từng miếng vừa ăn.
Nếp bạn mua về vô cho sạch rồi cũng đem ngâm qua đêm cho nếp nở.
Nấu sôi
Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn cho hết phần nếp và khoai mì đã ngâm vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn sau đó trộn đều hỗn hợp.
Tiếp đến bạn chuẩn bị nồi hấp, chờ nước xôi cho hết phần nếp và khoai vừa trọn ban nãy vào xửng, dàn đều, tạo lỗ chính giữa xửng hấp cho hơi nước đi lên. Hấp nhỏ lửa trong vòng 20 phút.
Sau thời gian đó, bạn cho vào xửng 100 ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, xới cho nước cốt dừa thấm đều vào xôi rồi đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa.
Làm muối mè ăn kèm
Cho vào cối 1 muỗng canh đậu phộng rang rồi giã nhuyễn, tiếp đến cho vào thêm 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh mè rang sau đó dùng muỗng trộn đều hỗn hợp là đã hoàn thành phần muối mè ăn kèm xôi rồi đấy.
Thành phẩm
Xôi xắn chín dẻo thơm mùi nước cốt dừa, ăn bùi béo kết hợp hoà quyện cùng chút vị mặn mặn của muối mè cực kì hấp dẫn. Bạn có thể thực hiện món này cho bữa sáng của cả gia đình rất đơn giản và ngon miệng.
Cách chế biến loại bỏ độc tố ở củ sắn
- Bóc vỏ trước khi nấu, ngâm sắn trong nước một thời gian rồi mới nấu sắn tươi. Khi nấu mở nắp đậy để HCN bay hơi.
- Khi luộc sắn nên thay nước 2 – 3 lần để giảm bớt độc tố.
- Sắn cắt lát và phơi khô cũng làm giảm chất độc trong sắn.
- Những loại củ sắn ngọt, phải chế biến ngay sau khi dỡ sắn, nếu không thì phải vùi củ xuống.
- Không nên ăn củ sắn vào buổi tối vì có thể các triệu chứng ngộ độc xảy ra vào ban đêm sẽ không phát hiện kịp hoặc không kịp thời đưa đi cấp cứu.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách nấu xôi sắn nóng hổi cho bữa sáng tràn đầy năng lượng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
