Bạn đang xem bài viết Cider là gì, mua ở đâu? Các loại cider, cách phân biệt cider và bia tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cider là gì, mua ở đâu? Các loại cider, cách phân biệt cider và bia
Cider là một loại đồ uống được lên men, rất được ưa chuộng tại khu vực châu Âu và châu Đại Dương. Vậy Cider thực sự là gì, mua ở đâu cùng với các loại cider và cách phân biệt giữa cider với bia như thế nào? Tất cả sẽ được bật mí ngay trong chuyên mục Mẹo vào bếp của KitchenAZ.
1. Cider là gì?
Cider là gì?
Cách làm cider
2. Các loại cider
Theo vị
- Vị ngọt và ít cồn: thường được làm từ những quả táo ngọt như giống táo Gala, Fuji, Jonagold, Golden Delicious, McIntosh và Granny Smith.
- Vị ít ngọt thường kèm theo vị đắng và độ cồn cao: thường được làm từ những quả táo mọc dại như giống táo Golden Russet, Roxbury Russet, Kingston Black, Dabinett và Wickson.
Theo độ trong
- Độ trong suốt (gần như màu trắng trong).
- Hơi vẩn đục.
- Trong và có màu sắc đặc trưng rực rỡ (như cider táo thường có màu vàng nhạt cho đến màu vàng rực).
Theo màu sắc
- Màu vàng nhạt cho đến màu vàng trung bình: loại cider theo phong cách New World, New England và Applewine.
- Màu vàng trung bình cho đến màu vàng hổ phách: loại cider theo phong cách English, French, Ice cider và Black.
Theo độ cồn
- Dưới 3 độ cồn: cider có vị ngọt giống như nước táo và thường dùng kèm cho món khai vị.
- Từ 3 – 5 độ cồn: thường sử dụng chung với các món làm từ thịt hoặc cá.
- Trên 5 độ cồn: thưởng thức như các loại đồ uống có cồn khác.
3. Phân biệt cider và bia
Cider | Bia | |
Thành phần | Lên men từ đường có trong nước ép trái cây. | Lên men từ đường glucose có trong tinh bột của các loại ngũ cốc sử dụng. |
Quy trình sản xuất | Lên men tự nhiên và chịu sự tác động của các loại men vi sinh có trong trái cây. | Trải qua nhiều công đoạn, như nấu hỗn hợp malt, rồi cấy thêm các loại men bia để cho ra hương vị phù hợp. |
Màu sắc | Có màu sắc đặc trưng từ loại nước ép trái cây được dùng. Ví dụ, nước ép táo thì màu cider sẽ có từ màu vàng óng đậm cho đến nhạt. | Tùy vào loại malt sử dụng, màu sắc cũng rất đa dạng, như màu đen, màu hổ phách, màu nâu đất và màu hổ phách vàng nhạt. |
Hương vị | Chỉ có hương vị của chính loại trái cây được sử dụng. | Nhiều hương vị khác nhau từ nguyên liệu ngũ cốc sử dụng. |
Nồng độ | Độ cồn và độ đắng thấp hơn so với bia | Độ cồn và độ đắng cao hơn so với cider. Ví dụ, dòng bia Lager khoảng 4.9% và bia craft (bia thủ công) có thể dao động từ 8.5 – 12%. |
Hàm lượng đường | Nhiều nhờ lượng đường vốn chứa trong trái cây. | Ít, vì do nhà sản xuất thêm vào để cân bằng lại độ đắng của hoa bia được sử dụng. |
4. Mua cider ở đâu, giá bao nhiêu?
- Strongbow: 18.000 – 25.000VND/chai 330ml
- Sài Gòn cider: 70.000 – 90.000VND/chai 330ml
- VoLa: 44.000 – 47.000VND/chai 275ml
- Mack cider: khoảng 77.000VND/lon 500ml
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cider là gì, mua ở đâu? Các loại cider, cách phân biệt cider và bia tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
