Bạn đang xem bài viết Công dụng và hướng dẫn cách chế biến rau câu chân vịt đơn giản nhất tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Công dụng và hướng dẫn cách chế biến rau câu chân vịt đơn giản nhất
Rau câu chân vịt được ví như là một loại “rau xanh” vì các món được chế biến từ rong câu vừa ngon vừa rẻ lại bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Hãy cùng KitchenAZ vào bếp tìm hiểu công dụng và cách chế biến rau câu chân vịt đơn giản nhất nhé!
Nguyên liệu làm Rau câu chân vịt
Cho 4 người
Rong chân vịt khô 20 gr
Chanh 1/2 quả
Gừng 5 miếng
Đường cát mịn 300 gr(hoặc 350gr đường nâu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rau câu chân vịt
Sơ chế nguyên liệu
Rong chân vịt có mùi đặc trưng rất tanh nên trước khi nấu, bạn nên ngâm rong khô trong nước cho mềm. Sau đó vắt thêm 1/2 quả chanh vào khử bớt mùi tanh rong và làm rong trắng hơn.
Khi rong ngâm đã nở ra thì xả nước sạch nhiều lần và làm sạch sỏi đá kỹ nếu còn bám ở chân rong.
Nấu rau câu chân vịt
Cho rong chân vịt vào nồi rồi đổ vào lượng nước vừa đủ. Nếu đổ nước quá ít rau câu sẽ rất cứng, đổ nước nhiều thì khó đông và nhão.
Nấu với lượng lửa vừa phải cho đến khi sôi thì hạ lửa. Thời gian từ khi sôi đến khi kết thúc là khoảng 5 phút, đừng để sôi quá lâu rong sẽ bị bở và không ngon.
Sau đó, bạn cho đường và gừng đã thái sợi vào rồi tắt bếp. Nếu bạn có đường phèn thì nên dùng, vị ngọt nhẹ đậm đà hơn. Cuối cùng bạn cho vào chén để nguội.
Thành phẩm
Rau câu chân vịt thành phẩm sẽ đông lại sau một thời gian để nguội. vị rau câu mát, thơm kết hợp cùng sợ rau câu giòn sật rất ngon miệng.
Thành phần dinh dưỡng và công dụng của rau câu chân vịt
- Prôtêin (Đạm): Hàm lượng prôtêin của rong sụn dao động trong khoảng 5 – 22%.
- Lipid: Hàm lượng lipid trong rong sụn không đáng kể.
- Sắc tố: Trong rong sụn có chứa một số sắc tố như sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil).
- Nước: Hàm lượng nước chiếm 77 – 91%, hàm lượng nước giảm theo thời gian sinh trưởng.
- Nguyên tố vi lượng: Cây rong sụn chứa đến trên 20 loại nguyên tố vi lượng hữu ích, nổi bật là sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken, coban.
- Axit amin: chứa 13 – 20 loại axit amin tự do cần thiết cho cơ thể con người.
- Chất khoáng đa lượng: Natri, can xi (cao gấp 3 lần so với sữa bò), magie, kali, clo, sulphur và phốt pho.
- Chất xơ: Hàm lượng chất xơ trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác, kể cả các thực phẩm có nguồn gốc từ biển.
- Vitamin: A, B1, B2, B6, C, D, E… trong rau cau chân vịt có hàm lượng cao gấp nhiều lần các thực phẩm khác.
Lưu ý trong chế biến
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Công dụng và hướng dẫn cách chế biến rau câu chân vịt đơn giản nhất tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
