Gia vị là gì? Phân loại và các loại gia vị phổ biến tốt cho sức khỏe

1. Gia vị là gì?

2. Các loại gia vị phổ biến

Gia vị có nguồn gốc từ thực vật

• Các loại lá tạo mùi thơm như: Lá bạc hà (mint), nguyệt quế, hành lá, rau răm, húng quế, cần tây, hành boa rô, kinh giới, rau mùi, hương thảo, lá dứa…
• Các loại quả: Chanh, bưởi, ớt, khế chua, quả me, quả sấu…
• Các loại hạt: Hạt tiêu, hạt ngò,hạt dổi…
• Các loại củ: Gừng, tỏi, hành tây, củ riềng, hành củ, nghệ, củ kiệu,…
• Các loại thực vật khác: Nấm hương, nước dừa, nước cốt dừa…
• Các loại gia vị đã được chế biến, phối trộn các nguyên liệu lại với nhau: Tương ớt, thính, mù tạt, dầu thực vật, bơ thực vật, ngũ vị hương, bột cà ri,…
• Các loại thảo mộc, thuốc dùng trong đông y: Táo tàu, kỷ tử, sa nhân, sâm, cam thảo, quế, đại hồi, sa nhân, đinh hương, bột dành dành,…

Gia vị có nguồn gốc từ động vật

• Đầu tiên phải kể đến các loại mắm như: Mắm các loại (làm từ cá, tôm, cua, cáy, rươi, tép v.v.) như mắm tôm, mắm tép, mắm tôm chua, mắm rươi, mắm cáy, mắm cua đồng, mắm bò hóc, mắm ba khía, mắm nêm…
• Các loại nước mắm làm từ cá (như cá cơm, cá thu, cá chẻm, cá đối, cá ngát v.v.)
  Các loại gia vị có chứa tinh dầu: Tinh dầu cà cuống, long diên hương, túi mật của một số động vật, mỡ lợn, dầu hào.
• Các loại sữa và các chế phẩm từ sữa: Sữa động vật (bò, cừu, dê,..), các loại bơ và kem béo.
• Một số gia vị tạo độ ngot được lấy từ thịt động vật như sá sùng, tôm khô, khô mực…
• Ngoài ra, mật ong cũng được xem là một trong những loại gia vị quan trọng.

Gia vị lên men vi sinh

Gia vị có nguồn gốc vô cơ

3. Các loại gia vị tốt cho sức khỏe

Quế

Xô thơm

Lá bạc hà

Củ nghệ

Húng quế tây

Ớt cayenne

Gừng

Cỏ cà ri

Hương thảo

Tỏi