Hải sản là gì? Tên các loại hải sản đặc sản, hấp dẫn ở Việt Nam

1. Hải sản là gì?

• Nướng: có thể áp dụng đối với các loại hải sản. Cụ thể, với các loại cá nhỏ và mình mỏng thì bạn nên bọc trong giấy bạc để nướng để không bị nát cá; hải sản có vỏ như tôm và sò thì nướng trực tiếp trên than; và những loại cá có thịt dày hoặc phi lê thì có thể nướng vỉ.
• Rang: thường để nấu các loại hải sản cần nấu chín nhanh để thịt chúng không bi dai (như sò huyết, sò điệp,…) và các loại thịt phi lê cần giữ lớp vỏ vàng giòn bên ngoài.
• Rim, kho: dùng để nấu các loại cá có thịt chắc và cứng như cá hồi, cá bơn,…
• Nướng, quay bằng lò nướng: thường chế biến cho các món cá, từ phi lê, thái khúc cho đến nguyên con, đồng thường có thể nướng trực tiếp hoặc bọc trong giấy bạc.
• Chiên giòn: có thể thái hải sản thành miếng mỏng trước khi tẩm bột để chiên giòn.

2. Các loại hải sản ngon

Cá ngừ đại dương Phú Yên

Sò huyết đầm Ô Loan, Phú Yên

Tôm hùm Bình Ba, Khánh Hòa

Mực 1 nắng Phan Thiết, Bình Thuận

Ốc vú nàng Côn Đảo

Còi biên mai Phú Quốc, Kiên Giang

Tôm tít Cà Mau

Sá sùng Quan Lạn, Quảng Ninh

Bào ngư Bạch Long Vỹ, Hải Phòng

Mực nháy Cửa Lò, Nghệ An