Mì soba là gì? Các loại mì soba của Nhật. Cách ăn mì soba đúng chuẩn

1. Mì soba là gì?

Mì soba là gì?

Lịch sử ra đời của mì soba

2. Các món mì soba phổ biến

Các món soba lạnh

• Tororo: một loại khoai mỡ Nhật Bản
• Oroshi: củ cải bào
• Natto: đậu nành lên men
• Đậu bắp: đậu bắp tươi thái lát

Các món soba nóng

3. Mì soba thường được ăn vào những dịp nào?

4. Phân loại mì soba theo vùng miền và thành phần

Theo vùng miền

• Etanbetsu soba: được đặt tên theo vùng trung tâm của Hokkaido.
• Izumo soba: được đặt theo tên của thành phố Izumo ở Shimane.
• Izushi soba: được đặt theo tên của thành phố Izushi ở Hyogo.
• Shinshu soba: được đặt theo tên cũ của tỉnh Nagano. Còn được gọi là Shinano soba.

Theo thành phần

• Cha soba: soba vị trà xanh.
• Hegi soba: soba vị rong biển.
• Inaka soba: “soba đồng quê” được làm bằng kiều mạch nguyên cám.
• Jinenjo soba: soba vị khoai lang.
• Ni-hachi soba: soba chứa 20% lúa mì và 80% kiều mạch.
• Sarashina soba: soba mỏng, sáng màu, được làm bằng kiều mạch tinh chế.
• Towari soba hoặc Juwari soba: 100% soba kiều mạch.
• Yomogi soba: soba vị ngải cứu.

5. Cách ăn mì soba

Cách ăn mì soba nóng

Cách ăn mì soba lạnh

Ăn mì soba sai cách

• Đổ trực tiếp hành lá và mù tạt lên mì.
• Đổ toàn bộ phần sốt tsuyu lên mì.
• Gắp quá nhiều mì cho một lần ăn.
• Ngâm mì hoàn toàn và để lâu trong nước sốt.
• Nhúng mì vào bát nước dùng soba (soba yu) ngay trong lần đầu tiên.