Sương sáo là gì? Cách làm sương sáo không bị đắng và nơi mua cây sương sáo

Sương sáo

Sương sâm

Sương sa

Nguyên liệu

Thân và lá cây sương sáo

Lá và dây của cây sương sâm

Rong tảo biển

Cách sử dụng

Ăn riêng với nước cốt dừa (hoặc sữa đậu nành) và tinh dầu chuối, hoặc ăn chung với một số loại chè khác.

Ăn riêng với nước cốt dừa, nước đường và ít tinh dầu chuối.

Hoặc có thể kết hợp với chè khác.

Ăn chung với nước đường, nước cốt dừa, ít tinh dầu chuối (hoặc tinh dầu bưởi) và bột báng.

Thường được dùng trong chè nhãn sương sa, chè sương sa hạt lựu,…

Chế biến

Dùng dạng tươi hoặc dạng khô, đem xay nát và nấu chung với nước lọc. Sau đó, lọc bỏ cặn cho thêm bột sắn và bột gạo, để nguội hỗn hợp sẽ đông thành thạch.

Xay hoặc giã nát lá tươi, hòa tan với nước sôi (để nguội), rồi lọc và để từ 1 – 2 tiếng để đông lại.

Vo – xả nhiều lần cho sạch cát bẩn, rồi ngâm nở. Tiếp đó, nấu sôi với nước lọc, thêm ít me và để nguội đông thành thạch.