Thịt xông khói là gì? Thịt xông khói nấu món gì ngon và cách bảo quản

Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết Thịt xông khói là gì? Thịt xông khói nấu món gì ngon và cách bảo quản tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Thịt xông khói là gì? Thịt xông khói nấu món gì ngon và cách bảo quản

Thịt xông khói (bacon) là một trong những nguyên liệu chế biến ra nhiều món ăn với mùi vị thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng chuyên mục mẹo vào bếp của KitchenAZ để tìm hiểu thịt xông khói là gì? Thịt xông khói nấu món gì ngon và cách bảo quản thịt xông khói nhé!

1. Kỹ thuật hun khói là gì?

Định nghĩa

Phân loại

Hun khói nóng	Hun khói lạnh
Nhiệt độ hun	Giai đoạn đầu 30 – 35 độ C Giai đoạn sau 50 – 55 độ C	Dưới 40 độ C nhưng thường dao động trong khoảng 20 – 25 độ C
Lưu chuyển không khí	Nhẹ	Nhẹ
Thời gian hun khói	Khoảng 5 tiếng	Khoảng 5 ngày
Lượng nước và kết cấu sản phẩm	Sau khi hun khói nóng lượng nước trong nguyên liệu còn 60 – 70%. Sản phẩm có kết cấu mềm mại.	Sau khi hun khói lạnh lượng nước trong nguyên liệu còn 40 – 50%. Sản phẩm có kết cấu chặt chẽ, khô cứng.
Sản xuất	Xông khói nóng dùng để sản xuất các mặt hàng như ba rọi, ham, xúc xích.	Xông khói lạnh dùng để sản xuất các mặt hàng thuỷ sản như phi lê cá hồi.

Mục đích hun khói

2. Thịt xông khói là gì?

3. Thịt xông khói để được bao lâu?

Đối với thịt còn để trong túi

Đối với thịt đã lấy ra khỏi túi nhưng chưa chế biến

Đối với thịt xông khói đã được chế biến

4. Cách bảo quản thịt xông khói

Đối với thịt xông khói chưa được chế biến

Đối với thịt xông khói đã qua chế biến

Lưu ý: Với thịt xông khói dù đã bảo quản trong tủ lạnh, bạn không nên để quá lâu, quá 2 tháng kể từ ngày chế biến, thịt sẽ giảm chất lượng, ăn kém ngon.

5. Cách nhận biết thịt xông khói đã bị hư

6. Thịt xông khói nấu món gì ngon?

Thịt xông khói cuộn phô mai nướng

Cơm cuộn tam giác thịt xông khói áp chảo

Trứng chiên phô mai thịt xông khói

Thịt xông khói cuộn xúc xích áp chảo

Bánh thịt xông khói cuộn phô mai

Cơm chiên thịt xông khói

Kem chà là thịt xông khói

Nem nướng với thịt xông khói

Làm vỏ bánh đơn giản từ thịt xông khói

Sốt kem trứng mix thịt xông khói

Thịt xông khói chiên giòn

Nồi lẩu thép Nippon tráng men Fujihoro YAV-27HD.LG

Hàng phải chuyển về

610.000₫

1.220.000₫
-50%

Xem đặc điểm nổi bật

Nồi lẩu chất liệu thép Nippon nguyên khối tráng men cực bền tốt và sang trọng.
Nồi đường kính 27 cm dùng cho bàn tiệc hoặc gia đình 3 – 5 người dùng.
Tay cầm đúc nguyên khối chắc chắn, nắp kính chịu nhiệt tiện quan sát.
Nồi dùng được trên bếp gas, bếp hồng ngoại và bếp từ.
Thương hiệu Fujihoro – Nhật Bản, sản xuất tại Thái Lan.

Xem chi tiết

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Thịt xông khói là gì? Thịt xông khói nấu món gì ngon và cách bảo quản tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.