Bạn đang xem bài viết 2 cách làm cá hồng hấp xì dầu và hấp bia mềm ngon thơm lừng đậm đà hương vị tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm cá hồng hấp xì dầu và hấp bia mềm ngon thơm lừng đậm đà hương vị
Cá hồng là loại cá vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người ưa thích. Cùng vào bếp với KitchenAZ để xem ngay 2 cách làm cá hồng hấp vô cùng đơn giản. Dành thời gian thực hiện món hấp ngon này ngay nhé!
Cá hồng hấp xì dầu
Cá hồng hấp bia
1. Cá hồng hấp xì dầu
Nguyên liệu làm Cá hồng hấp xì dầu
Cho 3 người
Cá hồng 1 con(khoảng 700gr)
Hành tây 1 củ
Hành lá 4 nhánh
Gừng 1 củ
Tỏi 1 tép
Hành tím 1 củ
Ớt 1 trái
Dầu mè 3 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, dĩa, thớt, muỗng …
Cách chế biến Cá hồng hấp xì dầu
Sơ chế cá hồng
Cá hồng sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch vẩy, cắt bỏ phần mang và ruột cá.
Dùng muối chà xát bên trong bụng cá để làm sạch và loại bỏ bớt mùi tanh, tiếp theo lấy 1 ít muối chà vào da cá để da không bị nhớt, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch, nửa củ mang đi cắt sợi mỏng, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi, hành tím bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cắt khoanh mỏng.
Hành tây cắt khoanh mỏng, hành lá cắt khúc khoảng 1 lóng tay, ngâm vào nước đá lạnh để làm hành bớt hăng.
Pha sốt và ướp cá
Cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào bụng cá.
Trộn hỗn hợp sốt ướp với 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy đều, ướp lên cá.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu mè vào, sau đó cho gừng và hành tím băm nhuyễn vào và đảo đều với lửa nhỏ. Tiếp theo cho tỏi vào, đảo đến khi vàng đều, tắt bếp và vớt hết hành, tỏi và gừng phi ra.
Cho thêm vào nồi 1 muỗng canh dầu mè, bật bếp, đến khi dầu nóng thì rưới đều lên phần da cá. Sau đó cho 1 ít gừng cắt sợi và ớt đã cắt mỏng vào bên trong phần bụng cá.
Hấp cá
Cho cá vào nồi, đậy nắp và bắt đầu hấp chín cá.
Sau khi hấp được 10 phút, mở nắp và hất nhanh nắp ra để phần nước đọng lại không bị chảy xuống dĩa cá.
Cho phần gừng cắt sợi còn lại lên cá và 1 muỗng canh hắc xì dầu, đậy nắp lại vào hấp tiếp 10 phút nữa, kiểm tra thấy thịt cá chín thì tắt bếp và mở nắp nồi ra.
Thành phẩm
Cho 1 ít tiêu lên cá cùng với hành tây cắt mỏng, thêm ớt, hành lá đã được cắt khoanh, một chút hành phi.
Cá hấp xì dầu mặn mặn kết hợp với 1 chút béo của cá hòa quyện với vị cay của ớt sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
2. Cá hồng hấp bia
Nguyên liệu làm Cá hồng hấp bia
Cho 3 người
Cá hồng 1 kg
Bia 600 ml(khoảng 2 lon)
Cà chua 1 trái
Hành tím 4 củ
Sả 10 tép
Hành lá 5 nhánh
Thì là 3 nhánh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, thớt, rổ, dĩa …
Cách chế biến Cá hồng hấp bia
Sơ chế cá hồng
Sau khi mua cá về, dùng dao làm sạch phần vẩy cá, cắt bỏ mang, vây và ruột cá. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa đều lên thân cá để cá thấm gia vị hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt dạng múi cau. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Sả cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt khoanh 1 tép sả, phần sả còn lại cắt bỏ lá rồi đập dập.
Hấp cá
Cho 1 tép sả đập dập vào bên trong bụng cá, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối cùng với 1 muỗng cà phê tiêu lên và chà xát quanh thân cá.
Cho cá vào tô, rồi cho cà chua cắt hình múi cau, hành tím đập dập và sả cắt khoanh vào cùng. Sau đó, cho bia và phần sả còn lại vào nồi hấp, hấp cá.
Khi hấp cá được khoảng 35 phút thì cho hành lá và thì là cắt khúc vào, tắt bếp.
Hoàn thành
Lấy cá ra khỏi nồi hấp, sau đó cho cá ra dĩa.
Thành phẩm
Cá hồng hấp bia với cách chế biến đơn giản, hương vị thơm nồng lạ miệng, mùi bia thoang thoảng, kết hợp với mùi thơm của các loại gia vị, tăng vị thơm ngon cho món ăn.
Thịt cá mềm ngon, thớ thịt dày, có vị béo nhẹ cùng vị thanh ngọt tự nhiên ăn kèm rau sống cuốn bánh tráng hoặc ăn chung với cơm trắng thì vô cùng hợp nhé!
Cách chọn mua cá hồng tươi ngon
- Bạn nên chọn những con cá có mắt vẫn còn trong, mang cá màu đỏ tươi, vẩy cá bám chặt với thân, toàn thân nguyên vẹn, không có vết thương.
- Dùng tay ấn vào thấy thịt cá vẫn có độ đàn hồi, thịt không bị nhão, đó là những con cá còn tươi để bạn có thể chọn mua.
- Bạn không nên chọn cá không còn tươi như có mùi hôi khó chịu, mang cá màu đỏ thẫm, mắt cá bị đục.
Cách khử mùi tanh cá hồng
- Cắt đôi quả chanh hoặc tắc, chà xát nhè nhàng quanh thân cá, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo.
- Bạn có thể ngâm cá trong nước có chứa 1 ít gừng đập dập trong khoảng 5 phút, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Hoặc bạn có thể ngâm cá trong dung dịch nước muối pha loãng, mát xa thật kỹ rồi rửa cá lại với nước sạch.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm cá hồng hấp xì dầu và hấp bia mềm ngon thơm lừng đậm đà hương vị tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
