Bạn đang xem bài viết 2 cách pha mắm nêm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon với các bước đơn giản tại KitchenAZ bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách pha mắm nêm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon với các bước đơn giản
Nước chấm là một yếu tố quyết định đến độ thơm ngon của món ăn, nhất là các món hấp – luộc. Hôm nay KitchenAZ sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách pha mắm nêm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon chỉ với các bước rất đơn giản. Còn bây giờ thì cùng vào bếp ngay thôi nào!
-
Mắm nêm pha chấm thịt luộc
-
Mắm nêm nấu chấm thịt luộc
1. Mắm nêm pha chấm thịt luộc
Nguyên liệu làm Mắm nêm pha chấm thịt luộc
Cho 4 người
Mắm nêm 250 ml(1 chai nhỏ)
Thơm 1/2 trái(200gr)
Ớt 5 trái
Chanh 1 trái
Gừng 50 gr(1 củ nhỏ)
Tỏi 1/2 củ
Đường 9 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua gừng tươi ngon
- Bạn nên mua gừng còn nguyên cả củ, khi ngửi có mùi thơm nồng đặc trưng của gừng vì đây là gừng mới thu hoạch, rất tươi.
- Bạn chú ý tươi có lớp vỏ mỏng, căng, khi cầm có cảm giác nặng tay, lớp thịt gừng bên trong có màu vàng tươi.
- Quan sát bề mặt lát cắt của gừng, nếu là gừng ngon sẽ có nhiều xơ, đường vân tròn rõ nét.
- Không mua gừng vụn hoặc củ có nhiều vết đen lạ, vỏ khô héo, vì đây là gừng đã để lâu ngày, sắp bị hư.
Cách chế biến Mắm nêm pha chấm thịt luộc
-
Sơ chế các nguyên liệu
Gừng bạn cạo vỏ, ớt bỏ cuống, mang gừng và ớt đi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn gừng.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và ớt chung. Chanh bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
-
Sơ chế thơm (dứa)
Thơm sau khi mua về bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi tách bỏ cùi thơm.
Sau đó băm thật nhuyễn. Vắt lấy nước cốt 1/2 số thơm băm.
-
Pha mắm nêm
Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho 250ml mắm nêm vào, thêm 9 muỗng canh đường và khuấy cho đường tan. Sau đó thêm 150ml nước sôi để nguội, khuấy đều.
-
Hoàn thành
Cuối cùng bạn cho 3 muỗng canh nước cốt thơm, thơm băm, tỏi ớt băm, gừng băm và 1/2 muỗng canh bột ngọt, nước cốt chanh, khuấy cho gia vị tan hết là có thể thưởng thức rồi.
-
Thành phẩm
Mắm nêm pha chấm thịt luộc với màu sắc vô cùng bắt mắt và hương thơm cực hấp dẫn sẽ là loại nước chấm ưa thích của cả nhà bạn.
Bạn có thể chấm kèm với thịt luộc, đậu hũ chiên vị chua cay mặn ngọt của mắm nêm pha sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng thơm ngon, lạ miệng đó.
2. Mắm nêm nấu chấm thịt luộc
Nguyên liệu làm Mắm nêm nấu chấm thịt luộc
Cho 4 người
Hành tím 1 củ
Tỏi 5 tép
Ớt sừng 1 trái
Sả 2 nhánh
Chanh 1/2 trái
Dứa 200 gr(1/2 trái)
Đường 3 muỗng canh
Tương ớt xí muội 1 muỗng canh
Mắm nêm 5 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua sả tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những cây sả có lớp vỏ màu trắng xanh, màu sắc tươi sáng, khi tách 1 – 2 bẹ sả bên ngoài đi có lớp phấn trắng mỏng bên trong là sả ngon.
- Sả tươi, mới cắt khi ngửi có mùi thơm nồng nàn đặc trưng của sả, khi cầm có cảm giác nặng tay.
- Để chắc chắn về độ tươi của sả bạn nên chọn mua sả nguyên cây, khi ấy sẽ dễ dàng quan sát màu sắc của thân, lá.
- Không mua những cây sả vụn hoặc sả có những đốm vàng, đen kỳ lạ trên thân, vì chúng là sả cũ, để lâu ngày.
Mua tương ớt ở đâu?
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua tương ớt tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị đều có bán.
- Có thể mua trực tiếp tại chuỗi siêu thị Bách hóa XANH gần nhất hoặc đặt hàng trực tuyến tương ớt tại bachhoaxanh.com
- Để đảm bảo chất lượng của tương ớt bạn có thể chọn cách tự làm tương ớt tại nhà theo hướng dẫn chi tiết mà KitchenAZ chia sẻ.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, chén, dao, muỗng,…
Cách chế biến Mắm nêm nấu chấm thịt luộc
-
Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ. Sả và ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa. Tiến hành băm nhuyễn và để riêng từng loại nguyên liệu.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi bỏ cùi dứa và cắt nhỏ.
-
Xay hỗn hợp nguyên liệu
Cho dứa vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước và xay nhuyễn.
-
Phi thơm nguyên liệu
Cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, đun nóng với lửa vừa rồi cho hành và tỏi băm vào, phi đến khi hành tỏi thơm thì cho sả vào.
Tiếp tục đảo đều cho sả vàng thì cho thêm ớt sừng vào, xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Lấy 1/2 lượng hỗn hợp cho vào chén và để riêng.
-
Nấu hỗn hợp mắm nêm
Bạn cho tiếp vào chảo hành, tỏi, ớt, sả phi vừa rồi thêm 5 muỗng canh mắm nêm, thơm xay nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt xí muội, khuấy đều.
Vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết, nấu thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
-
Hoàn thành
Cho mắm nêm ra chén, cho hết số hành, tỏi, sả, ớt đã phi vàng còn lại vào khuấy đều.
Để tránh nước chấm có vị đắng, khi mắm nêm nguội bạn thêm nước cốt 1/2 trái chanh vào (khoảng 1 muỗng canh), khuấy đều là có thể thưởng thức rồi.
-
Thành phẩm
Nước chấm mắm nêm nấu thơm lừng mùi sả ớt cực hấp dẫn. Phần nước chấm có vị ngọt ngọt, mặn mặn, chua chua, cay cay, đảm bảo chấm với món gì cũng hợp. Bạn nhất định phải thử đó nha!
Mua mắm nêm chai ở đâu?
- Bạn có thể tìm mua mắm nêm chai ở các cửa hàng tạp hóa, chợ hay siêu thị đều của bán.
- Mua trực tiếp tại của hàng cửa Bách hóa XANH gần nhất hoặc đặt hàng mắm nêm chai tại bachhoaxanh.
- Hoặc đặt hàng trực trực tuyến tại các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín, chất lượng.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Dứa ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống dứa tới đầu dứa hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh là dứa chín ngọt, rất ngon.
- Bạn nên chọn mua dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn dứa có thân dài, bạn chú ý nhé.
- Chọn mua những quả dứa có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt, khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn dứa còn tươi xanh.
- Không nên chọn mua những trái dứa khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen, dứa còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.
Cách chọn mua chanh tươi ngon
- Chanh tươi ngon sẽ có lớp vỏ màu tươi xanh, căng bóng, khi bóp nhẹ tinh dầu vỡ ra nên sẽ ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của chanh.
- Chọn mua những trái chanh có kích thước vừa và lớn, không mua chanh có kích thước nhỏ vì chúng là chanh non.
- Tránh mua những trái chanh có vỏ đã chuyển sang màu vàng, trên da có những đốm đen, vàng kỳ lạ, hoặc khi bóp có cảm giác chanh bị mềm.
Cách chọn mua ớt tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những trái ớt có màu đỏ tươi, da ớt căng bóng, kích thước của những trái ớt đều nhau, là ớt tươi, mới hái.
- Ớt có màu càng đậm, quả càng cong thì sẽ càng cay, bạn chú ý điểm này nhé.
- Không mua ớt khi thấy trên da ớt xuất hiện những đốm vàng, đen kỳ lạ, ớt bị mềm, bị héo.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách pha mắm nêm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon với các bước đơn giản tại KitchenAZ bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
