3 cách làm măng ngâm ớt chua cay giòn ngon không đắng cực đơn giản

3 cách làm măng ngâm ớt chua cay giòn ngon không đắng cực đơn giản
Truy Cập Nhanh

Bạn đang xem bài viết 3 cách làm măng ngâm ớt chua cay giòn ngon không đắng cực đơn giản tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

3 cách làm măng ngâm ớt chua cay giòn ngon không đắng cực đơn giản

3 cách làm măng ngâm ớt chua cay giòn ngon không đắng cực đơn giản

Các món gỏi trộn không chỉ dùng làm món khai vị mà còn là một món ăn kèm giúp giải ngán cho những bữa ăn dầu mỡ. Hôm nay, KitchenAZ sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm món măng ngâm ớt chua cay giòn ngon cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp ngay nào!

Các công thứcCác công thức khác

  • Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Măng ngâm ớt

  • Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)

1. Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 6 người


Măng tươi 2.5 kg(khoảng 2 bẹ)
Tỏi 100 gr
Ớt chỉ thiên 25 gr
Ớt sừng 25 gr
Muối hạt 1 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm măng ngâm ớt chua cay

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, hũ đựng, dao, thớt, nồi,…

Cách chế biến Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế măng

    Măng tươi sau khi mua về bạn lột vỏ, bỏ phần già của măng rồi rửa sạch với nước.

    Sau đó, cắt măng thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao bào thành từng lát mỏng. Ngâm măng vào thau nước muối pha loãng 1 đêm.

    Sau 1 đêm, bạn vớt măng ra rửa lại với nước khoảng 2-3 lần cho sạch rồi để ráo nước.

    Bước 1 Sơ chế măng Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế măng Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế măng Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế măng Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế tỏi và ớt

    Bạn lột bỏ vỏ tỏi, rửa sơ qua nước cho sạch rồi cắt mỏng thành từng lát.

    Tiếp đó, cho 25gr ớt sừng cùng 25 gr ớt chỉ thiên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để được hỗn hợp ớt đỏ.

    Mách nhỏ: Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị và sở thích của bạn nhé! Nếu muốn ăn ít cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt chỉ thiên hoặc chỉ dùng ớt sừng.
    Bước 2 Sơ chế tỏi và ớt Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Sơ chế tỏi và ớt Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Sơ chế tỏi và ớt Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Sơ chế tỏi và ớt Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Làm nước ngâm măng

    Bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Cho thêm 1 muỗng canh muối hạt và 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều để đường và muối tan hết rồi để nguội.

    Sau đó, cho ớt và tỏi vào thau, khuấy đều. Đến khi nước đã nguội thì cho măng vào và trộn đều lên. Cho măng vào hũ ngâm khoảng 3 ngày, đến khi măng chua thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

    Khi ăn, bạn dùng đũa sạch gắp măng trực tiếp ra dĩa mà ko cần rửa lại với nước đâu nhé!

    Bước 3 Làm nước ngâm măng Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Làm nước ngâm măng Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Miếng măng giòn ngon, thơm mùi tỏi, thấm đẫm vị cay nồng của ớt cùng vị chua nhẹ của măng lên men.

    Măng ngâm ớt có thể ăn sống, ăn kèm với các món nước như phở,… hoặc dùng để nấu canh hay lẩu đều rất ngon.

    Bước 4 Thành phẩm Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Thành phẩm Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

2. Măng ngâm ớt

Măng ngâm ớt

Nguyên liệu làm Măng ngâm ớt
Cho 3 người


Măng tre 1 kg
Ớt hiểm 100 gr
Tỏi 150 gr
Giấm gạo 700 ml
Muối 4 muỗng canh
Đường 4 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Hình nguyên liệu làm món măng ngâm ớt

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, hũ đựng thủy tinh, dao, thớt,…

Cách chế biến Măng ngâm ớt

  • Sơ chế măng tươi

    Măng sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt dọc đôi thân và cắt thành những lát mỏng.

    Sau đó, cho măng và tô, đổ nước sôi cho ngập măng rồi thêm vào 1 muỗng canh muối, để ngâm trong 5 phút rồi vớt ra.

    Bước 1 Sơ chế măng tươi Măng ngâm ớt
    Bước 1 Sơ chế măng tươi Măng ngâm ớt
    Bước 1 Sơ chế măng tươi Măng ngâm ớt
    Bước 1 Sơ chế măng tươi Măng ngâm ớt

  • Xay ớt hiểm và tỏi

    Cho 100gr ớt và 100gr tỏi đã lột vỏ vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp ớt và tỏi nhuyễn thì tắt máy.

    Bước 2 Xay ớt hiểm và tỏi Măng ngâm ớt
    Bước 2 Xay ớt hiểm và tỏi Măng ngâm ớt

  • Ngâm măng

    Để làm nước ngâm măng, đầu tiên bạn cho vào ly 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối và 700ml giấm rồi trộn đều.

    Cho măng vào hũ thủy tinh, sau đó cho thêm hỗn hợp ớt tỏi xay và 50gr tỏi đã lột vỏ (6 tép tỏi).

    Tiếp đến, đổ nước ngâm vào hũ cho ngập măng rồi đậy nắp kín nắp hũ lại, để chỗ mát 7 ngày là hoàn tất.

    Bước 3 Ngâm măng Măng ngâm ớt
    Bước 3 Ngâm măng Măng ngâm ớt
    Bước 3 Ngâm măng Măng ngâm ớt
    Bước 3 Ngâm măng Măng ngâm ớt

  • Thành phẩm

    Món măng ngâm ớt thơm ngon cùng với hương vị quyến rũ của ớt, tỏi vừa chua chua, cay cay. Ăn món này kèm với các món trong bữa cơm gia đình thì thật hết sẩy!

    Bước 4 Thành phẩm Măng ngâm ớt

3. Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)

Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)

Nguyên liệu làm Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Cho 2 người


Măng trúc 300 gr
Ớt sừng 3 trái
Gia vị khác 1 ít(đường;muối)

Hình nguyên liệu

Hình nguyên liệu làm măng trúc ngâm tỏi ớt

Cách chế biến Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)

  • Sơ chế măng trúc

    Măng trúc khi mua về bạn rửa sạch với nước và 1 ít muối sau đó để cho thật ráo nước.

    Phần măng trúc này bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng bán rau củ,… bạn nên lưu ý chọn những nơi mua hàng uy tín để có được măng tươi và mới.

    Bước 1 Sơ chế măng trúc Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)

  • Xay tỏi, ớt

    Bạn cho vào cối máy xay thịt (hoặc máy xay tỏi ớt) 10 tép tỏi là 3 trái ớt sừng đỏ, sau đó nhấn nút cho máy xay nhuyễn hỗn hợp.

    Bước 2 Xay tỏi, ớt Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
    Bước 2 Xay tỏi, ớt Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)

  • Làm nước ngâm chua

    Bạn bắt 1 nồi có 500 ml nước lên bếp, cho lần lượt 1 muỗng đường, 1 muỗng muối đun thật sôi rồi tắt bếp và để thật nguội.

    Bước 3 Làm nước ngâm chua Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
    Bước 3 Làm nước ngâm chua Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)

  • Ngâm măng

    Bạn xếp đầu măng ra dĩa sau đó cho phần tỏi ớt đã xay lúc nãy vào, thêm vài nhánh hành lá cho thơm rồi đeo bao tay trộn đều nhẹ nhàng cho tỏi ớt ngấm vào măng.

    Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 cái hũ sạch xếp măng đều vào hũ rồi đổ nước ngâm chua vào, sau đó cho hết hỗn hợp ớt tỏi đã trộn ban nãy lên trên cùng và đậy kín nắp hộp để ủ chua ở nhiệt độ phòng 1 ngày là hoàn thành.

    Bước 4 Ngâm măng Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
    Bước 4 Ngâm măng Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
    Bước 4 Ngâm măng Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
    Bước 4 Ngâm măng Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)

  • Thành phẩm

    Măng trúc ngâm tỏi ớt giòn rụm vị chua cay kích thích vị giác, kết hợp cùng với các món ăn trong bữa cơm gia đình là vô cùng hoàn hảo và bắt cơm cực kì đấy!

    Bước 5 Thành phẩm Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
    Bước 5 Thành phẩm Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
    Bước 5 Thành phẩm Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
    Bước 5 Thành phẩm Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)

Cách chọn mua măng tươi ngon

  • Chọn măng còn tươi, màu hơi vàng, củ có hình thô, đốt to và nhỏ tương đối đều nhau, măng thẳng và không cong. Quan sát bằng mắt thường thấy măng có vỏ mỏng.
  • Không mua những củ măng xuất hiện lá vàng, bề mặt có đốm đen, vỏ quá dày. Ngoài ra không nên chọn măng bị héo, trầy xước nhiều hay có mùi lạ.

Cao Thanh Nhàn
//www.facebook.com/thanhthanp37

//www.youtube.com/watch?v=6OkEEiUiA8A

Biên tập bởi Trần Thuận Hòa • Cập nhật 19/05/2023

Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách làm măng ngâm ớt chua cay giòn ngon không đắng cực đơn giản tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Related Posts

Truy Cập Nhanh