Bạn đang xem bài viết 3 cách làm nộm dưa chuột – gỏi dưa leo cà rốt giòn ngon, đơn giản tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
3 cách làm nộm dưa chuột – gỏi dưa leo cà rốt giòn ngon, đơn giản
Dưa chuột (dưa leo) và cà rốt với hương vị tươi mát, giòn ngon là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với KitchenAZ biến tấu dưa leo và cà rốt thành 3 món gỏi trộn cực ngon, hấp dẫn lại dễ làm để chiêu đãi gia đình nhé!
Gỏi dưa leo cà rốt giòn
Gỏi dưa leo cà rốt sợi
Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt
1. Gỏi dưa leo cà rốt giòn
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt giòn
Cho 3 người
Dưa leo 5 quả
Cà rốt 1 ít( 1 khúc nhỏ)
Tỏi 10 gr
Ớt 2 trái
Rau quế 1 ít
Mè rang 1 ít
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Gia vị 10 gr(hạt nêm/ đường/ muối/ nước mắm…)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt giòn
Sơ chế cà rốt
Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào thành những sợi dài nhuyễn.
Cho vào cà rốt 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều cho cà rốt thấm gia vị.
Ướp cà rốt khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi cho cà rốt vào ngâm trong tô nước đá lạnh để cà rốt được giòn ngon hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa leo chẻ làm đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột dưa leo. Dùng dao cắt dưa leo thành từng lát khoảng 1cm.
Sau đó cho phần dưa leo đã cắt vào ngâm trong tô nước đá khoảng 20 phút cho dưa leo giòn ngon.
Rau quế nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.
Lưu ý
- Phần ruột dưa leo sẽ khiến món gỏi trộn không được giòn, do đó bạn nên bỏ đi.
- Không nên cắt dưa leo quá nhỏ sẽ khiến dưa leo mất đi độ giòn.
Pha nước trộn gỏi
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi và đường tan ra thì tắt bếp.
Cho phần nước mắm chanh đường ra chén, tiếp tục cho phần tỏi, ớt băm vào khuấy đều.
Trộn gỏi
Sau khi ngâm, vớt dưa leo và cà rốt ra cho vào dĩa, thêm rau thơm lên. Rước phần nước sốt trộn gỏi vừa pha đều khắp dĩa rồi rắc thêm tí mè rang là hoàn thành.
Thành phẩm
Món gỏi dưa leo cà rốt với nước trộn gỏi đậm đà, chua chua ngọt ngọt kết hợp với cà rốt và dưa leo giòn giòn, tươi mát cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!
2. Gỏi dưa leo cà rốt sợi
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt sợi
Cho 4 người
Dưa leo 5 quả
Cà rốt 1 quả
Tỏi băm 10 gr
Ớt băm 10 gr
Đậu phộng rang giã nhuyễn 20 gr
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Đường 1.5 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Rau thơm 20 gr(rau kinh giới/rau răm/…)
Hình nguyên liệu
-800x450.jpg)
Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt sợi
Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo mua về đem ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu dưa leo rồi dùng đồ bào bào thành những sợi dài nhuyễn.
Cà rốt dùng dao gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng đồ bào bào thành các sợi dài nhuyễn.
Lưu ý: Dưa leo chỉ bào phần vỏ ngoài, không bào phần hạt bên trong vì sẽ khiến món gỏi ra nước, không được giòn ngon.
Trộn gỏi
Cho phần dưa leo và cà rốt đã bào vào chung 1 cái thau. Cho phần tỏi và ớt băm vào chung.
Tiếp tục cho vào 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt chanh.
Dùng tay có đeo bao tay ni lông trộn đều để dưa leo và cà rốt thấm gia vị.
Sau khi trộn đều, tiếp tục cho phần rau thơm cắt nhuyễn vào, trộn đều lần nữa rồi cho ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.
Lưu ý: Đậu phộng rang nếu không mua loại làm sẵn, bạn có thể mua về tự rang và giã nhuyễn để đảm bảo vệ sinh nhé!
Xem thêm: Cách rang đậu phộng bằng lò vi sóng giòn tan, dậy mùi thơm
Thành phẩm
Gỏi dưa leo cà rốt sợi với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh chóng, phần dưa leo và cà rốt giòn giòn, thấm đượm gia vị vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt cùng 1 ít bánh phồng tôm sẽ vô cùng ngon miệng đấy nhé!
3. Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt
Cho 5 người
Dưa leo 1 kg
Cà rốt 200 gr
Ớt 1 trái
Gừng 1 ít
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Nước tương 4 muỗng canh
Đường 8 muỗng canh
Giấm trắng 1 muỗng canh
Giấm tiều 2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
-800x450.jpg)
Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo rửa sạch, sau đó để ráo, dùng dao cắt dưa leo làm 4 theo chiều dọc. Sau đó loại bỏ phần ruột dưa leo.
Cắt 4 miếng dưa leo làm đôi theo chiều ngang, rồi tiếp tục cắt thành từng miếng dài khoảng 0.3cm.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng như dưa leo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi.
Cho dưa leo và cà rốt vào 1 cái tô, cho vào 1 muỗng canh muối rồi xóc đều để dưa leo và cà rốt thấm đều muối.
Để yên trong 1 tiếng để dưa leo và cà rốt ra nước, sau đó cho ra 1 cái rổ rồi đem xả dưới vòi nước lạnh, tiếp tục dùng khăn vắt dưa leo và cà rốt cho thật ráo rồi cho ra tô sạch.
Pha nước trộn gỏi
Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh tương ớt.
Dùng muỗng trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Trộn gỏi
Cho phần ớt và gừng cắt nhuyễn vào tô dưa leo, cà rốt, sau đó rưới nước trộn gỏi vào. Dùng đũa đảo đều để dưa leo và cà rốt thấm đều gia vị.
Cho gỏi dưa leo ra dĩa là hoàn thành.
Lưu ý: Món gỏi dưa leo này bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng để trở thành món đồ chua, ăn cũng sẽ vô cùng ngon miệng đấy!
Thành phẩm
Gỏi dưa leo chua ngọt đậm đà gia vị, dưa leo và cà rốt giòn giòn, mặn mặn kết hợp với nước trộn gỏi chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắng
- Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.
- Chọn quả dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
- Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.
- Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
- Nếu không may mua nhầm dưa đắng, bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ vị đắng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.
- Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
- Chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.
Mẹo trộn gỏi dưa leo cà rốt giòn ngon, không bị ra nước
- Dưa leo nên bỏ phần ruột để khi trộn không ra nước.
- Dưa leo và cà rốt sau khi cắt, nên đem ngâm với nước muối loãng, sau đó ngâm với nước đá trong 30 phút để giòn hơn.
- Khi pha nước trộn gỏi, nên cho lên nồi tháng hơi kẹo lại lại sẽ giúp món gỏi khi trộn không bị ra nước nhiều nhé!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách làm nộm dưa chuột – gỏi dưa leo cà rốt giòn ngon, đơn giản tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
