Bạn đang xem bài viết 3 cách làm thịt ba chỉ rim thơm ngon đậm đà cực bắt cơm cho bữa ăn gia đình tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
3 cách làm thịt ba chỉ rim thơm ngon đậm đà cực bắt cơm cho bữa ăn gia đình
Thịt ba chỉ rim là một món ăn thơm ngon đem lại giá trị dinh dưỡng cao rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Hôm nay, KitchenAZ sẽ vào bếp để cùng bạn tham khảo 3 cách làm món kho đậm đà, hấp dẫn và cực đưa cơm này nhé!
Thịt ba chỉ rim nước mắm
Thịt ba chỉ rim nước tương
Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1. Thịt ba chỉ rim nước mắm
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim nước mắm
Cho 4 người
Thịt ba chỉ 500 gr
Tỏi băm 3 tép
Hành tím băm 5 củ
Hành lá 1 ít(cắt nhỏ)
Rượu gạo 1 muỗng cà phê
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(tiêu xay/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba chỉ rim nước mắm
Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.
Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho phần thịt đã cắt vào và chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó vớt thịt ra và để ráo nước.
Phi hành tỏi
Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho phần hành tím và tỏi băm vào phi vàng với lửa vừa.
Mách nhỏ: Để đạt được độ vàng giòn như mong muốn và giúp hành tỏi không bị cháy, bạn nên vớt phần hành tỏi ra trước khi chúng chuyển sang vàng nâu vì sau khi vớt khỏi dầu nóng, phần hành tỏi sẽ vẫn còn tiếp tục được nấu chín.
Khi hành và tỏi đã đạt yêu cầu, bạn dùng rây đổ phần hành tỏi phi ra và giữ lại phần dầu.
Rim thịt ba chỉ
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu phi hành tỏi cùng 2 muỗng canh đường và thắng cho đường chảy thành nước màu.
Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua nước màu được bán sẵn trên thị trường tại các chợ, siêu thị.
Khi đường đã ngả màu cánh gián, bạn cho phần thịt đã sơ chế vào và đảo đều. Nêm thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê rượu gạo. Đảo đều cho thịt thấm các gia vị với lửa vừa.
Cho phần hành tỏi phi vào, đảo đều và rim thịt ở lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước.
Thành phẩm
Món thịt ba chỉ rim nước mắm khi cho ra dĩa cùng 1 ít hành lá sẽ vô cùng đẹp mắt bởi màu nâu vàng óng ánh của thịt, mùi thơm hấp dẫn của nước màu hòa quyện cùng nước mắm và các gia vị. Miếng thịt mềm, thấm đều phần nước sốt đặc kẹo khi ăn cùng với cơm sẽ mang đến hương vị khó quên.
2. Thịt ba chỉ rim nước tương
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim nước tương
Cho 4 người
Thịt ba chỉ 500 gr
Tỏi băm 5 tép
Hành tím băm 2 củ
Quế 1 cây
Hoa hồi 5 hạt
Nước tương 2 muỗng canh
Hắc xì dầu 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba chỉ rim nước tương
Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
Cắt thịt thành những miếng nhỏ khoảng 2 đầu ngón tay.
Mách nhỏ: Nếu thịt mua về bị hôi, bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi để khử mùi nhé!
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, rửa qua cho sạch rồi băm thật nhỏ.
Xào thịt ba chỉ
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho phần quế cây và hoa hồi vào rang cho thơm với lửa vừa.
Mách nhỏ: Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn có thể cho thêm 1 ít tiêu Tứ Xuyên vào rang cùng.
Khi phần quế và hoa hồi đã thơm, bạn cho phần thịt ba chỉ vào và xào cho săn lại với lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Khi thịt đã săn lại và vàng đều, bạn cho phần tỏi và hành tím băm vào và đảo đều thêm 3 phút nữa.
Rim thịt ba chỉ
Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè và đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.
Đun sôi phần sốt rồi hạ lửa ninh thịt trong khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.
Mách nhỏ: Nếu phần sốt quá đặc, bạn có thể điều chỉnh bằng cách cho vào nồi 1 ít nước lọc để cho phần sốt loãng ra.
Khi nấu xong, bạn có thể gắp phần quế và hoa hồi bỏ đi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món thịt ba chỉ rim nước tương khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của nước tương hòa quyện cùng quế và hoa hồi.
Phần thịt có màu nâu đen óng ánh và thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ có vị mặn pha chút ngọt, ăn chung với nước sốt đậm đặc sẽ rất bắt cơm. Để cân bằng lại hương vị, bạn có thể dùng món ăn chung với 1 ít rau luộc nhé!
3. Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 4 người
Thịt ba chỉ heo 500 gr
Hành lá 1 nhánh
Hành tím 2 củ
Tỏi 3 tép
Chanh 1 lát
Ớt cay 1 quả
Bột chiên giòn 1 muỗng canh
Mật ong 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Sơ chế thịt
Thịt sau khi mua về rửa qua vài lần nước cho sạch thì luộc sơ trong khoảng 10 phút cùng với 1 nhánh hành lá, 1 củ hành khô và 1 lát chanh mỏng.
Bóc vỏ 1 củ hành tím và 3 tép tỏi, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi tiến hành cắt lát nhỏ.
Ướp thịt
Tiếp theo, bạn ướp thịt cùng với hỗn hợp gia vị gồm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 số hành tím và tỏi băm trong khoảng 25 – 30 phút.
Làm sốt rim thịt
Pha hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cay băm nhỏ, số hành tím và tỏi băm còn lại, 2 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi khuấy đều hỗn hợp.
Làm thịt ba chỉ rim nước mắm
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 70ml dầu ăn với lửa vừa. Nhúng đầu đũa vào kiểm tra, nếu quanh đầu đũa bắt đầu sủi bọt tăm thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào chiên.
Khi thịt chín vàng đều thì bỏ bớt dầu ăn trong chảo, đồng thời cho sốt rim thịt vừa chuẩn bị vào, rưới lên thịt rồi rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại là được.
Bạn nhớ nêm nếm lại món ăn cho vừa miệng trước khi tắt bếp và trình bày nhé!
Thành phẩm
Cắt thịt ba chỉ thành miếng mỏng vừa ăn rồi xếp lên dĩa, đồng thời trang trí xà lách và ngò rí đã rửa sạch xung quang để món ăn trong thật bắt mắt nhé!
Thịt heo mềm ngọt thấm đẫm nước sốt đậm đà có chút cay nhẹ tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút. Gói thịt vào rau sống rồi chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt chua cay và ăn trọn, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng vô cùng hài hòa giữa thịt ba chỉ rim béo ngậy mằn mặn với rau tươi mát.
Quả là một món ăn thơm ngon không thể chối từ, thật phù hợp để chiêu đãi gia đình vào bữa tối cuối tuần phải không nào!
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo mới, có màu đỏ tươi, có phần nạc và mỡ đan xen nhau, tỉ lệ nạc mỡ cân đối.
- Bên cạnh đó, ưu tiên chọn những miếng khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt và không bị nhão, có mùi hương đặc trưng của thịt heo.
- Không nên mua những miếng có màu trắng tái, thâm đen và bề mặt bị chảy nhớt vàng, ngửi có mùi hôi khó chịu.
Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi
- Cách 1: Đầu tiên bạn có thể chần thịt lợn qua nước sôi ở lửa lớn khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo và bắt đầu chế biến.
- Cách 2: Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể ngâm thịt lợn vào nước muối pha loãng với một ít rượu trắng khoảng 5 – 10 phút.
- Cách 3: Bạn cũng có thể thêm một vài gốc sả vào nước sôi để chần thịt lợn khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch trước khi chế biến nhé!
//www.facebook.com/thuhien1604
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách làm thịt ba chỉ rim thơm ngon đậm đà cực bắt cơm cho bữa ăn gia đình tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
