Bạn đang xem bài viết 4 Cách làm bò xào ớt chuông giòn ngon dễ làm bổ dưỡng đậm đà hương vị tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
4 Cách làm bò xào ớt chuông giòn ngon dễ làm bổ dưỡng đậm đà hương vị
Các món từ bò là các món ăn luôn có sức hút mãnh liệt với mọi người, từ trẻ con đến người lớn đều thích mê với hương vị mà thịt bò mang lại. Hôm nay, KitchenAZ sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm thịt bò xào ớt chuông để bạn đổi gió cho mâm cơm của gia đình nhé! Cùng vào bếp thực hiện món xào thơm ngon này thôi nào!
Bò xào ớt chuông
Bò xào ớt chuông hành tây
Bò xào ớt chuông cần tây
Bò xào ớt chuông nấm
1. Bò xào ớt chuông
Nguyên liệu làm Bò xào ớt chuông
Cho 4 người
Thịt bò 300 gr(thịt nạc)
Ớt chuông 3 trái
Ớt sừng 1 trái
Hành tím 3 củ
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 3 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bò xào ớt chuông
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi mang đi băm nhuyễn, để riêng từng loại.
Tiếp theo, bạn ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít tỏi băm, 1 ít hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 phút.
Sơ chế ớt chuông
Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ cuống và ruột ớt sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ớt sừng và 2 củ hành tím còn lại bạn cắt lát.
Xào bò
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hết số hành tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó bạn cho hết phần thịt bò đã ướp gia vị vào và xào nhanh với lửa lớn trong 2 phút thì vớt thịt ra, để lại phần nước xào.
Cho tiếp phần ớt chuông, hành tím đã chuẩn bị vào xào với nước thịt trong khoảng 5 phút thì bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều thêm 2 – 3 phút trên lửa lớn cho rau củ chín sơ thì cho thịt bò vào xào chung. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
Xào thêm 5 phút cho thịt và ớt chuông vừa chín tới thì tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu hào là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món thịt bò xào ớt chuông thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm chiều nay rồi. Thịt bò được xào vừa chín tới nên vẫn giữ nguyên vị ngọt của thịt, mềm, thơm, ớt chuông giòn ngọt hòa quyện cùng gia vị nêm nếm đậm đà.
Món bò xào này mà ăn kèm cơm nóng thêm một món mặn nữa thì hao cơm phải biết.
2. Bò xào ớt chuông hành tây
Nguyên liệu làm Bò xào ớt chuông hành tây
Cho 4 người
Thịt bò 300 gr(thịt nạc)
Ớt chuông 3 trái
Hành tây 1 củ
Tỏi 4 tép
Nước tương 2 muỗng cà phê(xì dầu)
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tiêu xay/ hạt nêm 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bò xào ớt chuông hành tây
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt chuông bỏ ruột, bỏ cuống và cắt sợi hoặc cắt dấu phẩy. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Cách cắt hành tây không cay mắt:
- Bạn có thể nhai kẹo cao su liên tục khi cắt hành tây, việc bạn phải mở miệng thường xuyên sẽ giúp bạn hút bớt các hạt li ti bắn ra trong lúc cắt hành trước khi chúng bay lên mắt bạn.
- Để không bị cay mắt khi cắt hành tây bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh 15 – 20 phút trước khi cắt.
- Bạn cũng có thể cắt hành tây dưới vòi nước hoặc dùng khoai tây chà lên 2 mặt dao.
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Xào bò
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt bò tái lại.
Thêm vào chảo 2 muỗng canh nước, đảo đều và cho hành tây, ớt chuông vào. Để món ăn thêm đậm đà thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, xào thêm khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp.
Trước khi tắt bếp bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn nhé, cuối cùng thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món thịt bò xào ớt chuông hành tây để chiêu đãi cả nhà rồi.
Thịt bò mềm, thấm vị, xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ mềm, ngọt của thịt, ớt chuông tươi giòn, hành tây thơm ngọt là sự kết hợp rất hài hòa, khi nếm thử đảm bảo bạn sẽ thích món ăn này ngay.
3. Bò xào ớt chuông cần tây
Nguyên liệu làm Bò xào ớt chuông cần tây
Cho 2 người
Thịt bò 100 gr
Ớt chuông vàng 1 quả
Ớt chuông đỏ 1 quả
Cần tây 100 gr
Tỏi băm 1 ít
Dầu hào 1/2 muỗng cà phê
Tương ớt 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Cần tây là gì?
- Cần tây có tên khoa học là Apium graveolens và tên tiếng Anh là celery, ngoài ra cần tây có tên gọi khác là dược cần, hương cần và cần cạn.
- Lá có dạng hình thuôn, mắt chim. Hoa nhiều tán, hoa nhỏ có màu trắng nhạt. Quả dạng hình trứng hoặc hình cầu và có bạch lồi chạy dọc theo thân quả.
- Người ta thường dùng lá và thân cây để làm thức ăn, chế biến nhiều ra các món xào hấp dẫn.
-800x450.jpg)
Cách chế biến Bò xào ớt chuông cần tây
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Thịt bò mua về để khử bớt mùi hôi, bạn rửa thịt với 1 ít nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch.
Sau đó, thái thịt thành các lát mỏng vừa phải, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều để thịt nghỉ khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Tương tự với cần tây, bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch, rồi cắt thành các khúc khoảng 2 lóng tay.
Xào thịt bò với ớt chuông, cần tây
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và làm nóng trên lửa vừa. Sau đó cho tỏi băm vào, phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào, xào đều tay ở lửa lớn đến thịt bắt đầu săn lại, thì cho ớt chuông vào xào cùng,
Kế đến, hạ lửa nhỏ xuống, nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, đảo đều ở lửa vừa cho thấm gia vị.
Cuối cùng, bạn nếm thử xem đã vừa ăn chưa rồi cho cần tây vào, xào thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Dĩa bò xào cần tây ớt chuông thơm lừng, khói nghi ngút cùng màu sắc bắt. Thịt bò mềm, đậm vị, kết hợp cùng vị ngọt, hăng nhẹ của ớt chuông, cần tây giòn giòn, ngọt ngọt. Món này mà ăn kèm với cơm nóng nữa là cực kì bắt cơm đấy nhé!
4. Bò xào ớt chuông nấm
Nguyên liệu làm Bò xào ớt chuông nấm
Cho 4 người
Thịt bò 200 gr
Ớt chuông 300 gr
Nấm mỡ 60 gr
Tỏi 4 tép
Ngò rí 1 ít(rau mùi ta)
Hành lá 1 ít
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt/ hạt nêm)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nấm mỡ (nấm nút) tươi ngon
- Nấm mỡ ngon có màu trắng, chân nấm ngắn, mũ nấm tròn, cầm lên có cảm giác chắc tay.
- Chọn mua nấm mỡ được thu hoạch trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon.
- Không mua nấm đã bị ngả sang màu thâm đen, có các vết đốm lạ, nấm mềm nhũn hoặc có mùi hôi bất thường.
Cách chế biến Bò xào ớt chuông nấm
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt ngang thớ thịt thành các lát mỏng.
Ớt chuông rửa sạch, cắt dọc làm đôi, lọc bỏ lõi và hạt. Cắt thành các lát dài có độ dày khoảng 2 – 3 lóng tay.
Nấm mỡ rửa sạch, cắt lát dày khoảng 1 lóng tay.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ngò rí và hành lá cắt bỏ rễ và loại bỏ lá úa. Rửa sạch và thái khúc khoảng 3 lóng tay.
Xào thịt bò với ớt chuông và nấm
Thịt bò cho vào tô, ướp thịt với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều, bọc kín và ướp trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì trút thịt bò vào xào sơ trên lửa lớn khoảng 1 phút thì cho ra bát riêng.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho ớt chuông vào xào khoảng 2 phút đến khi ớt vừa chín tới.
Kế đến, cho nấm mỡ cùng với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu hào vào xào thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Tiếp theo, trút thịt bò, ngò rí và hành lá vào xào chín, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món thịt bò xào ớt chuông với nấm có hương thơm đặc trưng và vị ngọt dịu của ớt chuông cùng độ giòn vừa phải kết hợp với thịt bò mềm thấm gia vị cùng rau thơm sẽ là món ăn ngon vô cùng đưa cơm!
Nhanh tay vào bếp và trổ tài thực hiện ngay công thức này cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé!
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Khi chọn mua thịt bò, thứ nhất bạn nên ưu tiên chọn những miếng có màu đỏ tươi, bề mặt thịt khô ráo.
- Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thấy thịt có độ đàn hồi nhất định, không bị dính tay, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của bò chứ không bị hôi, tanh.
- Tránh chọn mua những miếng thịt bò mà màu tái xanh, nhợt nhạt hoặc bề mặt thịt bị chảy nhớt vì đây là dấu hiệu thịt bò đã để lâu hoặc bị ôi thiu.
Cách khử mùi hôi của thịt bò
- Có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
- Hoặc bạn cho thịt bò vào nồi nước, chần sơ từ 3 đến 5 phút rồi lấy ra rửa lại thịt sẽ đỡ hôi.
- Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò khoảng 5 – 7 phút rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những trái ớt chuông đực để làm món xào sẽ ngon và đậm đà hơn, chọn ớt chuông có da nhẵn, căng bóng và còn nguyên cuống.
- Nên chọn mua những quả ớt chuông có màu sắc tươi sáng, khi cầm có cảm giác nặng tay, lớp da có phần rắn chắc hơn ớt chuông cái.
- Không chọn mua ớt chuông khi thấy da ớt đã nhăn, khi cầm lên nhẹ tay và có cảm giác bị mềm vì chúng là ớt chuông đã bị héo hoặc bị hư.
//www.facebook.com/thuy.huynh.3956
//www.facebook.com/daisy.angle.585
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 4 Cách làm bò xào ớt chuông giòn ngon dễ làm bổ dưỡng đậm đà hương vị tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
