Cách làm ốc ruốc xào sả ớt cay thơm đậm đà ăn là nghiền

Cách chế biến Ốc ruốc xào sả ớt

• Sơ chế nguyên liệu

  Ốc ruốc mới mua về, bạn nên rửa sơ ốc một lần qua nước sạch. Sau đó, ngâm ốc vào thau nước vo gạo khoảng 2 tiếng, để loại bỏ tạp chất.

  Sả rửa sạch, đập hơi dập đầu sả, rồi tiến hành băm nhuyễn.

  Ớt rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn hoặc dùng máy xay ớt sẽ thuận tiện hơn.

  Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn và chừa khoảng 2 – 3 lát gừng thái mỏng.

  

• Xào ốc

  Lấy nồi đun nước sôi, rồi nhanh tay cho ốc vào luộc sơ khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.

  Dùng chảo chống dính, phi thơm sả băm với dầu.

  Tiếp đó, cho 2 lát gừng, đảo nhanh và cho phần ốc đã luộc vào, kèm theo các gia vị khác: muối, đường, nước mắm, sả, gừng và ớt đã được băm nhuyễn. Nêm nếm xem vừa ăn chưa nhé!

  Tắt bếp, rồi bạn cho ốc vào trong thố hoặc một chiếc tô to. Bởi vì, nếu lể từng con ốc ruốc nho nhỏ – được đựng trong chiếc tô to, sẽ có cảm giác ngon và thú vị hơn.

  

  

• Thành phẩm

  Ốc ruốc tươi ngon, đậm đà cùng mùi sả ớt cay nồng cực kỳ kích thích vị giác đấy nhé!