Đường nho là gì? Phân loại và công dụng của đường nho

1. Đường nho là gì?

2. Công dụng của đường nho

3. Đường nho có bao nhiêu loại

4. Đường nho và gelatin có thay thế cho nhau được hay không?

• Về độ mịn và độ tinh khiết: Đường nho mịn, dễ tan hơn gelatin. Hơn nữa sử dụng đường nho cũng tiện lợi hơn so với gelatin vì gelatin phải ngâm nước trước khi sử dụng.
• Về mùi vị: Đường nho không có mùi, còn gelatin có mùi hơi tanh do chiết xuất từ xương và da động vật.
• Về màu sắc: Đường nho có màu tinh khiết trong khi gelatin có màu hơi ngà. Người ta sẽ ưu tiên sử dụng đường nho cho những sản phẩm bánh hoặc tráng miệng yêu cầu có màu trong suốt hoặc trắng tinh.

5. Mua đường nho ở đâu?