Paprika là gì? Paprika nét đặc trưng của nền ẩm thực Hungary

1. Paprika là gì?

Bột ớt Paprika

Phân loại Paprika

• Loại Paprika không cay: được làm từ phần vỏ quả là chủ yếu và chỉ thêm nửa số hạt ớt.
• Loại Paprika cay: cũng được làm từ phần vỏ quả nhưng lại chứa nhiều hạt ớt hơn, ngoài ra còn sử dụng thêm cuống, noãn và lá đài.

2. Nguồn gốc của Paprika

3. Cách sử dụng Paprika

Paprika được sử dụng trong ẩm thực

Công dụng của Paprika đối với sức khỏe

• Cung cấp lượng vitamin C nhiều có thể trị bệnh hói đầu.
• Cung cấp các loại vitamin khác (B2, B6, A, E) cùng với nhiều chất khoáng như phốt pho, canxi, kali, niacin, beta carotene, bioflavonoids và chất xơ có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa ung thư cũng như hỗ trợ sự hình thành, phát triển của xương, cơ bắp và dây thần kinh.
• Có lợi cho hệ tiêu hóa, kích thích dạ dày và mật hoạt động tốt.

4. Những món ăn sử dụng Paprika

Súp cá Hungary (halászlé)

• Cá chép sẽ được rửa sạch, đánh vẩy và cắt thành từng khúc dày từ 2 – 3 phân. Phần đầu và đuôi cá đem hầm nhừ với các loại cá khác trong một nồi lớn.
• Sử dụng hành củ để giúp nước trong hơn, rồi nêm nếm gia vị cùng với ớt Paprika, thậm chí còn cho thêm sữa chua để có vị đặc biệt.

Bắp cải nhồi thịt (töltött káposzta)

Xúc xích hun khói (Kolbász)