Cách làm chả cốm thịt băm thơm béo hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cốm khô ngon đúng cách

• Bạn nên chọn mua những hạt có màu xanh non chứ không phải là màu hơi vàng hoặc màu xanh mướt của hóa chất.
• Những hạt cốm được làm bằng hạt lúa nếp chắc, mỏng và dẻo nên được ưu tiên lựa chọn. Khi chúng ta cắn nhẹ vào những hạt cốm này sẽ cảm nhận được ngay độ dai dai, bùi bùi và thơm mát.
• Cốm khô ngon là khi các hạt tơi, tách rời nhau thay vì dính lại với nhau do bị ẩm hoặc để quá lâu.

Cách chọn mua giò sống ngon

• Bạn nên chọn mua những phần giò sống còn được đóng gói một cách chắc chắn, cẩn thận và kín khí để đảm bảo giò sống được sạch, an toàn và không có bụi bẩn.
• Không mua những phần giò sống xuất hiện những dấu vân của thịt và mỡ do quá trình xay không kỹ càng, có mùi hôi bất thường .
• Vì đa số giò sống là sản phẩm đóng gói nên bạn cần chú ý hạn sử dụng và lựa chọn nơi sản xuất đáng tin cậy. Lưu ý phần giò sống bên trong luôn phải có màu hồng nhạt đều màu và mềm mịn.
• Bên cạnh đó bạn cũng có thể tham khảo cách tự làm giò sống tại nhà để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm từ công thức được chia sẻ dưới đây của KitchenAZ nhé!

Cách chọn mua thịt băm tươi ngon

• Đối với nguyên liệu thịt băm để làm món chả cốm thì bạn nên chọn trước phần thịt nạc vai, thịt thăn rồi nhờ bán xay giúp hoặc mang về nhà tự băm hoặc sử dụng máy xay thịt nhé!
• Bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng sáng và mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, chắc và có mùi thơm đặc trưng.
• Ngoài ra, bạn có thể lấy ngón tay ấn vào thịt rồi thả ra. Nếu không để lại dấu tay, miếng thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi.
• Tránh chọn mua những miếng thịt có phần mỡ, thịt rời nhau và khi dùng tay chạm vào thì xuất hiện dịch vàng chảy ra vì đó là những con lợn được nuôi bằng chất tạo nạc nên không đảm bảo an toàn khi sử dụng.