Cách làm sò huyết cháy tỏi thơm ngon, đậm vị, dễ làm, ăn là ghiền

Cách chế biến Sò huyết cháy tỏi

• Sơ chế nguyên liệu

  Đem 1 kg sò huyết rửa sạch 2 lần. Cắt 3 quả ớt thành nhiều khúc rồi cho vào thau cùng 1 lít nước và 5 thìa canh muối, khuấy đều rồi cho sò huyết ngâm từ 30 phút – 1 tiếng để sạch đất cát.

  Sau khi ngâm xong, dùng bàn chải chà sạch vỏ sò rồi vớt sò ra để ráo nước.

  Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, cho ra chén riêng. Rau răm bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch với nước lạnh 2 – 3 lần rồi thái thành khúc vừa ăn.

  Mẹo: Bạn cũng có thể ngâm sò huyết vào nước vo gạo khoảng 30 phút – 1 tiếng để sạch đất cát.

  

  

• Làm sò huyết cháy tỏi

  Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi chảo nóng rồi cho vào 4 muỗng canh bơ thực vật, đảo nhẹ đến khi bơ tan hết thì cho tỏi băm nhuyễn vào.

  Khi tỏi chín vàng và dậy mùi thơm (khoảng 3 – 5 phút) thì nhanh tay cho sò huyết vào.

  Bạn nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nêm và 2 muỗng cà phê sa tế vào chảo.

  Sau đó, dùng đũa đảo đều đến khi vỏ sò chuyển sang màu vàng nhạt và hơi hé vỏ là sò đã chín. Bạn cho thêm ít rau răm và đảo đều thêm 1 phút thì tắt bếp.

  

  

• Làm nước chấm

  Bạn lấy khoảng 3 thìa cà phê bột canh (có thể thay bằng muối) cho vào bát, trộn cùng 1 thìa tiêu đen sau đó vắt nước cốt chanh vào trộn đều.

  

• Thành phẩm

  Sò huyết cháy tỏi dậy mùi thơm phức của bơ và tỏi, lại thêm sa tế tạo vị cay cay, dùng với nước chấm muối chanh thì còn gì bằng.