Cách nấu canh cải xanh thịt bằm thanh mát cho ngày nóng bức

Cách chế biến Canh cải xanh thịt bằm

• Sơ chế và băm thịt heo

  Để khử bớt mùi hôi thịt heo, bạn chà xát một muỗng canh muối lên miếng thịt khoảng 5 – 7 phút và rửa lại với 2 – 3 lần nước sạch rồi vớt ra, để ráo.

  Sau đó, cho thịt lên thớt cắt thành các miếng nhỏ và bằm nhuyễn.

  Mẹo khử mùi hôi của thịt heo

  • Đập dập và băm nhỏ một củ hành tím và hòa với khoảng 30ml rượu trắng rồi mát xa miếng thịt heo, sau 10 phút thì rửa sạch lại với 2 – 3 nước.
  • Bạn có thể chà xát miếng thịt với nước cốt từ một quả chanh khoảng 7 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Trong quá trình ướp thịt, bạn nên sử dụng nhiều hành và tỏi để thịt sau khi chế biến không còn mùi hôi đặc trưng lại còn dậy mùi thơm nhé.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của thịt heo

  

  

  

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cải xanh cắt bỏ gốc và lá vàng úa, đem đi rửa sạch bụi bẩn với nước 2 – 3 lần, cắt thành khúc vừa ăn rồi để ráo nước.

  Hành lá và ngò rí cắt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, để ráo nước. Để riêng phần đầu hành và lá, đập dập phần đầu hành rồi băm nhỏ.

  

  

  

• Ướp thịt bằm

  Cho thịt bằm vào chén và ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 phần đầu hành đã băm nhỏ.

  Trộn đều lên và để ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

  

  

  

• Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần đầu hành băm còn lại vào phi thơm rồi cho thịt xay đã ướp vào xào đều tay 5 phút.

  Khi thịt chín săn lại thì cho 2 chén nước lọc vào, đun sôi khoảng 5 phút cho cải vào và nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy nhẹ tay để hòa tan gia vị.

  Sau 5 phút, canh sôi thêm lần nữa thì nêm nếm cho vừa miệng, cắt hành ngò vào rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Cho canh ra tô, canh cải bẹ xanh thịt bằm với màu xanh đậm bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của cải và thịt băm thật kích thích.

  Tô canh cải thịt bằm với công thức đơn giản nhưng rất là hấp dẫn. Vị đắng nhẹ của cải xanh và vị ngọt bùi của thịt heo bằm làm cho món canh lạ miệng và lại rất đưa cơm.