Rau thơm – rau gia vị là gì? Tên các loại rau thơm gia vị ở Việt Nam

Cây cách thích nghi trên vùng nước mặn, nước lợ và nước ngọt. Có thệ sống ngoài trảng nắng hay nơi có bóng râm nhẹ.

Lá có hình dạng và màu sắc rất thay đổi, hình trái xoan hay trái xoan bầu dục, gốc tròn hay hình tim, rìa lá nguyên hoặc hơi khía răng ở phần trên, có ít lông ở dưới, nhất là trên các gân. Lá non có màu xanh nhạt, khi già màu xanh đậm.

Lá cách có mùi thơm hơi hắc, được trộn chung các loại rau sống khác. Lá cách sống thích hợp khi chấm mắm kho, cuốn với thịt nướng, thịt chiên, cá nướng.

Đôi khi dùng làm rau nhúng lẩu hoặc luộc chung với các loài rau khác để tăng mùi thơm. Hoặc cắt nhuyễn dùng để xào với thịt trâu, bò, rắn, ếch, nhái, lươn,… rất ngon.