Bạn đang xem bài viết Shortening là gì? Công dụng và cách sử dụng của Shortening tại KitchenAZ bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Shortening là gì? Công dụng và cách sử dụng của Shortening
Shortening là nguyên liệu được dùng rất phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm, nhất nguyên liệu hỗ trợ đắc lực cho việc làm bánh kem. Vậy hãy để KitchenAZ giải thích giúp bạn hiểu rõ hơn về shortening là gì? Công dụng và cách sử dụng của shortening như thế nào trong bài mẹo vào bếp dưới đây nhé!
1. Shortening là gì?
2. Công dụng của shortening
- Giữ cấu trúc bánh: shortening giữ dáng cho bánh, ít bị sụp vì nhiệt độ tan chảy cao.
- Tạo độ xốp và mềm cho bánh: shortening làm cho phần vỏ bánh trở nên tơi xốp hơn đối với các loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,….
- Có thể đánh bông thành kem shortening để trang trí một số loại bánh.
- Tăng độ ngọt cho bánh.
- Tăng thời gian bảo quản bánh lâu hơn.
3. Mua Shortening ở đâu?
4. Cách đánh shortening đúng cách
- Đường xay mịn: 900 gram.
- Shortening: 400 gram.
- Nước: 80 ml.
- Muối: khoảng ¼ đến ½ muỗng café.
- Vani: khoảng ½ muỗng café.
- Đầu tiên, bạn cần trộn 100 gram shortening với nước, đường, muối và vani vào trong một thố lớn. Đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều vào nhau.
- Tiếp theo, cho phần shortening còn lại vào trộn. Lúc này, bạn dùng máy đánh trứng, điều chỉnh tốc độ nhỏ rồi đánh hỗn hợp khoảng 5 – 7 phút cho tới khi nào bạn thấy shortening bông lên. Bạn khéo léo vét kỹ các nguyên liệu bám vào thố (thau) để cho phần kem shortening được đánh đều kĩ.
- Cuối cùng, bạn điều chỉnh tốc độ máy đạt trung bình, đánh thêm hỗn hợp khoảng 2 phút nữa trước khi hoàn thành phần bông kem shortening.
5. Cách bảo quản shortening đúng cách
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Shortening là gì? Công dụng và cách sử dụng của Shortening tại KitchenAZ bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
