Bạn đang xem bài viết 2 cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện đơn giản dẻo ngọt không bị nát tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện đơn giản dẻo ngọt không bị nát
Chè đậu trắng là món chè quen thuộc của miền Tây Nam Bộ, được rất nhiều thực khách yêu thích. Hôm nay, KitchenAZ sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện vô cùng nhanh chóng và đơn giản mà vẫn thơm ngon. Cùng vào bếp ngay nhé!
Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện
Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện và nồi áp suất
1. Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện
Cho 6 người
Đậu trắng 300 gr
Gạo nếp 320 gr(1 lon)
Nước cốt dừa 300 gr
Đường cát trắng 300 gr
Muối 3 muỗng cà phê
Bột năng 1 muỗng canh
Lá dứa 6 nhánh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi, rổ, vá gỗ, đũa,…
Cách chế biến Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện
Ngâm và luộc đậu trắng
Đậu sau khi vo sạch thì ngâm đậu ít nhất 1 tiếng để đậu nở mềm.
Sau khi ngâm đậu, chắt bỏ phần nước ngâm và cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu và cho 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều.
Sau đó, bạn bật bếp và nấu đậu ở lửa vừa cho đến khi sôi mạnh thì hớt bỏ bọt. Hạ xuống lửa nhỏ và tiếp tục hầm đậu khoảng 30 – 45 phút, đến khi hạt đậu nở, chín mềm.
Đậu sau khi nấu xong thì đổ ra rổ, trút bỏ phần nước luộc đi và để cho đậu ráo nước.
Vo và nấu gạo nếp
Đầu tiên, vo sạch gạo nếp rồi cho vào nồi cơm điện, đong 1 lon nước và cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi.
Tiếp đến, bạn cột 2 lá dứa lại và cho vào nồi nấu cùng nếp để tạo mùi thơm. Nấu nếp bằng nồi cơm điện.
Nấu chè đậu trắng
Sau khi nếp chín, bạn cho 300gr đường cát trắng vào, trộn đều đường với nếp đến khi nếp mềm và trong, đường tan hết.
Tiếp đến, cho phần đậu đã nấu ở bước 1 vào trộn đều với nếp.
Sau khi nếp và đậu đã được trộn đều, bạn bật nồi cơm điện thêm 5 phút cho đường tan hết là hoàn tất.
Làm nước cốt dừa ăn chè
Đầu tiên, bạn pha 1 muỗng canh bột năng cùng 2 muỗng canh nước ấm, khuấy đến khi bột tan hết.
Tiếp đến, bạn cho 300gr nước cốt dừa vào nồi, đun ở lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 lá dứa đã cột lại vào, khuấy đều.
Đến khi nước cốt dừa sôi mạnh thì cho phần bột năng đã pha vào, vừa đổ vừa khuấy đều và tiếp tục đun đến khi nước cốt dừa hơi đặc sệt lại là hoàn tất.
Thành phẩm
Chè đậu trắng sau khi hoàn thành có vị ngọt nhẹ, beo béo của nước cốt dừa hòa cùng với nếp dẻo ngọt và đậu trắng bùi bùi. Lá dứa cũng giúp món chè đậu trắng dậy mùi thơm đặc trưng.
Món chè mềm dẻo, thơm ngon béo ngậy này quả là món ăn thích hợp cho những bữa cơm quây quần bên gia đình phải không nào!
2. Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện và nồi áp suất
Nguyên liệu làm Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện và nồi áp suất
Cho 10 người
Đậu trắng 1 kg
Gạo nếp 700 gr
Đường vàng 1 kg
Đường đen 700 gr
Đường cát trắng 4 muỗng canh
Vani 3 ống
Bột cốt dừa 100 gr
Bột béo 125 gr(1 chén)
Muối 3 muỗng cà phê
Bột năng 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi áp suất, nồi, rổ, đũa,…
Cách chế biến Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện và nồi áp suất
Ngâm và nấu đậu trắng
Đậu trắng sau khi vo sạch, vớt bỏ những hạt hư (những hạt nổi lên) thì ngâm với nước sạch khoảng 15 phút cho đậu nở mềm.
Tiếp đến, cho đậu cùng 2 lít nước vào nồi áp suất, thêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi hầm đậu trong 30 phút.
Sau khi nấu 30 phút, bạn rút điện và để đậu trong nồi áp suất thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, vớt đậu ra rổ để chắt bỏ phần nước dư.
Vo và nấu gạo nếp
Cho 700gr gạo nếp vào nồi và vo sạch nếp với nước. Sau đó, đong 1 lóng tay nước, cho thêm 1 muỗng cà phê muối và nấu nếp với nồi cơm điện.
Trong lúc đó, bạn khuấy 100gr bột cốt dừa cùng 300ml nước ấm đến khi bột tan hết thì cho 1 chén bột béo và 3 ống bột vani vào, khuấy đều.
Nếp sau khi nấu chín thì bạn xới cho tơi, sau đó cho từ từ 1/2 phần nước cốt dừa vừa pha vào nếp, dùng đũa bếp hoặc muỗng gỗ tán đều phần nước cốt dừa với nếp. Đến khi nếp hơi nát, quyện đều với nước cốt dừa thì đậy nắp và bật nồi cơm điện thêm 1 lần nữa.
Sau cùng, bạn cho 1kg đường vàng vào trộn đều với cơm nếp và bật lại nồi cơm điện thêm 1 lần.
Lưu ý: Nên sử dụng đường vàng để thành phẩm lên được màu đẹp mắt. Tuy nhiên nếu không mua được đường vàng, bạn cũng có thể sử dụng đường cát trắng nhé.
Nấu chè đậu trắng
Cho phần đậu đã nấu ở bước 1 vào nồi gạo nếp, trộn đều nếp và đậu.
Sau đó, bạn cho từ từ 700gr đường đen vào trộn đều với nếp và đậu. Cuối cùng, bạn bật lại nồi cơm điện thêm 1 lần để đường tan hết.
Lưu ý:
- Bạn không nên thay thế đường đen ở bước này vì đường đen không chỉ giúp chè sau khi nấu xong lên màu đẹp, mà còn có vị thơm ngon đặc trưng.
- Lượng đường đen ở bước này có thể gia giảm tùy khẩu vị của bạn nhé!
Làm nước cốt dừa ăn chè
Bạn pha 1 muỗng cà phê bột năng hòa đều cùng 1 muỗng canh nước đến khi bột tan hết.
Cho 1/2 lượng nước cốt dừa còn lại vào nồi nấu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì cho thêm 4 muỗng canh đường cát trắng cùng 1 muỗng cà phê muối vào.
Tiếp tục khuấy nước cốt dừa đến khi sôi mạnh thì cho phần bột năng vừa pha vào, vừa đổ vừa khuấy và nấu tiếp đến khi thấy nước cốt dừa hơi đặc, sệt lại là hoàn tất.
Thành phẩm
Món chè đậu trắng sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt từ đường vàng và đường đen. Chè đậu trắng với nếp mềm dẻo và đậu bở, bùi, kết hợp cùng nước cốt dừa thơm béo thì quả là tuyệt vời.
Món chè đậu trắng thơm ngon ấm áp này rất thích hợp cho những ngày mưa dịu mát như hiện nay đấy!
Cách chọn mua đậu trắng ngon
- Bạn nên chọn những hạt đậu tròn mẩy, bóng, có màu sáng và có kích cỡ đều nhau.
- Không nên chọn những hạt lép, vỏ nhăn lại, sạm màu, có nốt mọt đục,héo mềm hay bị ẩm, mọc mầm.
Cách chọn mua gạo nếp dẻo ngon
- Để chọn được loại nếp dẻo ngon, bạn nên chọn nếp có hạt nếp vẫn còn mới, hạt mẩy, có độ bóng, các hạt đều nhau và có màu trắng đục.
- Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.
- Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu ngả vàng. Cũng không chọn gạo có màu quá trắng hay bị bạc bụng vì rất có thể đó là gạo được tẩy trắng hoặc xát quá kĩ khiến lớp cám gạo bên ngoài bị bay mất.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện đơn giản dẻo ngọt không bị nát tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
