Tự làm kem phô mai tại nhà.

Kem phô mai tự làm.

Thành phần:

- 1 lít sữa nguyên kem. (chọn loại không đường nếu bạn đang ở chế độ ăn Keto)

- 2-3 thìa nước cốt chanh hoặc dấm trắng.

- 1/4 - 1/2 thìa cà phê muối (tùy chọn).

Nguyên liệu làm Kem phô mai tại nhà.

Cách làm:

1. Cho sữa vào xoong  ở nhiệt độ cao, khuấy liên tục cho đến khi nó bắt đầu sôi lăn tăn.

2. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình. Thêm 1 thìa nước cốt chanh mỗi lần, cách nhau 1 phút. Tiếp tục khuấy liên tục.

3. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp đông lại. Khuấy nhẹ liên tục cho đến khi hỗn hợp tách ra hoàn toàn, quá trình này chỉ mất vài phút. Khi thấy sữa bắt đầu cô đặc lại thành tảng, phần nước chuyển thành màu vàng xanh trong thì nhấc ra khỏi bếp.

4. Lấy vải xô đặt trên một chiếc rây, bên dưới là chậu hoặc bát tô để hứng mước. Đổ hỗn hợp sữa đã đun vào rây để khoảng 15 phút cho nguội và ráo nước. Sau đó túm khăn lại và vắt cho hết nước.

Văt nhẹ cho hết nước.

5. Cho phần phô mai vừa vắt vào máy xay sinh tố, cho thêm muối cho vừa miệng và xay nhuyễn. Trong quá trình xay bạn nên tạm dừng và dùng muỗng trộn đều phô mai trong cối xay để không bị lợn cợn sau đó xay thêm 1 lần nữa đến khi nhuyễn mịn hoàn toàn. Đây cũng là thời điểm tốt đẻ bạn có thể cho thêm các loại gia vị thảo mộc như tỏi hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.

Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Kem phô mai này phải được bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng dụng nó trong vòng 7 ngày nhưng có thể kéo dài đến 2 tuần.

*** Lưu ý:

- Bạn có thể thay thế sữa tươi nguyên kem bằng các loại sữa thông thường, tuy nhiên độ béo của kem sẽ giảm.

- Nếu bạn dùng nước cốt chanh với sữa tiệt trùng thì có thể lượng sữa đông sẽ nhỏ hơn. Trong trường hợp này nên thay thế nước cốt chanh bằng dấm trắng.

Chúc bạn thành công với món kem phô mai béo ngậy này nhé!