“Honyaki” là gì?

“Honyaki” (本 焼) có nghĩa trong tiếng Nhật là “Rèn thật”. Các lưỡi dao “Honyaki” được tôi luyện trong dầu (abura-honyaki) hoặc nước (mizu-honyaki) với đất sét để tạo ra phần sống dao mềm hơn nhằm hấp thụ va chạm để hạn chế gãy với cạnh cứng cho độ sắc bén lâu dài.

Lưu ý rằng nghề rèn lưỡi của Nhật Bản được coi là thiêng liêng và thường bí mật, vì lý do cá nhân, kinh tế và truyền thống, và do đó, chủ đề đặc biệt này có thể bị cung cấp thông tin sai lệch, hiểu sai và bỏ sót ngoại trừ những người trong giới thợ thủ công. Hơn nữa, nền rèn (ví dụ nông cụ / nông cụ, dao làm bếp, thợ làm kiếm) khác nhau và triết lý sản phẩm cũng sẽ khác nhau.

Honyaki là sự giao thoa giữa rèn dao và rèn kiếm và phần lớn các loại dao truyền thống của Nhật bản thường được là bằng phương pháp này.